Food Trends 2015
Die vier Trends Hybrid Food, Soft Health, Food Pairing und Do it yourself prägen die Esskultur und verändern bereits heute Alltag und Angebot
Die 10 schönsten Biergärten Deutschlands
Schillergarten, Dresden – Spezial-Keller, Bamberg – Herzogliches Bräustüberl, Tegernsee – Liebhard’s Bräustüberl, Aying – Burgberg, Erlangen – Seehaus, Englischer Garten, München – Karlheinz Hausers Süllberg, Hamburg – Galerie Burghof, Kaiserswerth, Düsseldorf – Die Fischerhütte am Schlachtensee, Zehlendorf, Berlin – Stadtwaldhaus, Krefeld – Welche Biergarten fehlt noch?
Vegane Superfoods
Surdham Göbs neues Buch steckt wirklich voller Leben. Es mag daran liegen, dass es in seiner zweiten Heimat, der traumhaften Insel Bali entstanden ist. Fotos von bunten Obstmärkten, lachende balinesische Kinder und wundervolle schwarze Sandstrände – wer bekommt da keine gute Laune?
Das kulinarische Budapest entdecken
Kulturreise mit Kochkurs: Neben den kulturellen Highlights der ungarischen Hauptstadt stehen auch zwei Kochkurse mit den landesweit bekannten Köchen auf dem Reiseprogramm
Wird Wurst aus Fleischresten gemacht?
"Es ist nicht wahr, dass die Reste in der Wurst landen. Das ginge auch gar nicht, denn wenn wir uns nicht streng an das Rezept halten, wird sie nichts", sagt eine Metzgermeisterin aus Frankfurt/Main und nennt als "besonders heikles Beispiel" die Leberwurst: "Wenn da nicht alles exakt stimmt, wird sie sofort schlecht."
Hamburger Foodservice Preis 2014
Diesjährige Gewinner sind die Block Gruppe und Sticks‘n’Sushi Ltd.
Dresden kulinarisch entdecken
Hobbyköche und Weinliebhaber, die zudem noch kulturell interessiert sind, dürfen sich diese Reise nicht entgehen lassen: Vom 24. bis 27. April 2014 lädt Andreas Fleischer Events & Cruises nach Dresden, wo die Gäste eine einmalige Kombination von Kulinarik, Kunst und Kultur erleben können
Wurst & Bier – handgemacht
Beim Wurst & Bier-Markt am Sonntag, 9. Februar 2014 in der Markthalle Neun in Berlin, präsentieren sich handwerklich arbeitende Metzgereien und Brauereien aus Berlin und Brandenburg und aus anderen Regionen – Sie alle produzieren im Sinne von Slow Food
Zoran Cobanov
Kempinski Hotel Adriatic: Zoran Cobanov ist der neue Küchenchef im Restaurant Kanova
Wildfleisch genießen
Wild ist traditionell in der kalten Jahreszeit sehr beliebt – Das Fleisch schmeckt besonders aromatisch und lässt sich vielseitig und raffiniert zubereiten – Zudem liefert es wertvolle Nährstoffe und ist ein sehr mageres Fleisch – mit Ausnahme des Wildkaninchens und des Wildschweins