Mit vegetarischen Gerichten zu verführen, war lange Zeit nicht allzu leicht. Doch seit Jahren sind sie vorbei, die Zeiten des gesunden Einheitsbreis. Heute kombiniert die vegetarische Küche nicht mehr nur Beilagen bekannter Gerichte, sondern überzeugt mit eigenen, pfiffigen Kreationen. Genuss für Gaumen und Augen heißt es, wenn hochwertige Bio-Produkte auch noch ansprechend inszeniert werden.
Ursprünglich wollte Udo Einenkel Rockstar werden. Doch dann wechselte er ins kulinarische Showbusiness, brachte statt der Gitarrensaiten den Kochlöffel zum Schwingen und machte sich mit seinem legendären Bio-Restaurant abendmahl weit über Berlin hinaus einen Namen. Als ausgebildeter Gesundheitsberater, überzeugter Vegetarier und kreativer Foodfotograf mit den Genen eines Rockstars bringt er nun eine ganz neue Qualität in die Riege der vegetarischen Kochbücher.
VEGETARISCHE VERFÜHRUNGEN präsentiert fantasievolle Rezepte aus frischen Bioprodukten überraschend inszeniert und brillant fotografiert. Die Rezepte reichen von Vorspeisen, Salaten und Suppen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts und Frühstücksvariationen. Einenkel verwendet ausschließlich gesunde Bio-Produkte – vegetarisch, vitalstoffreich, vollwertig. Industriefette wie Margarine sind dabei ein absolutes No-Go. Statt Auszugsmehl wird ausschließlich Vollkornmehl verwendet und die Süßung erfolgt mit Honig oder süßen Früchten. Wer glaubt, solche Gerichte schmecken schon per se langweilig und reizlos, wird durch die verführerischen Kreationen Einenkels vom Gegenteil überzeugt.
VEGETARISCHE VERFÜHRUNGEN ist ein Kochbuch für all jene, die Ernährung mit einer ganzheitlichen, nachhaltigen Lebensweise verbinden und dennoch auf Ästhetik und Genuss nicht verzichten möchten. Und echte Qualität – so sieht es Einenkel – muss nicht zwangsläufig mit viel Aufwand verbunden sein. Frei nach dem Credo: „Ein guter Song klingt auch im Kofferradio. Ein gutes Rezept funktioniert auch auf dem Campingherd.“
Udo Einenkel: Vegetarische Verführungen. Udo Einenkels fantasievolle Bioküche, München (blv), 2011, 240 S., Hardcover, Bestelllink: ISBN: 978-3-8354-0765-7 , 24,95 € (D) / 25,70 € (A) / 41,50 sFr