Kategorie: Food

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Tim Raue

Der Berliner Sternekoch Tim Raue hat gegen sein Schicksal gekämpft - und gewonnen: Statt der Gewalt auf den Straßen Berlins bestimmen heute Disziplin und Demut vor dem Genuss das Leben des kulinarischen Querdenkers - Jetzt hat Raue ein Buch geschrieben: "Ich weiß, was Hunger ist - Von der Straßengang in die Sterneküche" weiterlesen ...
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2. internationaler bioweinpreis 2011

Geleitet wird die Verkostung von Martin Darting, dem Entwickler des anerkannten PAR-Systems - Es macht die Bewertungen objektiv und für jedermann nachvollziehbar - Die Verkoster beurteilen verschiedenste Kriterien nach Quantität und Qualität, von den Aromen über die Tanninstruktur bis zum Reifepotenzial weiterlesen ...
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Vom hauseigenen Gemüsegarten auf die Speisekarte

Schon mal was von Ochsenherz gehört? Die auch als "cuore di bue" bekannte, im deutschen Raum wenig gehandelte, Fleischtomatensorte verfeinert beispielsweise Soßen - Ab Juni wird diese ursprüngliche Gemüsesorte sowie viele alte Salat- und Kräutersorten im neuen über 2.000 Quadratmeter großen Gemüsegarten des Hotel-Restaurants Ole Liese angebaut weiterlesen ...