Küchenchef Bastian-Alexander Rau, Restaurant Novalis
Das Gourmetrestaurant des Hotels, das Novalis, überzeugt. Küchenchef Bastian-Alexander Rau setzt dabei auf eine moderne Interpretation der klassisch französischen Küche mit norddeutschen Akzenten
Johann Schrempf, der Zauberer
Ich weiß eigentlich fast immer, wenn ich ein Hotel betrete, ob mir der Aufenthalt gefallen wird oder nicht. Man merkt es, wie man empfangen wird. Bei Johann Schrempfs Hotel, der Europa 2, einem Kreuzfahrtschiff der Hapag-Lloyd Cruises mit 250 Zimmern, startete der Empfang fulminant.
Steve Karlsch,
Steve Karlsch, langjähriger Weggefährte von Spitzenkoch Tim Raue,ist Kulinarischer Direktor der Tertianum Premium Residences – Im Mai 2013 zog es Karlsch dann nach Österreich, wo er die Position des Küchenchefs im Restaurant Petit Tirolia des Grand Tirolia Kitzbühel übernahm und als Küchendirektor des Hauses auch alle anderen gastronomischen Bereiche kulinarisch betreute
Morgen 4. Tim Raue Restaurant in Berlin
STUDIO tim raue – Küchenchef Sascha Friedrichs kümmert sich um alle kulinarischen Geschicke, Restaurantleiterin Patricia Liebscher um den gesamten Service – Unterschieden wird zwischen dem Mittagstisch, bei dem das STUDIO zur Kantine (7 Euro) der Factory wird, und dem aufwändigeren Abendservice (Menü ab 48 Euro)
Ulrich Plankensteiner
Gourmet & Wellness in der Dolomiten Wellness Residenz Mirabell – bei Südtiroler Lebensart die Seele baumeln lassen – Spargelcremesuppe mit geräuchertem Bison oder Kalbsfilet mit Macadamiannusskruste und Sellerie-Vanillepüree – Zu den Lieblingsrezepten von Plankensteiner gehört auch Bärlauchrisotto
Mario Lohninger, Frankfurt
Sieben Tage, 18 Köpfe und jede Menge Qualität: Restaurant Lohninger bietet auch sonntags wieder moderne Küche
Winter in der Toskana
Ein Fest der Sinne – Kulinarik, Erholung und Events stehen für Gäste des Castel Monastero an erster Stelle – Silvester kocht Gordon Ramsay
So schützen Sie sich vor Reisethrombose
ADAC: Kaum Beinfreiheit und Bewegung auf langen Flugreisen kann gefährlich werden – Pro Stunde einen Becher (0,2 Liter) Flüssigkeit trinken – Auf Alkohol sollte man bereits am Vorabend verzichten
DEUTSCHER HOFKÄSE
120 traditionell und handwerklich hergestellte Hofkäse aus ganz Deutschland waren am vergangenen Wochenende "am Start", um von Verbrauchern und einer professionellen Käse-Fachjury geprüft und bewertet zu werden
Erlantz Gorostiza Aguirre
Neuer Küchenchef im Michelin-Stern-Restaurant. Der Baske Gorostiza ist ebenfalls beim Namensgeber des "M.B", Martín Berasategui, in seinem Restaurant in Lasarte in die hohe Schule der feinen Kochkunst gegangen