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NDR, Dienstag, 11.11. um 13:00 Uhr. Cornelia Poletto ist zurück im NDR Fernsehen. Bevor aber Barbara Schöneberger am 16. November zur Premiere ihrer neuen Sendung kommt, bereitet sich die NDR Köchin am Sonntag in ihrer Küche noch einmal ausführlich vor
Huehnerfilet mit Aepfeln und Calvados – Kohlrouladen mit Tomatensosse
VOX, Donnerstag, 30.10. um 19:00 Uhr. Ulli, 58 Jahre, Journalist Vorspeise – Kurz gebratene Salbei-Leber vom Rehbock auf Feigenmus mit rotem Pfeffer und Feldsalat Hauptspeise
"Schmorgerichte wie Rouladen erleben derzeit eine Renaissance", sagt Spitzenkoch Stefan Ziemann, Leiter einer Kochschule in München – Klassisch gefüllt präsentiert sich der Hit aus Großmutters Küche mit Speck, Zwiebeln, Möhren, Gurke und pikantem Senfaufstrich
Das Tellergericht der deutschen Mannschaft "Rehrückenfilet gebraten in der Brotkruste auf geschmorten Kalbs-bäckchen, Wacholder – Rosmarin – Sauce, Gewürzkürbis mit Preiselbeer – Mango – Bonbon und Honig Limetten Schaum, sautierte Waldpilze, zweierlei Püree von Rosenkohl und Pastinaken" überzeugte die Jury genauso wie der Ausstellungstisch
"Glückliche Aargauer: In Widen gibts im «Ryokan Hasenberg» das Restaurant Usagiyama. Was da bei einem Kyo-Kaiseki-Menü geboten wird, ist
grossartig und uns den 15. Punkt wert" Gault Millau
Personelle und kulinarische Veränderungen im Restaurant des Hotel Elisenhof in Mönchengladbach – Neuer Küchenchef ist der 33-jährige Oliver Kuznik
Bei Cornelia Poletto kommen Artischocken und Steinpilze in den Topf – Gerade bei der Artischocke kommt es auf die richtige Zubereitung an
Fruchtige Puten Unterkeule geschmort
3SAT, Mittwoch, 01.10. um 10:15 Uhr. Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür – Den Jahreszeitenwechsel haben die TV-Köche Cornelia Poletto, Veronique Witzigmann, Horst Lichter, Johann Lafer und Alfons Schuhbeck zum Anlass genommen, den Abend kulinarisch herbstlich zu gestalten