Die große Lust
Eine kulinarische Zeitreise mit Ann-Kathrin Kramer und Harald Krassnitzer - 3sat, Mittwoch, 16.01., 20:15 - 21:00 Uhr weiterlesen ...
Jürgen Dollase
Geschmackssache: 10 Merkmale der Neuen Deutschen Schule weiterlesen ...
Zu Tisch, bitte! – Kochen zwischen Muss und Genuss
'Der Mensch ist, was er isst', befand der Philosoph Ludwig Feuerbach. Dass dieses Wortspiel auch heute unverändert seine Gültigkeit hat, beweist der Film von Walter Krieg. Er hat Menschen überall in Deutschland bei einer Tätigkeit beobachtet, die sie eint und trennt: dem Zubereiten des täglichen Essens - NDR, Donnerstag, 27.09., 12:15 - 13:00 Uhr weiterlesen ...
Kulinaristik und Spiritualität
"Die Küche ist mehr als ein Ort, an dem Essen zubereitet wird. Sie ist ein höchst sinnlicher Bereich des menschlichen Lebens. Wer nur noch die Mikrowelle benutzt, erfährt nichts davon", sagt Professor Guido Fuchs im Rheinischen Merkur (vom 2.8.) weiterlesen ...
Schassberger zum Ehrenpräsident ernannt
Ernst-Ulrich Schassberger, 61, Präsident Euro-Toques D-A-CH-FL-Südtirol wurde vom Institute of Culinary Art zum Ehrenpräsident ernannt weiterlesen ...
Die große Lust – Eine Kulturgeschichte des Essens
Der Film ist eine kulinarische Zeitreise durch die Jahrtausende: eine Geschichte von Gier und Genuss, Mäßigung und Mangel, Feiern und Fasten. Bayern, Sonntag, 06.05., 15:15 - 16:00 Uhr (VPS 15:14) weiterlesen ...
Von Japan lernen – Das Sushi Sakrileg
In Japan plant man eine Sushi-Polizei, die sich ausschließlich um den Status des Essens in japanischen Restaurants im Ausland kümmern soll weiterlesen ...
Essen schmeckt mit allen Sinnen
Vor und während des Essens prüfen Augen, Nase, Zunge und Finger anhand von Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz die Qualität der Nahrung weiterlesen ...
Gekochte Bücher
Dass die Beste Literatur die ist, die nicht um den Tellerrand herum kommt, ahnten wir schon längst. Spätestens seit Moby Dick, dem Klassiker von Herman Melville wissen wir, dass kein Werk von Format ohne ausführliche Beschreibung eines Essens, oder wie hier der Nahrungskette, die der Walfang letztlich beendet auskommt weiterlesen ...
Hunger entsteht im Gehirn
Reine Kopfsache weiterlesen ...