Wissenschaftler erforschen Sauerteig
Wissenschaftler erforschen Sauerteig: Alles über den Sauerteig. Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zusammen weiterlesen ...
Parmigiano-Reggiano
Parmigiano-Reggiano: Man geht zum Italiener um die Ecke, bestellt Spaghetti Carbonara oder Penne all'Arrabbiata und bekommt dazu ein Schälchen mit Parmesan hingestellt – vorgerieben und aus der Plastiktüte, viel zu feinkörnig, staubtrocken und weitgehend geschmacklos weiterlesen ...
Global Food Summit
Die neuen Methoden stellen naturidentische Moleküle oft weniger aufwendig her, als es in der Natur der Fall ist. So mixt beispielsweise die US-Firma Endless West aus Kalifornien eine Kopie eines 20 Jahren alten Whiskey in 24 Stunden aus einem Molekül-Mix zusammen. Seit 2020 auch italienischen Wein und hochwertigen Sake. weiterlesen ...
AIDA startet erst wieder Ende März
Seit Ende Dezember 2020 ist kein AIDA-Schiff zu einer Kreuzfahrt aufgebrochen. Jetzt hat AIDA Cruises diese Pause vorläufig um zwei Wochen verlängert. weiterlesen ...
Guide MICHELIN 2021 Ergebnisse kommen am 5.3.
Guide MICHELIN 2021: Am 5. März um 11.00 Uhr gibt der Guide MICHELIN Deutschland seine Auszeichnungen für die Selektion 2021 bekannt. Die ausgewählten Restaurants werden mit einem oder mehreren der begehrten Sterne, einem Bib Gourmand weiterlesen ...
Domenico Durante arbeitet jetzt mit Bobby Bräuer
Domenico Durante arbeitet bei Bobby Bräuer: Domenico Durante wird Mâitre und Sommelier im EssZimmer in der BMW Welt München. Bobby Bräuer freut sich auf die Kombination von großer Erfahrung und frischem Wind. weiterlesen ...
Reise-Bucketlist der Deutschen wächst
Reise-Bucketlist der Deutschen: Der Urlaub 2021 soll aber wieder ganz anders werden. Zu diesem Ergebnis kommt jedenfalls die „Vacation Deprivation-Studie“ des führenden Online-Reisebüros Expedia, die sich mit den Tendenzen und Einstellungen rund um das Thema Urlaub und Urlaubsverhalten befasst. weiterlesen ...
Die 10 beliebtesten Gourmet-Reports in der ersten Hälfte des Februars 2021
Die 10 beliebtesten Gourmet-Reports in der ersten Hälfte des Februars 2021 - Marie-Anne Wild führt die Liste an weiterlesen ...
MICHELIN HONG KONG MACAU GUIDE 2021
Michelin präsentiert den MICHELIN Guide Hong Kong Macau 2021, der 10 neue Lokale mit einem oder mehreren Sternen auszeichnet. In seiner dreizehnten Ausgabe verweist der Guide auf insgesamt 277 Restaurants und 54 Unterkünfte in den beiden Territorien. weiterlesen ...
Hotellerie & Gastronomie erwartet Öffnung vor Ostern
DEHOGA-Präsident Zöllick fordert vollständige Auszahlung der Hilfen an alle Gastro-Unternehmen und konkrete Öffnungsperspektiven. Die Verlängerung des Lockdowns ohne Öffnungsperspektive trifft das notleidende Gastgewerbe besonders hart. weiterlesen ...