Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Dominique Crenn, seit einiger Zeit eine der besten Köche der USA, kann endlich mit der höchste Auszeichnung vom Michelin für ihr Atelier werben . Seit der Eröffnung im Jahr 2011 war Atelier Crenn eine der wenigen Bastionen der Avantgarde-Küche an der Westküste.
Dieses Jahr überrascht der Gault Millau wirklich. Es gibt keine Pressemitteilungen, aber die Führer wurden bereits verschickt. Wir haben jetzt aus einem Buch die wichtigsten Resultate abgeschrieben und hier veröffentlicht. Glückwunsch an alle Ausgezeichneten!
Joël Ellenberger aus Nürensdorf bei Zürich zeichnet unter der Führung des langjährigen Küchendirektors Rudolf Pellkofer verantwortlich für die Küche des Wintergartens in Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden. An der Ausgestaltung des gastronomischen Konzepts des eingeführten Ganztagesrestaurants war und ist der 24jährige mit Leidenschaft und großem Engagement maßgeblich beteiligt. In enger Zusammenarbeit mit Sascha Doeur als Stellvertreter und einem jungen internationalen Team weiterlesen …
Am 11. und 12. April 2018 kämpften Köche, Kellner und Co. in Ischgl bereits zum 10. Mal um den Weltmeistertitel – auf Ski und Snowboards. Die 300 Teilnehmer erbrachten bei der Jubiläumsausgabe der Ski-WM der Gastronomie sportliche Höchstleistungen. Die deutschen Fahrer sicherten sich 16 Medaillen, davon fünf Mal Gold sowie alle Snowboard-Medaillen. Gutes Wetter und die Siegerparty zum Abschluss sorgten für sagenhafte Stimmung. Vollgas Sonne und zwei Mal Gold für Deutschland Am weiterlesen …
4. Florian Hartmanns Gourmetsalon im Schlosshotel Kronberg. Florian Hartmann und seine Sternekoch-Kollegen laden zur kulinarischen Live-Cooking-Erfahrung. Der Gourmetsalon im Schlosshotel Kronberg findet dieses Jahr unter neuer Regie am 24. März statt. Seit September 2017 ist Florian Christoffer Hartmann Leiter der Schlossküche und somit Mitgastgeber der exklusiven Veranstaltung. Das hochkarätige Event bietet Gästen an unterschiedlichen Live-Kochstationen, die im gesamten Schloss verteilt weiterlesen …
Rund 150 Michelin-Sterneköche und 35 Haubenköche (Österreich) kamen gestern Abend bei der „Nacht der Sterne“ anlässlich der Intergastra zusammen. Veranstaltet wurde das Gastro-Event von der AHGZ – Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (dfv Mediengruppe) und Burg Staufeneck. Schauplatz war das Mercedes-Benz Museum in Stuttgart. Gekürt wurden Sieger des Hornstein Rankings, präsentiert von Champagne Laurent-Perrier mit überraschenden Entwicklungen an der Spitze. Die Gewinner sind für weiterlesen …
Fünf Sterne über Schlossgut Weissenhaus. Sternekoch Christian Scharrer lädt zum Gourmet-Event 2018. Drei Spitzenköche mit zusammen fünf Michelin-Sternen zelebrieren im Weissenhaus Grand Village Resort & Spa ein ganz besonderes Kulinarik-Event: Am 16. und 17. Februar 2018 verwöhnen Gastgeber Christian Scharrer, Chef des Gourmetrestaurants „Courtier“ (2 Sterne), 2-Sterne-Koch Christoph Rüffer aus dem „Haerlin“ in Hamburg, und Volker Fuhrwerk (1 Stern, Chef des „1797“ in Gut weiterlesen …
Zweite Ausgabe des Michelin Guide gibt Auskünfte über mehr als 100 Restaurants in der US-Hauptstadt – Zwei neue Sterneköche Gute, aktuelle Einblicke in die gastronomische Vielfalt der amerikanischen Hauptstadt gewährt der „Michelin Guide Washington, DC 2018“, der soeben in Neuauflage erschienen ist. Er beschreibt über 100 Restaurants in der Stadt mit ihren höchst unterschiedlichen Stilrichtungen. Drei davon tragen zwei Michelin-Sterne, elf Restaurants eine dieser weltweit anerkannten weiterlesen …
Vom Feld direkt auf den Tisch – Produkte aus regionalem Anbau. Entgegen der landläufigen Meinung, dass es in Nordamerika nur Fast Food gibt, lässt es sich in Québec gut und abwechslungsreich essen. Die Quebecer sagen von sich selbst, dass kulinarische Genüsse zu ihren größten Schwächen zählen, woran natürlich ihre französischen Wurzeln Schuld seien. Die großzügige Natur der ostkanadischen Provinz bringt qualitativ hochwertige Produkte hervor und hat in Kombination mit weiterlesen …
Marcel Hild vom Landhaus Feckl ist bester Jungkoch Baden-Württembergs