Für ihr schlechtes Beispiel von Küchenhygiene hat der Leipziger Professor Karsten Fehlhaber die TV-Köche kritisiert. So waschen die Akteure vor der Kamera nur selten die Hände, rügte der Professor für Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz im Gespräch mit dem Nachrichtenmagazin FOCUS. Dabei sei es sehr wichtig, „die Hände gründlich zu reinigen“, vor allem „wenn Fleisch angefasst wurde“. Fehlhaber rügt auch „die Unsitte“, sich beim Kochen im TV-Studio „mit den Fingern ein Häppchen zu angeln, in den Mund zu stecken und dann das Lammfilet oder die Zucchini anzufassen“.
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http://www.focus.de/magazin/kurzfassungen/focus-hygiene-professor-ruegt-tv-koeche-kochen-ohne-muetze-unappetitlich-gruendliches-haend_aid_420670.html