Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Lukas Bachl, Ferdinand Kretz und Nikolaos Giannelis neu im Ritz-Carlton Berlin. Lukas Bachl übernimmt als Executive Chef die Gesamtverantwortung für alle gastronomischen Bereiche des Hauses
Ende 2025 erscheint das Buch „Oui, Cheffes !“ bei MICHELIN Éditions – eine neue Veröffentlichung, die den erfolgreichen gleichnamigen Podcast des Guide MICHELIN ergänzt und fortsetzt. Ziel ist es, die Leistungen und Lebenswege von Frauen in der Gastronomie und Hotellerie sichtbar zu machen
Sterneküche oder Sternekoch: Gehen wir einfach zur Tatsache über, dass der Guide Michelin mit seinen Sternen keine Köche sondern Restaurants auszeichnet. Die Bedeutung dreier Sterne lautet nämlich: „Eine einzigartige Küche – eine Reise wert“.
Neu im Tantris Team sind Lukas Reitzenstein als Restaurantmanager im Tantris DNA sowie Ilka Seitner und Noris F. Conrad als Sommeliers, die das Haus in zentralen Positionen verstärken.
Besonders gut im Midtown Grill gefiel uns der Seafood Tower, das Rumpsteak und das Wagyu. Auch das gute Brot fiel auf. Bei den Beilagen hätten uns simplere Sachen wie Pommes oder Baked Potato durchaus gereicht. Auffallend war auch der herzliche Service. Wir werden demnächst mal den Business Lunch testen – natürlich wie fast immer als zahlende Gäste.
Der Guide MICHELIN Colorado 2025 feiert ein Debüt: Zum ersten Mal erhält mit The Wolf’s Tailor ein Restaurant im US-Bundesstaat Colorado zwei MICHELIN-Sterne. Drei weitere Häuser kommen neu zur Liste der Ein-Sterne-Restaurants hinzu – Kizaki, Margot und Mezcaleria Alma in Denver
Der Venezianer Pier Andrea Mestre übernimmt die Leitung des kulturellen Hotspots The Knast im ehemaligen Frauengefängnis im eleganten Berliner Stadtteil Lichterfelde.
Küchenchef des Restaurants pars, Berlin, ist seit September 2024 Florian Sperlhofer. Der gebürtige Österreicher hat bereits einige interessante Stationen hinter sich gebracht. So war er u.a. bei Tim Raue, bei Juan Amador in Wien und schließlich Marco Müllers Souschef im „Rutz“.
Gusto Ranking 2026 – die besten deutschen Restaurants: Gusto gilt in der Branche in Deutschland als zuverlässiger als der Guide Michelin.
Die 1995 eingetragene Toques d’Or Wort-und Bildmarke aus Kaisersbach kann dieses Jahr auf das 30jährige Bestehen zurückblicken.