Die besten Restaurants in Deutschland 2008/2009 – Der Feinschmecker, wie immer der Erste im Jahr, mit seinem Ranking – keine Überraschungen – Wohlfahrt der Beste, Kammeiers “Hugo” in Berlin mit bestem Ambiente – Hamburg mehr Restaurants als Berlin (was wohl am eher am Redaktionssitz des Feinschmeckers als an den Hamburger Restaurants liegen dürfte)
DER FEINSCHMECKER empfiehlt: Die besten Restaurants in Deutschland 2008/2009
In ihrer Septemberausgabe, die seit dem 20. August im Handel erhältlich ist, veröffentlicht die Zeitschrift DER FEINSCHMECKER wieder ihre Broschüre mit den 600 besten Restaurants in Deutschland. Die bewährte Präsentation mit allen wichtigen Informationen, beschreibenden Kurztexten, übersichtlichen Symbolen und einem klaren Bewertungssystem von einem bis fünf Feinschmecker-Punkten wurde in diesem Jahr erweitert: Neuzugänge sind jetzt auf einen Blick erkennbar, und ein neues Symbol kennzeichnet jene Restaurants, die mittags geöffnet haben. Die Empfehlungen reichen vom Luxusrestaurant bis zum Dorfgasthaus, vom Italiener bis zum Szenelokal. Entscheidend ist, ob ein Betrieb die selbst gesteckten Ansprüche erfüllt.
Die Höchstnote von fünf Punkten (“In jeder Hinsicht perfekt”) erhielten in diesem Jahr erneut sieben Restaurants:
“Schwarzwaldstube” im Hotel Traube-Tonbach, Baiersbronn “Residenz Heinz Winkler”, Aschau/Chiemgau “Vendôme” im Hotel Schloss Bensberg, Bergisch Gladbach “Sonnora”, Dreis/Eifel “Dieter Müller” im Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach “Steinheuers Restaurant”, Bad Neuenahr “Tantris”, München
Zum “Restaurant des Jahres 2008” erklärte die Redaktion dieses Mal das “Landhaus St. Urban” in Naurath. Während quer durch die Republik die Renaissance des Regionalen gefeiert wird, ist Harald Rüssel schon seit Jahren einer ihrer leidenschaftlichsten Verfechter und ein Pionier dieser Bewegung. Ohne große Showeffekte hat er seine wunderbar raffinierte Landhausküche in Naurath zur Perfektion gebracht und kocht auch ohne die Insignien der Haute Cuisine spielend in der ersten Liga mit. Die Rohesser zieht er der Chorizo vor, statt Jamón Ibérico setzt er lieber Fleisch vom Bunten Bentheimer ein. Höchst charmante Gastgeber umsorgen die Gäste dabei mit Herzlichkeit und ganz ohne Missionierungsdrang. Da macht die Heimat doppelt Spaß!
DER FEINSCHMECKER listet natürlich auch in diesem Jahr wieder die 70 besten deutschen Restaurants in 7 Kategorien:
Beste Köche (Platz 1 wieder Harald Wohlfahrt, Schwarzwaldstube, Baiersbronn)
Beste Serviceteams (Platz 1 einmal mehr die Schwarzwaldstube, Baiersbronn)
Trend-Küchen (Platz 1 auch dieses Mal wieder La Vie, Osnabrück)
Ambiente-Restaurants (Platz 1 Hugos, Berlin)
Beste Küchen auf dem Land (Platz 1 Landgasthof Adler, Rosenberg)
Beste Szenerestaurants (Platz 1 Sansibar, Sylt)
Beste Patissiers (Platz 1 erneut Pierre Lingelser, Schwarzwaldstube, Baiersbronn)
Insgesamt hat DER FEINSCHMECKER auch dieses Jahr wieder knapp 1200 Restaurants im ganzen Land sowie im benachbarten Ausland besucht. Neben den 600 Lokalen in der Broschüre empfiehlt die Redaktion weitere 500 im “Guide 2009”, der außerdem 900 Hotels und 600 Tipps jenseits der Grenzen enthält und im Oktober zur Frankfurter Buchmesse erscheinen wird (Hardcover, 1.100 S., Travel House Media, München, 29,95 Euro).
Landeshauptstädte Zahl der Restaurant-Empfehlungen in den 16 deutschen Landeshauptstädten:
1. Hamburg 28
2. Berlin 27
3. München 21
4. Düsseldorf 13
5. Stuttgart 11
6. Hannover 9
7. Dresden 6
8. Bremen 4
9. Wiesbaden 3
10. Mainz 3
11. Saarbrücken 2
Potsdam 2
Kiel 2
Erfurt 2
15. Magdeburg –
Schwerin –
Größte deutsche Städte:
1. Hamburg 28
2. Berlin 27
3. München 21
4. Frankfurt 18
Köln 18
6. Düsseldorf 13
7. Stuttgart 11
8. Hannover 9
Bundesländer im kulinarischen Vergleich:
1. Baden-Württemberg 133
2. Bayern 105
3. Nordrhein Westfalen 102
4. Hessen 50
5. Rheinland-Pfalz 42
6. Niedersachsen 36
7. Hamburg 28
8. Berlin 27
9. Schleswig-Holstein 25
10. Sachsen 19
11. Mecklenburg-Vorpommern 14
12. Saarland 7
13. Brandenburg 4
Thüringen 4
Bremen 4
16. Sachsen-Anhalt 3
Die 2000 besten deutschen Restaurants führt die www.HAIKU-Liste.de auf
Die HAIKU Liste ist eine Auswertung der gängigsten Restaurantguides in Deutschland: Guide Michelin, Vartaführer, Gault Millau, Feinschmecker und Schlemmeratlas