Patrick Müller

PATRICK MüLLER
Patrick Müller schweigt und schnippelt. Erst Kartoffeln, dann Maiskolben, Petersilienwurzeln und drei Bündel Petersilie. Er schneidet die Haut einer Entenbrust ein, schält Karotten, hackt die Schokolade für den Nachtisch. Sein Gesicht sieht man nicht, der Kopf ist schließlich über Pfannen und Töpfe gebeugt. Und Patrick Müller sagt kein Wort. Man... Den gesamten Artikel können Sie im kochmesser.de "Gourmet Report Archiv" lesen: http://www.kochmesser.de/archiv/2006-12/Patrick-Mueller_6917.html 05.12.2006 Bewertungspunkte: 2 Nein Ja \| \| Bookmark Als PDF öffnen Diese Seite drucken « vorherige Meldung lesen nächste Meldung lesen » Weitere Reports über: patrick müller Bei google suchen: patrick müller Kommentar zum Artikel schreiben Name E-mail Titel Kommentar Kommentare: 1. Franz Firla sagte: Köchelkerle Köchelkerle Schneidet er sich jetzt in die Finger oder nicht? - Wenn große scharfe Messer winzige Gürkchen in Windeseile zu hauchdünnen Scheiben zerhacken und der passionierte Zuschauer zwischen Bewunderung und enttäuschter Schadenfreude schwankt, hat die Kochsendung ihren ersten Höhepunkt. Aber dies ist mitnichten die Stunde einer promovierten Marianne oder gar eines Landesvaters Roland. Hier ist vielmehr die stündlich steigende Schar quirliger Köchelkerle am Werk, welche mittlerweile rund um die Uhr den Menschen draußen im Lande vorschnibbeln und - brutzeln und - backen. Ich kann mich an den Kochsendungen gar nicht satt genug sehen. Und erfreulicherweise haben weder meine Frau noch mein Arzt etwas dagegen. Daneben bieten solche Sendungen noch eine ganze Reihe weiterer Vorteile, die es verdienen, hier wenigstens einmal ansatzweise gewürdigt zu werden. Trotz immer raffinierteren Rezepturen bleiben Kochsendungen im Kern archaisch. Hier darf eine im Aussterben begriffene uralte Kulturtechnik bewundert werden, die lange vor Catering und Pizzataxi unser Überleben sicherte. Ohne Telefon, Auto und Sex strahlen solche Veranstaltungen angenehme Ruhe und Verlässlichkeit aus. Wird hier doch überwiegend zielgerichtet gearbeitet, d.h. wenn ein Hasenbraten angekündigt wird, kommt selten hinterher eine Pekingente raus! Und vor allem: Da brennt nichts an, alles gelingt auf Anhieb. Gut, manchmal wird etwas zu viel schwadroniert z.B. bei dem flinken Herrn Mälzer. Da gibt es aber eine einfache Lösung. Man schaltet den Ton weg wie beim Fußballspiel mit Johannes B. Kerner, ohne dass man etwas wichtiges verpasst. Kochen zählt mit Recht zum Bildungsprogramm. Vergleichbar mit Hausmusik, an denen nur noch wenige Geschmack zeigen. Für Kinder sind Kochfilme deshalb besonders wertvoll. Denn welcher Knirps oder Knirpsin überrascht Vati und Mutti noch beim Kochen? Gut, möchte man sagen, nicht alle sind bedenkenlos jugendfrei, manchen Köchen, besonders älteren, geht es vorwiegend um den Wein. Sie kochen sozusagen um ein Flasche herum. Auf der anderen Seite, wo darf man sich schon mal im wirklichen Leben an so vielen Töpfen, Geräten, Messern und überquellenden Zutaten erfreuen, ohne das alles nachher weggeräumt werden muss? Ganz zu schweigen von den immensen Kosten, die zu Hause für einen vergleichbar opulenten Anblick anfielen. Apropos Anblick! Das Auge isst hier nicht nur mit: Kochsendungen dienen der Emanzipation des sonst nur mitessenden Auges! Da wird es endlich einmal nicht „bevormundet“! Kein Naturfilmer bringt farbenfrohere Filme zustande wie es hier durch die Farbvielfalt von Gemüsen, Früchten und Gewürzen auf natürlichem Wege erreicht wird. Kein Wunder, wenn diese Sendungen abfärben. Wer es sich leisten kann, für den gehört das eigene Kochfilmen zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen, wie man sich leicht durch einen flüchtigen Blick ins Internet überzeugen kann. Auch ich überlege, ob ich uns nicht zu Weihnachten eine Kamera - Ausrüstung schenke. Ich verspreche mir davon, dass meiner Frau noch bessere Sachen gelingen, wenn ich sie dabei aufnehme. So kämen auch endlich die sonst nie benutzten Weihnachtsgeschenk-Kochbücher, nunmehr als Drehbücher, zu neuen Ehren. Andererseits setzte ich auf die ersten abendfüllenden Kochfilme. Metro-Goldwyn-Maggi und Oetkervision sollen da einiges vorbereiten. Grüße Franz Firla 04.04.2011 - CHROMA type 301 ist der Sieger Das von F.A. Porsche entwickelte CHROMA type 301 Küchenmesser siegte klar in den wichtigsten Disziplinen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostanfälligkeit - "best in Test" beim führenden skandinavischen Test Institut Lesen Sie weiter ... 17.10.2008 - Das korrekte Schleifen von japanischen Messern - Video Wie bekommt man die hochwertigen Kochmesser und Küchenmesser wieder scharf? Gucken Sie sich diese lehrreiche Video an! Weiter... 18.12.2007 - Stiftung Warentest testet Küchenmesser Große Freude bei kochmesser.de. Die Stiftung Warentest attestierte kochmesser.de die herausragende Qualität seiner importierten Produkte - Santoku und Kochmesser wurden getestet - Kein anderer Hersteller/Importeur hat mit mehreren Messern einen besseren Durchschnitt erzielt als kochmesser.de Hier finden Sie mehr ... 26.05.2012 - Mario Lohninger Beide Restaurants von Mario Lohninger im Frankfurter CocoonClub schliessen - Aber im Herbst will Lohninger ein neues Restaurant eröffnen Weiter... 24.05.2012 - Schweiz: Die besten Chefs des Jahres werden ausgezeichnet GastroJournal und Bischofszell Nahrungsmittel verleihen Titel "Zukunftsträger 2012" - Edwin Müller, Alfred Sutter, Benjamin Zerbe und Thomas Amstutz heissen die Zukunftsträger 2012 Weiter... 255 Besucher auf dieser Seite	Newsletter abonnieren (gratis, kann jederzeit per Mausklick abbestellt werden. Ihre E-mail Adresse wird nicht an dritte weitergegeben.) 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Patrick Müller schweigt und schnippelt. Erst Kartoffeln, dann Maiskolben, Petersilienwurzeln und drei Bündel Petersilie. Er schneidet die Haut einer Entenbrust ein, schält Karotten, hackt die Schokolade für den Nachtisch. Sein Gesicht sieht man nicht, der Kopf ist schließlich über Pfannen und Töpfe gebeugt. Und Patrick Müller sagt kein Wort. Man...

Den gesamten Artikel können Sie im kochmesser.de "Gourmet Report Archiv" lesen:
http://www.kochmesser.de/archiv/2006-12/Patrick-Mueller_6917.html

05.12.2006

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1. Franz Firla sagte:
Köchelkerle
Köchelkerle Schneidet er sich jetzt in die Finger oder nicht? - Wenn große scharfe Messer winzige Gürkchen in Windeseile zu hauchdünnen Scheiben zerhacken und der passionierte Zuschauer zwischen Bewunderung und enttäuschter Schadenfreude schwankt, hat die Kochsendung ihren ersten Höhepunkt. Aber dies ist mitnichten die Stunde einer promovierten Marianne oder gar eines Landesvaters Roland. Hier ist vielmehr die stündlich steigende Schar quirliger Köchelkerle am Werk, welche mittlerweile rund um die Uhr den Menschen draußen im Lande vorschnibbeln und - brutzeln und - backen. Ich kann mich an den Kochsendungen gar nicht satt genug sehen. Und erfreulicherweise haben weder meine Frau noch mein Arzt etwas dagegen. Daneben bieten solche Sendungen noch eine ganze Reihe weiterer Vorteile, die es verdienen, hier wenigstens einmal ansatzweise gewürdigt zu werden. Trotz immer raffinierteren Rezepturen bleiben Kochsendungen im Kern archaisch. Hier darf eine im Aussterben begriffene uralte Kulturtechnik bewundert werden, die lange vor Catering und Pizzataxi unser Überleben sicherte. Ohne Telefon, Auto und Sex strahlen solche Veranstaltungen angenehme Ruhe und Verlässlichkeit aus. Wird hier doch überwiegend zielgerichtet gearbeitet, d.h. wenn ein Hasenbraten angekündigt wird, kommt selten hinterher eine Pekingente raus! Und vor allem: Da brennt nichts an, alles gelingt auf Anhieb. Gut, manchmal wird etwas zu viel schwadroniert z.B. bei dem flinken Herrn Mälzer. Da gibt es aber eine einfache Lösung. Man schaltet den Ton weg wie beim Fußballspiel mit Johannes B. Kerner, ohne dass man etwas wichtiges verpasst. Kochen zählt mit Recht zum Bildungsprogramm. Vergleichbar mit Hausmusik, an denen nur noch wenige Geschmack zeigen. Für Kinder sind Kochfilme deshalb besonders wertvoll. Denn welcher Knirps oder Knirpsin überrascht Vati und Mutti noch beim Kochen? Gut, möchte man sagen, nicht alle sind bedenkenlos jugendfrei, manchen Köchen, besonders älteren, geht es vorwiegend um den Wein. Sie kochen sozusagen um ein Flasche herum. Auf der anderen Seite, wo darf man sich schon mal im wirklichen Leben an so vielen Töpfen, Geräten, Messern und überquellenden Zutaten erfreuen, ohne das alles nachher weggeräumt werden muss? Ganz zu schweigen von den immensen Kosten, die zu Hause für einen vergleichbar opulenten Anblick anfielen. Apropos Anblick! Das Auge isst hier nicht nur mit: Kochsendungen dienen der Emanzipation des sonst nur mitessenden Auges! Da wird es endlich einmal nicht „bevormundet“! Kein Naturfilmer bringt farbenfrohere Filme zustande wie es hier durch die Farbvielfalt von Gemüsen, Früchten und Gewürzen auf natürlichem Wege erreicht wird. Kein Wunder, wenn diese Sendungen abfärben. Wer es sich leisten kann, für den gehört das eigene Kochfilmen zu den beliebtesten Freizeitbeschäftigungen, wie man sich leicht durch einen flüchtigen Blick ins Internet überzeugen kann. Auch ich überlege, ob ich uns nicht zu Weihnachten eine Kamera - Ausrüstung schenke. Ich verspreche mir davon, dass meiner Frau noch bessere Sachen gelingen, wenn ich sie dabei aufnehme. So kämen auch endlich die sonst nie benutzten Weihnachtsgeschenk-Kochbücher, nunmehr als Drehbücher, zu neuen Ehren. Andererseits setzte ich auf die ersten abendfüllenden Kochfilme. Metro-Goldwyn-Maggi und Oetkervision sollen da einiges vorbereiten. Grüße Franz Firla

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