Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre Gesundheit
Überarbeitete Auflage
Jeder einzelne Nährstoff erfüllt lebenswichtige Funktionen im
menschlichen Körper. Täglich liefern Lebensmittel Kohlenhydrate, Proteine,
Fette, Vitamine und Mineralstoffe, doch kein einziges Lebensmittel enthält
alle Nährstoffe in ausreichender Menge. Durch die richtige Zusammenstellung
der Ernährung bilden die Nährstoffe – wie Bausteine – ein sicheres Fundament
für die Gesundheit.
Die Broschüre “Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre Gesundheit” der Deutschen
Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) gibt einen hervorragenden Einblick in
die Funktionen der Nährstoffe sowie über ihr Vorkommen in Lebensmitteln. Sie
geht auch auf die präventiven Wirkungen mancher Nährstoffe in Bezug auf
ernährungsmitbedingte Krankheiten ein. Basis für dieses Fachmedium sind die
D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Die Broschüre erläutert auf
der wissenschaftlichen Grundlage der D-A-CH-Referenzwerte die Funktionen von
Protein, Fett, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Alkohol und Wasser, gefolgt
von Vitaminen und Mineralstoffen und benennt die Nährstoffmengen, die mit
der Nahrung zuzuführen sind. Der Leser erfährt auch, welche Folgen eine zu
geringe oder zu hohe Zufuhr haben kann und in welchem Lebensalter bzw. in
welcher Lebenssituation auf die Zufuhrmenge ausreichender Nährstoffmengen
besonders zu achten ist. Bei der Auswahl von Lebensmitteln, die besonders
reich an dem jeweiligen Nährstoff sind, helfen übersichtliche Tabellen. Die
Beschreibung präventiv wirksamer Nahrungsinhaltsstoffe wie sekundärer
Pflanzenstoffe, Pro- und Präbiotika vervollständigt das Themenspektrum.
Tipps verdeutlichen, wie eine gesundheitsfördernde vollwertige Ernährung in
der Praxis aussieht und die Fragen am Ende jedes Kapitels ermöglichen dem
interessierten Leser die Überprüfung des eigenen Verständnisses. Für eine
schnelle Übersicht sorgen die umfangreichen Tabellen im Text und im Anhang.
Das ansprechend gestaltete und verständlich formulierte Fachmedium ist nicht
nur für Ernährungsfachkräfte ein interessantes Nachschlagewerk, es bietet
sich auch für Studium, Schule und Ausbildung und für Verbraucher als
fundierte Informationsquelle an. Nicht zuletzt tragen die Veranschaulichung
durch viele Food-Fotos und Übersichtstabellen dazu bei, dass man das Werk
immer wieder gerne in die Hand nimmt.
Die 2. Auflage der Broschüre “Die Nährstoffe – Bausteine für Ihre
Gesundheit” kann ab sofort für 8,50 EUR zzgl. 3,00 EUR Versandkosten unter
der Artikel-Nr. 121 200 beim DGE-MedienService unter
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