Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Redzepi entglobalisiert gutes Essen – Im NOMA werden frische Produkte der Region verwendet – Im NOMA gibt es statt der üblichen Weinbegleitung zu einem Menü alternativ eine Saft-Begleitung – Jeder Gang wird durch eine passende Komposition von Obst- und Kräutersäften begleitet
Auszeichnung für Albert Adrià: "Bester Chef mit Zukunft" – Jedes Jahr ehrt die Internationale Gastronomie-Akademie herausragende Persönlichkeiten aus der kulinarischen Welt – Die Akademie setzt sich aus 30 Ländern zusammen und hat ihren Hauptsitz in Frankreich
Cristiano Rienzner, der im Weltklasse Restaurant elBulli in Barcelona gelernt und derzeit im Restaurant Taller und Maremoto in Berlin sein Unwesen treibt, wird im TAUSEND mit seiner Experimentell-Kreativen Küche Molekulare und andere Rafinessen auf die Zungen Zaubern – MENÜPREIS 60.00 EUR
Zum vierten Mal in Folge wählt die renommierte britische Gastronomie-Zeitschrift "Restaurant Magazine" das spanische Restaurant "elbulli" von Starkoch Ferran Adria in Girona zum "Besten Restaurant der Welt"
„Es gibt KEINE Molekularküche. Irgendjemand kam irgendwann mal mit diesem Wort um die Ecke, und da war es in aller Munde – und seitdem verfolgt es mich. Es ist falsch. Es ist die Küche von elBulli und die ist mediterran“ Der weltbeste Koch im Interview
Der Designer Luki Huber entwickelt moderne Haushaltsaccessoires aus Silikon für die spanische Firma Lékué
In einem Interview mit der britischen Zeitung The Independent gesteht Adrià, dass es kein Restaurant auf der ganzen Welt gäbe, dass bessere Hamburger für den angebotenen Preis zubereite, als die amerikanische Fast Food Kette
Empfang mit geladenen Gästen in Berlin: Acht Sterneköche kreieren das Geburtstagsmenü
Der Alles-Esser – So schmeckt die Welt – Spanien – Koch-Reihe – So, 31.08. um 23:15 Uhr dmax
Da man Adriàs Erfindung Genialität nicht absprechen kann, liegt ein Vergleich mit der Kunstsprache Esperanto nahe: In der Praxis hat sie sich nicht durchgesetzt. So wird es auch der Molekularküche ergehen.