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Restaurant Lamelois in Chagny, Burgund

Die Suche nach gutem Essen und tollem Wein führt in Frankreich nahezu zwangsläufig in die abwechslungsreiche Landschaft des Burgund. Die Gastronomie ist hervorragend und so verwundert es nicht, dass neben kleinen familiären Restaurants und Bistros auch so manches Sternerestaurant zu finden ist. Natürlich müssen wir beim Stichwort Burgund über Wein reden. Ich bin sicher, dass die Frage, woher der beste Wein der Welt wohl kommen mag, überwiegend mit „Bordeaux“ oder „Burgund“ beantwortet weiterlesen ...
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Food-Promotion ‚Bistronomie‘

In der aktuellen Food-Promotion ‚Bistronomie‘ haben die Chefköche des Schweizer Hotelunternehmens sieben exklusive Gerichte kreiert – inspiriert durch den weltweiten gastronomischen Trend aus Frankreich. Mövenpick Hotels & Resorts vereint „Bistro-Erlebnis“ und „Haute Cuisine“ in ihrer aktuellen Food-Promotion ‚Bistronomie‘. Vom 20. Oktober bis 20. November 2017 stehen die neuen kulinarischen Inspirationen auf allen Menükarten der Restaurants weltweit. Die Chefköche weiterlesen ...
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Paisarn Cheewinsiriwat, Hua Hin, Thailand

Chiva-Som International Health Resort Die gesunde Küche des Chiva-Som im thailändischen Hua Hin folgt einer ganz eigenen Philosophie mit eigenem Kochbuch, praktischen Tipps und vollem Genuss. Licht ist Leben! Das ist das Motto des thailändischen Chiva-Som Health Resort – nachzulesen im Kochbuch des Resorts „Cooking with Light“. Mit viel Liebe zum kulinarischen Detail hat Küchendirektor Paisarn Cheewinsiriwat das Buch mit Wellness-Rezepten für bewusste Ernährung zusammen weiterlesen ...
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Frank Grassmann, Phuket

Frank Grassmann – ein Foodie auf Phuket mit Vision The Nai Harn hat sich zum Paradies für Genussmenschen entwickelt. Warum? Ganz einfach, weil ein Deutscher kam und die Küche Thailands neu entdeckte Frank Grassmann ist kein Mann, der genießt und schweigt. Der 50-jährige Rheinländer redet beim Essen lieber über Genuss und Trends, über die Zeit, als es auf Phuket noch keine selbst hergestellte Chorizo gab oder sich die Wein-Auswahl auf weiß oder rot beschränkte. Eines erkannte weiterlesen ...
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ROBINSON eröffnet neuen Club im Herbst 2019

Trendziel Kapverden: Endlose Traumstrände, ideale Wassersportbedingungen und durchschnittlich 350 Sonnentage im Jahr – die Kapverden locken mit idyllischem Urlaubsflair. Auf der 450 km vor der afrikanischen Westküste liegenden Inselgruppe eröffnet ROBINSON im Herbst 2019 seine erste Anlage. Bereits im August 2017 hatte die TUI Group bekräftigt, mit ihren eigenen Hotelmarken deutlich wachsen zu wollen, und zu diesem Zweck den Neubau eines ROBINSON Clubs auf Kreta angekündigt. Der neue ROBINSON weiterlesen ...
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Sauerteigbrot aus der Boudin Bakery, San Francisco

Zu den gastronomischen Highlights San Francisco zählt ein Besuch in der Boudin Bakery an der Fisherman’s Wharf. 1849 gründete der Franzose Isidore Boudin die Bäckerei und kreierte das berühmte Sauerteigbrot, das nur in San Francisco so schmeckt, wie es schmecken soll: Der Mutterteig, der aus wilder Hefe und Milchbakterien besteht, geht nur im neblig-kühlen Klima der Stadt richtig auf. In der Bäckerei kann beim Backen zugeschaut und ein Drei-Gänge-Menü verkostet werden, bei dem das Brot weiterlesen ...
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arcona eröffnet WEINWIRTSCHAFT in Sellin

Martin Schneidereit übernimmt Leitung der WEINWIRTSCHAFT und der arcona LIVING APPARTEMENTS FIRST SELLIN Die WEINWIRTSCHAFT in Sellin auf Rügen ist eröffnet – und die arcona LIVING APPARTEMENTS FIRST SELLIN sind buchbar ab Dezember 2017. Die Geschäftsführung der Appartements und der WEINWIRTSCHAFT übernimmt Martin Schneidereit (34). Die ersten Gäste haben sich bereits von der Weinwirtschaft direkt am Hochufer über der Ostsee und der weltbekannten Selliner Seebrücke selbst überzeugt. weiterlesen ...
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Stephan Kriegelstein, SEVERIN*S – The Alpine Retreat, Lech

Stephan Kriegelstein ist nicht nur Koch, er ist ein kulinarischer Künstler. Im Suiten-Chalet SEVERIN*S – The Alpine Retreat in Lech trifft auf seinen Tellern die Bergwelt auf Bali. Foie gras – das kann jeder in der Sterneküche. Doch was, wenn der französische Klassiker auf Fern-Fern-Ost trifft? Dann gibt es Wagyu-Rind mit Foie gras, garniert mit einer kräftigen Prise Alpenfreude – heraus kommt ein Gericht von Küchenchef Stephan Kriegelstein, das im SEVERIN*S – The Alpine Retreat weiterlesen ...
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Adalbert-Raps-Stiftung vergibt erneut drei Stipendien

Die Adalbert-Raps-Stiftung vergibt erneut drei Stipendien in Höhe von je 2.500 Euro für die Weiterbildung zum Gewürz-Sommelier. Wer sich jetzt bewirbt, kann sich ab Mitte Februar 2018 zum Experten der Gewürz- und Kräuterkunde, des Foodpairings und Foodcompletings sowie der Sensorik ausbilden lassen. Vorausgesetzt wird eine abgeschlossene Ausbildung und Berufserfahrung in der Lebensmittelbranche oder Gastronomie.  Die Bewerbungsfrist läuft bis 9. Dezember / Kursstart ist Mitte Februar 2018. Ausgerichtet weiterlesen ...