Geflügelgourmets vertrauen auf Qualität aus Deutschland. Doch wie können Verbraucher feststellen, woher Brathähnchen, Putenbrust & Co. tatsächlich
stammen?
DDD Herkunftsangabe und QS-Prüfzeichen auf dem Etikett sorgen für
Herkunftssicherheit sowie mehr Transparenz und Sicherheit bei der
Lebensmittelproduktion. Es lohnt sich, beim Einkauf genau darauf zu schauen.
Dreimal “D” auf dem Etikett geben dem Verbraucher die Gewissheit: Das
Geflügel ist in Deutschland aus dem Ei geschlüpft, wurde hierzulande in
bäuerlichen Betrieben streng kontrolliert aufgezogen und in Deutschland nach
tierärztlichen Kontrollen zur Schlachtung freigegeben, geschlachtet und
hygienisch verarbeitet.
Sind zwei weitere “D” vermerkt, so bedeutet das,
dass auch die Elterntiere deutscher Herkunft – also die Bruteier in
Deutschland geschlüpft worden sind und die Futtermühle an einem heimischen
Standort steht. Aber aufgepasst: Bei der Zulassungsnummer des Schlacht- bzw.
Zerlege- oder Verarbeitungsbetriebs ist ein Kennbuchstabe aufgedruckt.
Ein
“D” heißt hier lediglich, dass sich der Betrieb, in dem das Geflügel
geschlachtet oder zerlegt wurde, in Deutschland befindet, es handelt sich
dabei um keine Herkunftsangabe.
Die transparente DDD Herkunftsangabe ist
hingegen freiwillig. Sie wurde bereits 1997/98 von marktführenden
Geflügelunternehmen eingeführt und ist mittlerweile im Handel allgemein
Standard.
Gut zu wissen: Sobald Herkunftsangaben gemacht werden, müssen die
Angaben belegbar sein. Bei der DDD-Herkunftsangabe sichern dies
Kontrollinstitute bzw. seit Anfang 2000 auch das so genannte
Orgainvent-System zur Rückverfolgbarkeit.
Das QS-Prüfzeichen – auf dem Etikett von Geflügelfleisch, aber auch auf
anderen Lebensmitteln, zu erkennen am kreisförmig geschwungenen Pfeil –
steht für ein stufenübergreifendes Prüfsystem zur Qualitätssicherung auf
allen Erzeugerstufen vom Futter bis hin zur Ladentheke. Um
Rückverfolgbarkeit und Transparenz in allen Phasen der
Lebensmittelproduktion zu sichern, werden alle Daten und Prüfergebnisse in
einer zentralen Datenbank erfasst.
QS-Prüfzeichen mit “DDD” kombiniert heißt
also: mehr Transparenz und Sicherheit bei der Lebensmittelproduktion plus
Herkunft aus deutschen Landen.