Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Ausser dem Thunfischgericht war es ein wirklich tolles Essen und eigentlich besser als alle meine früheren Mahlzeiten hier. Die Qualität der Soßen war ein beständiges Merkmal, etwas, das heutzutage fast eine sterbende Kunst ist. Die Küche ist jetzt eindeutig in sicheren Händen und die Schwarzwaldstube ist definitiv ein Weltklasse-Restaurant in jeder Hinsicht.
Ich weiß eigentlich fast immer, wenn ich ein Hotel betrete, ob mir der Aufenthalt gefallen wird oder nicht. Man merkt es, wie man empfangen wird. Bei Johann Schrempfs Hotel, der Europa 2, einem Kreuzfahrtschiff der Hapag-Lloyd Cruises mit 250 Zimmern, startete der Empfang fulminant.
Sightseeing zum Nulltarif in Sofia oder königliche Eintrittspreise in Wien – In welchen Städten Besucher mit kleiner Reisekasse beliebte Sehenswürdigkeiten entdecken können und wo ein großes Budget von Vorteil ist Gerade in der ersten Hälfte des Jahres können sich Berufstätige durch viele Feiertage über verlängerte Wochenenden freuen – wie zu Ostern oder Pfingsten. Wer kurzzeitig dem Alltag entfliehen möchte, ist mit einem Städtetrip gut beraten. Häufig werden bei der Auswahl weiterlesen …
Alain LAMAISON – Neuer Chefkoch der Restaurants des Château de la Messardière „L’Acacia“, das Gourmet-Restaurant und „A Ciel Ouvert“, das Restaurant beim Swimmingpool. Alain LAMAISON übernimmt die Leitung der Küchen im Château de la Messardière mit dem Willen, sein Können auf einen ganz neuen Gourmet-Bereich anzuwenden. Alain LAMAISON (© Château de la Messardière) Dieser leidenschaftliche Gastronom, der aus dem Département Les Landes stammt, öffnet bereits weiterlesen …
Martin Schneidereit übernimmt Leitung der WEINWIRTSCHAFT und der arcona LIVING APPARTEMENTS FIRST SELLIN Die WEINWIRTSCHAFT in Sellin auf Rügen ist eröffnet – und die arcona LIVING APPARTEMENTS FIRST SELLIN sind buchbar ab Dezember 2017. Die Geschäftsführung der Appartements und der WEINWIRTSCHAFT übernimmt Martin Schneidereit (34). Die ersten Gäste haben sich bereits von der Weinwirtschaft direkt am Hochufer über der Ostsee und der weltbekannten Selliner Seebrücke selbst überzeugt. weiterlesen …
Konkret sind es die Ufer des Weissensees in Kärnten, an dem sich TIAN niederlässt: Seit dem 01. Oktober stammt das Küchenkonzept des Weissenseerhof****s zur Gänze aus der Feder von TIAN und macht den Weissenseerhof****s damit zum ersten vegetarischen 4****s Hotel Österreichs. Seit jeher steht TIAN für kompromisslos frische, nachhaltige und allem voran innovative vegetarische Küche. Ausgehend vom TIAN Gourmetrestaurant im Herzen Wiens – der Geburtsstätte TIANs, die mittlerweile weiterlesen …
Seit Juni 2017 sind die Brüder Sebastian und Florian Hölscher aus Oberursel als Küchenchef und Chef-Pâtissier die Garanten für exzellenten Genuss herzhafter und süßer Speisen im Dorint Hotel Frankfurt/Oberursel. Erfolgreiche Brüderpaare sind aus Literatur, Politik, Sport und Gesellschaft ausreichend bekannt. Doch auch das kulinarische Fach hat ein bemerkenswertes Geschwisterduo vorzuweisen – Sebastian und Florian Hölscher. Das Besondere: Die lokal verwurzelten Brüder teilen nicht nur weiterlesen …
von Bernhard Steinmann Mit dem nachfolgenden Interview schließe ich die Trilogie über das Hotel Bareiss und dessen gleichnamiges Restaurant ab. Küchenchef Claus-Peter Lumpp nahm sich ausreichend Zeit und gestattete interessante Einblicke in seinen täglichen Arbeitsablauf. B. Steinmann (B.St.): Ende 2007 haben Sie den dritten Michelinstern erhalten. Wie wichtig sind Ihnen Michelinsterne? Geht es dabei um Anerkennung oder Ansporn? Claus-Peter Lumpp (C-P. Lumpp): Sowohl als auch. weiterlesen …
In festlichem Ambiente zeichnete eat! berlin wieder besondere Persönlichkeiten und junge Talente aus: Preis Lebenswerk Wilhelm Weil, Weingut Robert Weil – Laudator Prinz zu Salm-Salm, Ehrenpräsident des Verbandes deutscher Prädikatsweingüter Preis Förderer der Genusskultur Gesumino Pireddu, Tranchier-Meister und ausgezeichneter Gastgeber – Laudator Bernhard Moser, Festivalleiter eat! berlin Henry-Busch-Preis (Nachwuchswettbewerb für Restaurantfachkräfte) Juliud Wiescher, Restaurant weiterlesen …
Um Existenzgründer auf alle Möglichkeiten, Risiken und Richtlinien hinzuweisen und auch erfahrene Betreiber der Trendimbisse entsprechend zu schulen, hat Fleischexperte Dirk Ludwig eigens einen Kurs entwickelt, der alle wichtigen Punkte beinhaltet: Neben kompetenter Beratung zum Thema Betriebswirtschaft und einer Hygieneschulung inklusive Infektionsschutz werden den Kursteilnehmern diverse Hersteller von Foodtrucks vorgestellt und der Austausch mit den erfolgreichsten Streetfood-Experten Deutschlands gefördert.