Reisen: Von Rioja über das Piemont bis ins Dourotal
Von Rioja über das Piemont bis ins Dourotal
Next Chef Award auf der INTERNORGA 2019
Bester Nachwuchskoch des Landes: Next Chef Award auf der INTERNORGA 2019 -Bewerbung ab sofort bis 31.12.2018 möglich
Bento-Boxen auf dem St. Moritzer Hausberg Corviglia
Matsuhisa@Badrutt’s Palace meets White Marmot: Ab dem 16. Dezember 2017 kann die Fusionküche des japanischen Starkochs Nobuyuki Matsuhisa rund vier Wochen lang im neuen Restaurant auf der Corviglia genossen werden. Auf 2.486 Metern über Meer werden unter anderem exklusive Matsuhisa Menüs in Bento-Boxen sowie Sashimi serviert. Betrieben wird das Pop-up Restaurant des Badrutt’s Palace Hotel St. Moritz in Zusammenarbeit mit dem Team der Bergbahnen Engadin St. Moritz Mountains. Tradition weiterlesen …
Kochwettbewerb Next Chef Award mit Johann Lafer
Next Chef Award 2018: INTERNORGA und Johann Lafer suchen den besten Nachwuchskoch. – Bewerbungsphase für innovativen Kochwettbewerb gestartet – Nachwuchsköche aus allen Bereichen haben Chance auf den Titel Auf der INTERNORGA werden Erfolgsstorys geschrieben und außergewöhnliche Talente gefördert: Beim innovativen Kochwettbewerb Next Chef Award mit Johann Lafer haben junge Köche aus allen gastronomischen Bereichen wieder die einmalige Chance, sich als echte Profis vor einem Live-Publikum weiterlesen …
Nüsse lagern
Je größer die Oberfläche ist, umso angreifbarer sind die Nüsse und ihre Fette für die zersetzenden Umgebungseinflüsse – Unsere sensiblen Geruchs- und Geschmackssinne bewahren uns in der Regel davor, ranzige Nüsse zu essen. Früchte mit muffigem Geruch oder auch gelblichen, dunklen Verfärbungen sollten Sie entsorgen
Koch-Wettbewerb "Next Chef Award"
Die Hamburger Gastro-Messe INTERNORGA fördert den Nachwuchs für die Gastronomie. Mit dem Next Chef Award geht die internationale Leitmesse gemeinsam mit Sternekoch Johann Lafer 2017 in die nächste Runde: Junge Koch-Talente können bei dem innovativen Kochwettbewerb ihr handwerkliches Geschick vor fachkundiger Jury beweisen
Das größte Unterwasser-Restaurant weltweit
Fast sechs Meter unterhalb der Meeresoberfläche liegt das "5.8", das Hauptrestaurant des im November 2016 eröffnenden Luxusresorts Hurawalhi Maldives auf den Malediven. "5.8" wird das größte Unterwasser-Restaurant der Welt sein, und während die Meereswelt an schimmernden Panorama-Glaskuppeln entlang zieht, schwingen sich bei innovativ-modernen Menüs im Restaurant alle Geschmackssinne in ungekannte Höhen
AEG Taste Academy
Die AEG Taste Academy geht in die nächste Runde. In neun deutschen Städten lassen sich drei Profiköche bei der Zubereitung außergewöhnlicher Speisen über die Schulter schauen. Heiko Antoniewicz verrät dabei die Geheimnisse der vegetarischen Haute Cuisine. Ludwig „Lucki“ Maurer erklärt, wie sich auch weniger beliebte Stücke vom Schwein bis hin zu Fisch in Delikatessen verwandeln lassen
Essen im Alter: Ich schmecke, also bin ich
Was früher Geschmacksexplosionen im Mund verursachte, schmeckt nun recht fad und der Duft von Frischgebackenem wird nur noch wahrgenommen, wenn man gerade am Ofen steht und den Kuchen, die Quiche oder was auch immer herausnimmt – Kein Wunder also, dass auch der Appetit parallel dazu abnimmt, weil die Freude auf Essen eben geringer ist
Neuer Koch-Wettbewerb "Next Chef Award" by INTERNORGA
Die Hamburger INTERNORGA setzt sich verstärkt für die Nachwuchsförderung in der Gastronomie ein: Mit dem Next Chef Award initiiert die internationale Leitmesse gemeinsam mit Sternekoch Johann Lafer einen großen innovativen Kochwettbewerb, bei dem junge Koch-Talente ihr handwerkliches Geschick und Können vor fachkundiger Jury beweisen