Licht in den Milch-Dschungel
Die Konsumentinnen und Konsumenten werden auf den Verpackungen von Trinkmilch mit einer Vielzahl an Begriffen über die Herstellungstechnologien konfrontiert. Eine Publikation der Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP hilft diese Begriffe richtig zu deuten. Die Publikation gibt eine Übersicht über die verschiedenen Herstellverfahren von Trinkmilch und fasst sowohl für den Lernenden, den Berufsfachmann wie auch den interessierten Konsumenten für die Geschichte und die Bedeutung der Trinkmilch zusammen. Ein separates Kapitel befasst sich ausserdem mit den Gehaltsveränderungen durch die verschiedenen Verfahren. via www.nutrinet.ch
www.agroscope.admin.ch/data/publikationen/1286870397_af79_d_web.pdf