Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Fingerfood: 12. April 2010, 10.00 Uhr – 16.00 Uhr – Das Seminar beginnt mit der traditionellen Zubereitung und Herstellung von Kanapees – Ein Exkurs von den Wurzeln des Fingerfood bis hin zu seinem stylischen Auftritt in der Gegenwart erwartet die Teilnehmer
Am Sonntag präsentiert Heiko Antoniewicz auf der Hamburger Gastro-Vision die spannende Verbindung von klassischer und molekularer Küche auf höchstem Niveau
Sous Vide Garen: 8. März 2010, 10.00 Uhr – 16.00 Uhr
Es muss ihm wohl auf der 10. NORD GASTRO und Hotel so gut gefallen haben, dass der weltweit gefeierte Newcomer unter den Starköchen, Heiko Antoniewicz, Messe-Projektleiter Torsten Grabbe sofort nach Einblick in seinen bereits vollbespickten Terminkalender zusagte – Heiko Antoniewicz auf der 11. NORD GASTRO & Hotel in Husum
Heiko Antoniewicz unterrichtet am 1.Juli bei der MEGA, Stuttgart
Heiko Antoniewicz zeigt ausgefallene Kochtechniken wie arbeiten mit Stickstoff oder frittieren in Wasser – Küchenprofis werden in diesem Seminar vor ganz neue Herausforderungen gestellt – Am 27. und 28. April im Gastronomischen Bildungszentrum (GBZ) Koblenz
Schon als Kind wollte der gebürtige Dortmunder Heiko Antoniewicz Koch werden – und an dem Gericht, an dem er sich als erstes versuchte, hatten seine damaligen Mitschüler ihre helle Freude, sie mussten als Verkoster seiner Apfelpfannkuchen herhalten
Schon als Kind wollte der gebürtige Dortmunder Heiko Antoniewicz Koch werden – und an dem Gericht, an dem er sich als erstes versuchte, hatten seine damaligen Mitschüler ihre helle Freude, sie mussten als Verkoster seiner Apfelpfannkuchen herhalten
"Verwegen kochen – Molekulare Techniken und Texturen" ist Kochbuch und Lehrbuch, Lesebuch und Nachschlagewerk – es ist ein Teil der Küchenrevolution "Molekulare Küche"
Die grüne Geschmacksnote ist Olivenöl und Mango gemeinsam – daher harmonieren sie hervorragend