Cryo Kochen

Antoniewicz Akademie in der WIHOGA Dortmund: - 5. Juli 2010, 10.00 Uhr - 16.00 Uhr - Cryogene Zubereitungen aus Stickstoff erzeugen einen kulinarischen Mehrwert - Nitros aus cryo-vereisten Massen intensivieren nicht nur Aromen, sondern drehen die Reihenfolge der Geschmackswahrnehmung im Mund um weiterlesen ...

Australischer Wintertrüffel

Der australische Wintertrüffel, der der trüffellosen Sommerzeit in Europa erstmalig seit vergangenem Jahr ein Ende bereitet hat, sorgt für einen Nachfrageboom bei deutschen Spitzenköchen - Diverse Top-Gastronomen bescheinigen dem Schwarzen Gold aus Down Under eine besondere Qualität weiterlesen ...