Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Gourmet-Restaurant des Caschu Alp Boutique Design-Hotel, Stoos im Kanton Schwyz von der unabhängigen Weltunion Toques d’Or International zum Toques d’Or ausgezeichnetes Restaurant ernannt, mit dem Toques d’Or geehrt und Giuseppe Buono zum Toques-Chef berufen.
Hotel Bergkristall in Oberstaufen: Bei den Lebensmitteln legt der Küchenchef höchsten Wert auf artgerechte Tierhaltung, ökologische Landwirtschaft.
Die Altdeutsche Schänke wird von Sascha Höltig, gelernter Koch und Hotelbetriebswirt und Restaurantleiterin Isabelle Höltig, gelernte Hotelfachfrau, seit 2010 geführt
Dass Lehrjahre keine „Herrenjahre“ sind, hat Wolfgang Dubs früh gelernt – und während seiner Ausbildung zum Koch dennoch viel ausgehalten und noch mehr gelernt. Der Toques d’Or Maitré schaute stets über den eigenen Tellerrand, und sammelte während seiner „Wanderjahre“ wichtige internationale Erfahrungen und Preise
JUUL Elektronische Zigaretten: JUUL ist das einzige elektronische Zigarettenprodukt, das eine Nikotinkonzentration hat, die hoch genug ist, um im Standard-Zytotoxizitätstest vergiftend zu wirken!
In welchen Restaurants kann ich essen, wenn ich keine künstlichen Aroma- und Geschmacksstoffe, keine chemischen Stabilisatoren und keine industriell vorgefertigten Produkte auf meinem Teller haben möchte
– Garanten des guten Geschmacks immer wichtiger
Zitronensäure und scharf-schmeckendes 6-Gingerol aus Ingwer verleihen nicht nur Speisen und Getränken eine besondere Geschmacksnote. Beide Stoffe stimulieren auch die molekularen Abwehrkräfte im menschlichen Speichel. Dies ist das Ergebnis einer Humanstudie eines Teams der Technischen Universität München (TUM) und des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie. Der menschliche Speichel ist eine komplexe, wässrige Mischung aus unterschiedlichsten Komponenten. Er enthält neben Schleimhaut- weiterlesen …
Mitte August war es soweit: Nach rund fünf Jahren verlässt Michael Ufer das Haus Steiniger in Richtung Köln. Dort hatte man ihm ein attraktives Angebot als Küchenleiter in einem renommierten Haus offeriert
Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, der sollte nicht nur beim Einkaufen äußerste Sorgfalt an den Tag legen, auch bei der Zubereitung der Nahrung kann man sehr viel für die Gesundheit tun
August-Rezept von VEBU-Chefkoch Jérôme Eckmeier – Den Sommer fleischfrei Genießen mit frischer Pasta – das ideale Gericht für laue Sommerabende