Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Ich glaube nicht, dass ich der beste Koch der Welt bin: elBulli – nicht ich – war aber sicherlich das einflussreichste Restaurant der Welt – Die meisten erfolgreichen Köche, die jetzt dreißig bis vierzig Jahre alt sind, haben über eine gewisse Zeit dort gearbeitet
Ferran Adria und Telefonica haben eine Partnerschaft – Telefonica finanziert den Umbau des elBulli zum Laboratorium
Ferran Adrià – der Magier, seine Gegner, seine Zukunft – Mit einem Vorwort von Ferran Adrià
Ausstellung über Ferran Adrià und sein Restaurant elBulli im Palau Robert in Barcelona
Ferran Adrià hält in Stockholm einen Vortrag zum Thema Innovation, Ernährung und Kunst: Das elBulli-Restaurant wird zur elBulli-Stiftung
Heute fällt in der STATION-Berlin um 11.00 Uhr der offizielle Startschuss zum wichtigsten Branchentreff der Szenen-Gastronomie: Die BARZONE – Bar and Restaurant Business Show 2011 präsentiert am 24. und 25. Mai 2011 die aktuellsten Konzept-Trends, Management-Tools und Mix-Ideen für die Profis der Branche
Am 6. Mai öffnete Ferran Adrià zum ersten und einzigen Mal in seinem Restaurant El Bulli die Pforten für eine Zusammenarbeit mit einem anderen Schöpfer: Dom Pérignon
Der amerikanische Produzent Jeff Kleeman, selbst ein Fan des Restaurants, hat sich intensiv um die Rechte bemüht und in zahllosen Mails Adrià davon überzeugt, dem Projekt zuzustimmen
Wer sich selbst mit der molekularen Küche beschäftigen möchte, der sollte zumindest über Grundkenntnisse dieser besonderen Zubereitungsart verfügen – Als Einstieg ist das E-Book „Molekulare Küche“
Redzepi entglobalisiert gutes Essen – Im NOMA werden frische Produkte der Region verwendet – Im NOMA gibt es statt der üblichen Weinbegleitung zu einem Menü alternativ eine Saft-Begleitung – Jeder Gang wird durch eine passende Komposition von Obst- und Kräutersäften begleitet