Dim Sum in Bangkok

Wir lieben Dim Sum. Bangkok bietet zwei besonders interessante Anbieter. Lustigerweise befinden sich beide im gleichem Kaufhaus, dem neuen Luxuskaufhaus „Central Embassy“. Central ist auch der Eigentümer vom KaDeWe, Alsterhaus und Oberpollinger in München. Hoffentlich holt Central diese beiden Konzepte auch nach Deutschland. Zuerst besuchten wir das recht schicke Hong Bao. Es gehört zu der gleichen Gruppe wie die Water Library, in der der Berliner Mirco Keller großartig kocht. Die Dim Sum weiterlesen …

Mirco Keller, Bangkok

Seit 8 Jahren lebt der 36jährige nun in Bangkok. Hier baute er die Küche der Water Library auf. Seine fünf Mitarbeiter in der Küche sind alle von ihm selber ausgebildet. Er holte sie quasi von der Strasse und gab ihnen Hoffnung und Richtung, so wie sein Vorbild Tim Raue ihn vor 21 Jahren motivierte und auf die Spur brachte.

Ralf Dohmeier

Von Hong Kong kommend nach Kanton – Zu Besuch bei Ralf Dohmeier – Deutscher Küchenchef leitet das spannendste kantonesiche Restaurant

Tim Raue

Mit dem Berliner Sternekoch Tim Raue und WINDROSE zum "Food and Wine Festival" in eine der aufregendsten asiatischen Metropolen

Michelin Guide Honk Kong and Macau 2012

In Hong Kong and Macau there are now 5 three-star restaurants (4 in Hong Kong and 1 in Macau), 13 with two-star (10 in Hong Kong and 3 in Macau) and 51 one star establishments (48 in Hong Kong and 3 in Macau)

The Dumpling Inspectors

Marisa Pohl und Philipp Martin haben als "The Dumpling Inspectors" – Die "Knödelinspektoren" – Taiwan besucht, um den "perfekten Knödel" zu finden – Wettbewerb des taiwanischen Fremdenverkehrsamtes