Kategorie: Destinations

Ziele, die man besuchen kann

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Alles hört auf ihr Kommando

Toni Robertson ist Küchenchefin im Peninsula Chicago. Erstmals in der Geschichte der renommierten Hotelgruppe hält eine Frau das kulinarische Zepter eines Peninsula Hotels in der Hand: Toni Robertson zeichnet ab sofort als Executive Chef für die Gastronomie im Peninsula Chicago mit drei Restaurants, Bankettservice, In-Room-Dining und einem 111-köpfigen Küchenteam verantwortlich. Mit ihrer Ernennung kehrt Chef Toni in die Stadt zurück, wo ihre rasante Karriere vor 30 Jahren begann. Als weiterlesen ...
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Bay Area kulinarisch

Eat Drink San Francisco Alle Foodies und Feinschmecker werden vom 24. bis 27. August 2017 besonders verwöhnt: San Franciscos größtes Food Festival Eat Drink SFbietet kulinarische Genüsse in nahezu grenzenloser Auswahl. Hier können sich Besucher durch Cocktails, Burger, Weine und exquisite Gerichte probieren und sich von renommierten Köchen Rezeptideen abgucken. 30 verschiedene Restaurants aus der Bay Area bieten ihre Gerichte an, deren Genuss sich durch das weiterlesen ...
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Frühsammers Restaurant – Bericht von B. Steinmann

Das spanische Hofzeremoniell war ziemlich kompliziert in seiner Gesamtheit von Ritualen und feierlichen Handlungen. Es wurde im 15. Jahrhundert entwickelt und verbreitete sich rasch. Es ging dabei mehr oder weniger darum, die damaligen Eliten in ein hierarchisches Herrschaftssystem einzubinden. Um die komplizierten Benimm- und Verhaltensregeln zu erlernen, bediente man sich eines Spickzettels. Diese inhaltlichen Informationen nannte man Etikette. Noch heute befinden sich auf Etiketten wichtige Informationen. weiterlesen ...
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Port Culinaire No. FORTY-TWO – Paul Pairet

Shanghai – Stadt über dem Meer. Paul Pairet, Ultraviolet, Mr. & Mrs. Bund, The Chop Chop Club • Avantgarde: Jürgen Dollase über Andreas Rieger & Ivo Ebert, einsunternull • Radikal erfolgreich: Micha Schäfer & Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig • Wieder am Meer – Christian Scharrer, Restaurant Courtier, Weissenhaus • Der Nationalheld Jan Hartwig, Atelier, Bayerischer Hof • CHEF-SACHE Programm 2017 weiterlesen ...
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Kookeet in Brügge: Festival für Feinschmecker

Mit zwölf Michelin-Sternen verteilt auf sieben Restaurants darf sich Brügge mit Fug und Recht als Feinschmeckerstadt bezeichnen. Fünf der Gourmettempel zeigen vom 23. bis 25. September ihre Künste auch beim noch jungen Food-Festival Kookeet. 32 Gastronomen, die allesamt einen Stern haben oder prominent im Gault Millau vertreten sind, bieten rund um den Bahnhofsplatz ihre Lieblingskreationen an, darunter Piet Huysentruyt  und Anthony Stoop aus dem „Likoké“*, Filip Claeys, aus dem „De Jonkman“** weiterlesen ...
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FESTSPIELE FÜR DEN GAUMEN

Neuer Monat, neues Menü – so lautet die Devise des Restaurants Ikarus seit 2003. Im Festspielmonat August übernimmt erneut die außergewöhnlichste Koch-Brigade der Welt die Führung: Unter der Leitung von Executive Chef Martin Klein und der Patronanz von Eckart Witzigmann präsentiert das Ikarus Team ein Menü, in welchem sie ihr ganzes Können ausspielen. Ein Menü, das ganz und gar geprägt ist von Martin Kleins kulinarischen Grundsätzen: Produktbewusstsein, Liebe zum Detail und Ehrlichkeit. Schon weiterlesen ...