Sous Vide! Aber wie?
Wie gelingt am besten sous vide? Fragen an Sternekoch Gerald Zogbaum über die neue Garmethode – „Bei Kaninchen, Hase und Reh würde ich vom Sous-Vide-Garen abraten!“
Frank Schreiber, Finsterwalde
Wir haben da schon etwas vorbereitet: am 13. Juli 2013 steigt unsere dritte Sommerparty und Sie dürfen sich auch dieses mal auf kulinarische Glanzlichter und klasse Musik freuen – mit Wein,
Wasser, Bowle, Cocktails, Bier und Kaffee, alles inklusive – pro Person 95,00 € – Beginn ab 18:00 Uhr – weitere Veranstaltungen
Frank Schreiber
Frank Schreibers Aktionen im Goldenen Hahn in Finsterwalde bei Berlin: Neue Kochkurs-Termine – Kinderkniggekurs – Knigge "up to date" für Erwachsene – Weihnachten geöffnet – Gans "to go" für zu Hause
Holger Bodendorf
Relais & Châteaux zeichnet Holger Bodendorf mit der „Grands Chefs Trophy” aus – Auch Sebastian Sevellec und Colin Bedford wurden geehrt – Weitere Trophies – Holger Bodendorf sucht ehrgeizigen Küchenchef
40 Jahre Genuss: Große Jubiläumsausgabe von ESSEN&TRINKEN
Geschenke an die Leser: Rezepte satt auf rund 200 Seiten, ein Saisonkalender und der ESSEN&TRINKEN-Küchenchef als Hauptgewinn
Gewinner des zweiten Wettbewerbs „Küchen für Deutschlands Schulen“
Ausgezeichnet wurden die zehn Schulen mit den besten Nutzungskonzepten für eine Übungsküche
Nenad Mlinarevic
Das Schweizer Nachwuchskochtalent Nenad Mlinarevic, designierter Küchenchef im Park Hotel Vitznau am Vierwaldstätter See, wird Anfang November die Gäste des Palais Coburg in Wien mit seinen außergewöhnlichen Kochkünsten verzaubern
Nico Burkhardt
Im Gourmet-Restaurant Olivo im Steigenberger Graf Zeppelin, Stuttgart, wird ab Juni 2011 Nico Burkhardt die Küchenleitung übernehmen – Marc Rennhack geht nach Bukarest
‚Gasthof Mohrmann‘ in Rhadereistedt
Nur 48 Stunden hat das ungleiche Trio, bestehend aus Improvisationskünstler Ralf Zacherl, Frauenschwarm Martin Baudrexel sowie Teamplayer und Perfektionist Mario Kotaska, Zeit, um die krisengeschüttelten Restaurants vor dem Aus zu retten
Test Küchenmaschinen
Testsieger Bosch: Der Test zeigt die besten Küchenmaschinen zum Rühren, Kneten, Raspeln und Schlagen – Einige können sogar kochen – Im Kochduell: Vorwerk Thermomix, Taurus My Cook, Kenwood Cooking Chef u.a. – test.de zeigt die besten Maschinen mit Testergebnissen und Ausstattungsdetails