Restaurant der Woche: Gallo Nero in Hamburg

Wie der Restaurantname schon vermuten lässt, ist die Küche italienisch ausgerichtet: Vorspeisenklassiker wie Vitello tonnato, Carpaccio vom Rinderfilet oder Thunfisch, verschiedene Pastagerichte - hervorzuheben wären die verschiedenen hausgemachten Bandnudeln, etwa die Tagliolini mit Trüffel der Saison in der Parmesanwaffel - und natürlich Saltimbocca alla romana, Tagliata di manzo & Co. sind hier in durchaus solider Machart vertreten weiterlesen ...

POLETTOs Kochschule

SWR, Samstag, 17.10., 18:15 - 18:45 Uhr. Vitello tonnato ist das Lieblingsgericht von Carlo von Tiedemann - jedenfalls wenn es um die italienische Küche geht - Aber wie er es selbst zubereitet, das hat die Moderatorenlegende des NDR bisher nicht gewusst - Doch Sterneköchin Cornelia Poletto weiß auch in diesem Fall, wie es geht weiterlesen ...

POLETTOs Kochschule

RBB, Samstag, 30.05., 12:05 - 12:35 Uhr. Vitello tonnato ist das Lieblingsgericht von Carlo von Tiedemann - jedenfalls wenn es um die italienische Küche geht - Aber wie er es selbst zubereiten kann, hat er bisher nicht gewuss weiterlesen ...