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BASQUE CULINARY WORLD PRIZE 2017

Kürzlich wurde der Gewinner des mit Euro 100.000 dotierten Basque Culinary World Prize in Mexico bekanntgegeben. Gewinnerin ist die Kolumbianierin Leonor Espinosa. Leonor Espinosa ist eine berühmte Köchin in Kolumbien und eine Schlüsselfigur hinsichtlich der gastronomischen Renaissance Kolumbiens. Sie hat den Wert der Biodiversität des Landes gepflegt und gefördert. Durch die Funleo Stfitung hat Espinosa das angestammte Wissen und Know-how von vorwiegend indigenen und afro-kolumbianischen weiterlesen …

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Marvin Böhm bringt Deutschland in die Top 20

Neben Kreativität und Organisationstalent sind Messer dabei das wichtigste Werkzeug eines Kochs. Böhm, der aktuell als Junior Sous Chef im Drei-Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg für Sven Elverfeld arbeitet, setzte auch in Lyon auf die Serie Chroma type 301 – Design by F.A. Porsche.

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Ana Ros ist die beste Köchin 2017

Soeben bekamen wir eine Pressemitteilung von den „The Worlds 50 Best Restaurants“, dass die Slowenin Ana Ros zur besten Köchin 2017 gewählt wurde. Herzlichen Glückwunsch, Ana! Hier die Pressemitteilung in englischer Sprache: ANA ROS NAMED WORLD’S BEST FEMALE CHEF 2017 The Slovenian chef is recognised for elevating and celebrating her country’s native dishes Ana Roš of Hiša Franko in Kobarid, Slovenia, has been named The World’s Best Female Chef 2017. She will be presented weiterlesen …

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Finalisten des Basque Culinary World Prize

Jetzt sind die 20 Finalisten des Basque Culinary World Prize bekanntgegeben worden, mit dem Chefköche der ganzen Welt ausgezeichnet werden sollen, die mit ihren Projekten die Gesellschaft durch Gastronomie verbessert haben – KEINE deutsche Beteiligung

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DOMINIQUE CRENN

Die beste Köchin der Welt: Dominique Crenn of Atelier Crenn and Petit Crenn in San Francisco has been named The World’s Best Female Chef 2016. She will be honoured at The World’s 50 Best Restaurants awards ceremony at Cipriani Wall Street in New York on June 13th

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La Liste – die 100 besten Restaurants der Welt

Als Gegenentwurf zur 50best Liste hat das Französiche Aussenministerium eine eigene Liste in Auftrag gegeben – dazu lies das Ministerium 200 Guides prüfen – ein Algorithmus fand die Besten 1000 Restaurants – Nr. 1 in Deutschland und weltweit Nr. 30: Schwarzwaldstube – 34. Vendome, 36. La Pergola, 54. Obauer, 75. Simon Taxacher, Platz 82 Klaus Erfort, 93. Adelboden, 94. Waldhotel Sonnora. Weltweit Nr.1: Benoît Violier, Platz 5 Caminada

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Young Chef 2016 – Jetzt bewerben!

Nils Henkel, Karl Obauer, Karlheinz Hauser und Tobias Wussler bilden die Jury für den deutsch-österreichischen Vorentscheid – Zwanzig Kochtalente aus aller Welt werden um den begehrten Titel kämpfen – Du musst vor allem mit einem kreativen "Signature Dish" überzeugen

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Michael Dinges

Michael Dinges ist seit drei Jahren Executive Chef des Grand Hyatt in Shanghai – Das Grand Hyatt liegt im Jim Mao Tower, dem ehemals höchsten Hochhaus von Shanghai – jetzt ist es das dritt höchste – kulinarisch angenehm