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Otto Koch lädt zum Golf & Gourmet

Golf und Gourmet Golf Club Valley -- Sa 14. Oktober Das erste Mal! Die besten golfspielenden Köche Deutschlands! Oder wenn Sie wollen: die besten Golfer die professionell kochen können! Tagsüber können Sie mit ihnen Golf spielen, am Abend werden Sie von ihnen bekocht! Herzlichst Otto Koch und Markus Kemeter GOLF: Ab 9 Uhr: Frühstücksbuffet Ab 10 Uhr: Start Golf nach Stableford Anmeldungen sofort möglich. weiterlesen ...
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Der Sushi-Weltmeister 2017 kommt aus Norwegen

Sushi und Messer
Wer die besten Sushi-Kreationen der Welt testen möchte, muss nicht nach Japan, sondern auf das Gelände des früheren Osloer Flughafens Fornebu. Bei der diesjährigen Sushi-Weltmeisterschaft, die im August in Japans Hauptstadt Tokio ausgetragen wurde, hat der im aserbaidschanischen Baku geborene Vladimir Pak (36) den Titel gewonnen. Der jetzt beste Sushi-Koch der Welt war seit 2012 als Küchenchef für die norwegische Sabi Sushi-Kette tätig und kreiert seine Werke heute bei Jonathan Sushi weiterlesen ...
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Wer zieht in die „MasterClass“ ein?

Für 24 Kandidaten geht die Reise weiter bei „MasterChef“ am 2. Oktober auf Sky 1. -  Die Folgen drei und vier der neuen Staffel des weltweit erfolgreichsten   Koch-Castingformats am Montag, 2. Oktober um 20.15 Uhr nur auf Sky 1 
 -  Schauplatz: der Hugo Junkers Hangar in Mönchengladbach und die erste Challenge in der großen „MasterChef“-Showküche - Herausforderung für die Hobbyköche:  Vorbereitung eines perfekten „Mise en Place“ Letzte Woche fiel der Startschuss weiterlesen ...
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KOCH DES JAHRES 2018 MARKUS MRAZ, WIEN

Um Markus Mraz und seine Küchenlinie zu beschreiben, bedarf es nicht vieler Worte: kreativ, minimalistisch, unkonventionell, experimentell. Wie kaum ein anderer versteht er es, ein klares Geschmackserlebnis durch das gekonnte Spiel mit Aromen auf die Teller der Gäste zu bringen. Seine Menüs sind fein durchdacht und gleichzeitig durch Lust am Geschmack geprägt, die bei aller handwerklichen Könnerschaft fern von Routine sind. Markus Mraz beherrscht die Kunst des kalkulierten Risikos, er ist ständig weiterlesen ...
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Kochen: Rauchendes Öl auf keinen Fall weiterverwenden

Beginnt erhitztes Öl in der Pfanne zu rauchen, ist die Temperatur zu hoch. "Gleich den Herd ausschalten, abkühlen lassen und dann die Pfanne mit Küchenkrepp ausputzen", rät Silke Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung im Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau". "Auf keinen Fall das rauchende Öl noch mal verwenden, nicht in den Abfluss oder die Toilette kippen." Öl verschmutzt das Abwasser, außerdem können die Leitungen im Haus verstopfen. Ohne Bedenken können raffinierte weiterlesen ...
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Eat-Drink-Think

Bos/Dollase/Ruhl gestalten neues Online-Food-Magazin Mit Ralf Bos, Jürgen Dollase und Thomas Ruhl haben sich drei Prominente der Food- und Gastronomie-Szene zusammengetan und ein innovatives Online-Food Magazin mit dem Namen "Eat-Drink-Think" gegründet. Ralf Bos ist ein mehrfach prämierter Spezialist für Feinkost (oft auch als "Delikatessenpapst" bezeichnet), Jürgen Dollase "Deutschlands bester ("Süddeutsche Zeitung") und einflußreichster Restaurantkritiker" ("TAZ") und weiterlesen ...
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Chef´s Talk mit Dirk Luther und Tim Raue

Spitzenköche diskutierten zum Thema „Zwischen Bloggern und Bewertungen“ „Die Seele eines Restaurants ist und bleibt entscheidend. Deshalb stehe ich jeden Abend selbst in meinem Restaurant. Hier steht Dirk Luther an der Türe – und Dirk Luther ist auch drin“, erklärte kürzlich 2-Sterne-Koch Dirk Luther (Restaurant „Meierei“ im Vitalhotel Alter Meierhof) beim zweiten Chef´s Talk, einer Diskussionsrunde zum Thema „Zwischen Bloggern und Bewertungen“ im Restaurant Sra Bua by Tim weiterlesen ...
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KitchenAid besser als Thermomix!

TESTBILD | Küchenmaschinen mit Kochfunktion im Test: KitchenAid schlägt Thermomix Zehn Geräte im Praxis- und Labortest / Kein Testkandidat besser als „befriedigend“, sechs Maschinen bekommen Note „ausreichend“ / Silvercrest Monsieur Cuisine Plus von Lidl ist Preis-Leistungs-Sieger / Schlusslicht ist ProfiCook von Clatronic weiterlesen ...
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Tag des Deutschen Butterbrots

Bäcker statt Aufbäcker unterstützen. Am letzten Freitag im September würdigen die Deutschen jährlich ihre geliebte Stulle. Es ist der Tag des Deutschen Butterbrots und 2017 fällt dieser auf den 29. September. Anlässlich des Aktionstages ruft Slow Food Deutschland e. V. dazu auf, die außergewöhnliche regionale Vielfalt deutscher Brotkultur wertzuschätzen und das traditionelle Bäckerhandwerk zu bewahren. Im Ökodorf Brodowin bei Chorin lädt der Verein Verbraucher an diesem Tag dazu ein, weiterlesen ...
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3. Gastronomiewettbewerb „So schmeckt die Südpfalz“

Von Januar bis März 2018 steht die Region ganz im Zeichen von Kraut und Rüben. Zum dritten Mal stehen Anfang 2018 an der Südlichen Weinstraße kreative Köstlichkeiten im Rampenlicht. Im Rahmen des Gastronomie-Wettbewerbs „So schmeckt die Südpfalz“, den die Genießer-Region 2015 ins Leben gerufen hat, steht jedes Jahr ein regionales und saisonales Erzeugnis im Mittelpunkt. Gleichzeitig möchte der Wettbewerb auch die Vernetzung der besten Gastronomen und Erzeuger der Region fördern. weiterlesen ...