Peter Gaymanns „Dichterlesung“ bei Franz Keller im Rheingau
„Kunst meets Küche“ am 12. Februar
Schlosshotel Fried verführt mit Gänseleber
Im Herbst 2005 öffnete das Simontornyaer
Schlosshotel Fried – in Südtransdanubien im Komitat Tolna (Ungarn) gelegen – erstmal seine Pforten – Spezialität des Hauses ist Gänseleber
Köche-Präsident Ctefan Wohlfeil
„Bewusstsein für Lebensmittelqualität schaffen“ – Gastronomisches Forum und Wettbewerbe
der INTERNORGA leisten wichtigen Beitrag dazu
Deutsche Äpfel
18 Kilogramm kauft jeder Deutsche im Durchschnitt pro Jahr – CMA legt Handzettel Äpfel und Apfelsortenblatt neu auf
sternefresser zu Gast bei Tim Raue
Unser persönliches Highlight an diesem Abend war das geräucherte Aalfilet auf grüner Pfefferbrandade, geschmorter Rote Beete und Lauch.
Honig
Alles über Honig – Gratisbroschüre anfordern
Molekulare Gastronomie
Wissenschaftliche Kochkunst sehen, schmecken, riechen und fühlen
So lagert man Käse richtig
Karin Braun, Maitre Fromager erklärt es uns
Bizarre Biermischungen
Sprühkäse, grüner Ketchup, Eiswürfel im Wein – die US-Amerikaner verblüffen immer wieder mit gewagten kulinarischen Erfindungen.
Johannes King
„Bestes Hotelrestaurant in Norddeutschland“ und
„Exklusivstes Hotel der Welt“ – Johannes King und das
Dorint Sofitel Söl’ring Hof Sylt mit hohen Auszeichnung
geehrt