Thomas Vilgis erfindet die Foie Gras neu
Gänsestopfleber ohne Qualmast: Eine Mischung verschiedener Zutaten bietet dank der Behandlung mit einem Gänseenzym eine Alternative zur Foie Gras. Thomas Vilgis erfindet die Foie Gras neu!
Festival des Etoilés Monte-Carlo 2025
Festival des Etoilés Monte-Carlo: Zu diesem Anlass werden die Sterneköche der Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer die größten Namen der französischen und internationalen Gastronomie empfangen, bevor sie zusammen das traditionelle sieben Michelin-Sterne-Galadinner präsentieren.
Aspartam ist wohl auch nicht die Lösung
Künstlicher Süßstoff löst – zumindest bei Mäusen – einen Insulinschub aus, der zu Blutgefäßentzündungen führt. Thai Getränk – ohne Aspartam Von Diätlimonade bis zu zuckerfreiem Eis – künstliche Süßstoffe werden als eine Möglichkeit angepriesen, sich ohne schlechtes Gewissen der Lust auf Süßes hinzugeben. Neue Forschungsergebnisse, die am 19. Februar in der Fachzeitschrift Cell Metabolism veröffentlicht wurden, zeigen jedoch, dass Aspartam, einer der gängigsten Zuckeraustauschstoffe, weiterlesen …
„50 best restaurants“ bietet Koch Stipendium
Der Gewinner erhält die Möglichkeit, sich in zwei der renommiertesten Restaurants der Welt ausbilden zu lassen und dabei alle Kosten zu tragen. „50 best restaurants“ bietet Koch Stipendium
Immer mehr Frauen in der französischen Ziegenmilchproduktion
Französischer Ziegenkäse steht für Tradition, Handwerkskunst und Vielfalt. Fast jeder dritte neu gegründete Ziegenhof wird von Frauen geführt. Damit gestaltet sich das ehemals männerdominierte Umfeld zunehmend weiblicher, vorangetrieben durch starkes Engagement von Frauen und technischen Fortschritt.
Wohin reisen wir in diesem Jahr?
Wohin reisen wir in diesem Jahr?: Sollten Urlauber schnell buchen oder können sie sich noch Zeit lassen? Werden die Preise weiter steigen – und gibt es vielleicht Destinationen, in denen man sparen kann? Was ist der beste Zeitpunkt, um einen Mietwagen zu buchen?
Alternative Proteinquellen nutzen
Alternative Proteinquellen nutzen: Forschende des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München haben erstmals untersucht, wie aus Ackerbohnen gewonnene Proteinstrukturen auf ein zelluläres Modellsystem für orale, menschliche Tastzellen wirken.
Genussfestival „Felix & Friends“, Sylt
Gourmet-Dinner und Street Food Festival auf Sylt sorgen für Geschmackserlebnisse – Das Genussfestival Felix & Friends findet am 21. und 22. März erneut statt
Michelin Shanghai – komplette Liste 2025
Zum ersten Mal wird ein Dim-Sum-Restaurant mit einem Stern im MICHELIN Shanghai ausgezeichnet. Ein neues Zwei-MICHELIN-Stern-Restaurant und fünf neue Ein-Stern-Restaurants sind in der Liste vertreten. Wir haben die komplette Liste!