Christophe Muller, L’Auberge du Pont de Collonges, Collonges au Mont d´Or , Frankreich

Vier Kilometer nördlich von Lyon am Ufer der Saône und in der Nähe der namensgebenden Brücke liegt das
Restaurant L’Auberge du Pont de Collonges – auch Paul Bocuse genannt. Spätestens jetzt ist klar, um welche
Fußstapfen es sich handelt. Sternekoch Christophe Muller gehört seit mehr als 20 Jahren zur L’Auberge du
Pont de Collonges, die im Besitz von Grandseigneur Paul Bocuse ist und seit 1965 kontinuierlich mit drei
Michelin-Sternen ausgezeichnet wird. Kein anderes Restaurant hat das bisher geschafft. Da wundert es nicht,
dass die L’Auberge schon vor Jahrzehnten zur Pilgerstätte von Gourmets aus aller Welt geworden ist.

Die französische „Gourmet-Pilgerstätte“ ist auffällig mit roter, grüner und gelber Farbe bemalt. Durch ein aufgemaltes
Fenster an der Außenfassade blickt die Legende zu seiner Kundschaft. Auf dem Dach thront eine große
Leuchtreklame mit dem Schriftzug „Paul Bocuse“.

Von außen imponiert die Koch-Koryphäe, doch innen schwingt inzwischen ein anderer Sternekoch den Löffel.
Mögen einige aufstrebende Jungköche mit gebändigten langen Haaren und bunten Kochjacken am Herd stehen,
lässt Muller sich nicht beirren und kocht seit jeher in eleganten Smokingschuhen. Professionell, selbstbewusst
und respekteinflößend – der Sternekoch ist die Verkörperung der Kontinuität und ein Chef der alten Schule.

Und das spüren auch seine Gäste. Denen bringt Muller ganz in der Tradition seines Mentors Paul Bocuse die
„Soupe aux Truffes V. G. E.“ auf den Tisch. Der Klassiker ist nach dem damaligen Staatspräsidenten Valéry
Giscard d’Estaing benannt, der Bocuse 1975 zum Ritter der Ehrenlegion ernannte. Mit ihrer charakteristischen
Blätterteighaube und der üppigen Einlage von schwarzen Trüffeln gilt sie unter Gourmets als ultimativer Genuss.

Die Menükarten des Sternerestaurants ziert ein Zitat von Vincent van Gogh, das sich das ehrgeizige Team um
Bocuse auf die Fahne schreibt: „Comme il est difficile d’être simple.“ Diese „Schwierigkeit der Einfachheit“
erleben Gäste bei der gebratenen Stopfleber mit Grapefruit, Polenta und Erbsen. So simpel das Gericht klingen
mag, so sehr kommt es auf jede Kleinigkeit an. Und diese beherrscht Muller bis ins Detail.
Im Jahr 2000 wurde der Executive Chef mit der zeitlosen Auszeichnung Meilleur Ouvrier de France geehrt. Dieser
Titel wird an herausragende Vertreter verschiedenster Handwerke vergeben. Stolz präsentiert der Spitzenkoch
seine Auszeichnung am Kragen seiner Kochjacke. Die dort angebrachten Farben der französischen Flagge repräsentieren
diese prestigeträchtige Anerkennung.

Wer einmal selbst in den Genuss dieses echten französischen Flairs kommen möchte, der hat im Jänner 2017 die
Gelegenheit dazu, wenn Christophe Muller im Restaurant Ikarus im Hangar-7, Salzburg, das Zepter in die Hand nimmt.

Das Saint Mont Weinfest

Die Winzer von Plaimont öffnen vom 27. bis 29. März 2015 die Tore zu ihrer Appellation Saint Mont. Das ist eine einzigartige und besondere Gelegenheit, die neuen Jahrgänge der Saint Mont-Weine zu probieren, die Weinkeller zu besichtigen und die darin verborgenen Geheimnisse zu entdecken, auf Entdeckungsreise des historischen Erbes zu gehen… Kurz: Das Weinfest „Saint Mont Vignoble en Fête“ macht es einfach möglich, die Menschen, ihr Terroir und ihre Werte besser kennen zu lernen Dazu tragen auch die historischen Vorführungen auf Monastère bei.

Schon immer zeigen sich die Plaimont-Winzer sehr offen, um ihr reiches Erbe an Wein, Gastronomie, Kultur und Architektur mit der Welt zu teilen. Die familienfreundliche Route zeigt den Besuchern die Werte und Traditionen, die im Südwesten Frankreichs gelebt werden. Die Winzer präsentieren, jeder auf seine Art und Weise, ihre verschiedenen Produktionsstätten und ihre AOC-Weine aus Saint Mont wie L’Empreinte, Le Faîte, Château Sabazan, Monastère, La Madeleine. Aber auch verschiedene Bio-Weine können mit außergewöhnlichen regionalen Produkten verkostet werden.

Ein neuer Pate im Jahr 2015: Vincent Ferniot, bekannt aus dem lokalen Fernsehen
Journalist und gastronomischer Kritiker ist Vincent Ferniot, der seine Karriere bei „Télématin“ bei France 2 begann. Seit mehr als 15 Jahren ist er jeden Tag im Fernsehen zu sehen und brachte beispielsweise den Großmarkt Rungis seinen Zuschauern näher. Mit Zwischenstop bei den Sendern Canal +, Escales und Vivolta präsentiert er heute die täglich laufende Sendung „Midi en France“ bei France 3. Bewunderer und Freund von vielen großen Köchen hat er seinen Platz in der Haute Cuisine gefunden, denn er ist selbst ein begnadeter Koch und verrückt nach schönen Produkten mit Aromen, Geschmack und regionaler Herkunft. Saint Mont Vignoble en Fête mit Vincent Ferniot, das wird ein „Rendez-vous“, das sich die Feinschmecker nicht entgehen lassen.

Das perfekte Promi Dinner

„Das perfekte Promi Dinner“ mit Ex-„Germany’s Next Topmodel“-Kandidatin Sarina Nowak, Schauspieler Falk-Willy Wild, Model Mirja du Mont und Country- und Schlagersänger Gunter Gabriel

Mirja du Mont
Sie sind exklusive Dinnerpartys gewöhnt, genießen auf VIP-Galas die köstlichsten Speisen und bekommen im Edelrestaurant von Profikellnern die erlesensten Weine serviert. Doch wie stellen sich Prominente selber als Gastgeber an? VOX schickt in der 90-minütigen Sendung „Das perfekte Promi Dinner“ vier Prominente an den heimischen Herd. Welches Menü kommt am besten an? Und bei wem fühlen sich die Gäste am wohlsten? In vier privaten Dinnerpartys erhalten die VOX-Zuschauer ganz persönliche Einblicke in das Leben der bekannten Gastgeber. Der Prominente mit den meisten Punkten bekommt 5.000 Euro, die er für einen guten Zweck seiner Wahl spenden wird.

Sonntag, 04.08., 20:15 Uhr, Vox

Philippe Rochat geht, Benoit Violier kommt

GM Westschweiz: Violier ist ein fulminanter Start geglückt: Bereits nach wenigen Monaten steht für den GaultMillau fest: ein 19-Punkte-Chef- Violier wird GaultMillaus „Koch des Jahres 2013“ – Die übrigen Westschweizer Küchenchefs halten ihre Position – David Tarnowski jetzt 17 und Aufsteiger des Jahres

Philippe Rochat geht, Benoît Violier kommt – und wieder ist das «Hôtel de Ville» in Crissier eine magische Adresse. Frédy Girardet hat dieses Haus in die Weltspitze geführt, seine Nachfolger halten das Niveau. Violier ist ein fulminanter Start geglückt. Bereits nach wenigen Monaten steht für den GaultMillau fest: ein 19-Punkte-Chef. Damit ist der neue Patron auch GaultMillaus «Koch des Jahres 2013»!

Die übrigen Westschweizer Küchenchefs halten ihre Position: Philippe Chevrier (Satigny GE) und Bernard Ravet (Vufflens-le-Château VD) gehören der 19-Punkte-Champions-League an. Mit 18 Punkten folgen Stéphane Décotterd (Brent VD), Carlo Crisci (Cossonay VD), Dominique Gauthier («Le Chat-Botté», Beau-Rivage, Genf), Anne-Sophie Pic und Guillaume Raineix («Beau- Rivage Palace», Lausanne), Georges Wenger (Le Noirmont JU) und Denis Martin (Vevey VD).

Die wichtigsten Promotionen im Guide 2013: David Tarnowski hat im sympathischen «Le Montagne» in Chardonne VD erneut zugelegt, ist mit neu 17 Punkten GaultMillaus «Aufsteiger des Jahres 2013» in der Romandie.

Das «Trianon» in Le Mont-Pèlerin (Le Mirador Kempinski), das Grand Hôtel du Lac in Vevey, die «Auberge des Clefs» in Lugnorre FR und das «Hôtel du Peyrou» in Neuenburg verbessern sich auf 16 Punkte.
Georges Lelièvre kocht in der «Auberge de l’Union» in Arzier VD ausgezeichnet und auf Anhieb für 15 Punkte. Der Schüler von Georges Wenger und Bernard Ravet ist GaultMillaus «Entdeckung des Jahres 2013» in der Romandie. Ebenfalls neu auf 15 Punkten: Die «Käserei» und «Le Vieux Manoir» in Murten und die «Auberge de la Croix Blanche» in Villarepos FR.
Wechsel nach Redaktionsschluss: Neuer Küchenchef im «Mirador Kempinski» in Le Mont- Pèlerin ist David Personnaz.

Kanton Waadt
Aufsteiger (6)
Le Montagne, Chardonne 17
Le Trianon, Le Mirador Kempinski, Le Mont-Pèlerin 16
Les Saisons, Grand Hôtel du Lac, Vevey 16
Chez Cavu, Bussigny-près-Lausanne 14
La Pinte du Paradis, Aigle 13
Bellevue, Onnens 13

Neu im Guide (6)
Auberge de L’Union, Arzier 15
Le Pavois, Le Mont-Blanc, Morges 13
Auberge de L’Étoile, La Rippe 13
Relais de Vuargny, Le Sépey 13
Auberge du Vigneron, Epesses 12
Ristorante Gnutti, Lausanne 12

Kanton Fribourg

Aufsteiger (9)
Auberge des Clefs, Lugnorre 16
Käserei, Murten 15
Juma, Le Vieux Manoir, Murten 15
Auberge de la Croix Blanche, Villarepos 15
De la Tour, Châtel-sur-Montsalvens 14
Zum Ochsen, Düdingen 14
Au Sauvage, Fribourg 14
Cailler, Charmey (Gruyère) 13
Golf Resort La Gruyère, Pont-la-Ville 13

Neu im Guide (1)
Du Sapin, Charmey (Gruyère) 14

Kanton Genf

Aufsteiger (4)
Le Lexique, Genf 14
Tsé Fung, La Réserve Genève Hotel & Spa, Genf-Bellevue 14
Café des Banques, Genf 13
Café Fontaine, Soral 13

Neu im Guide (7)
Le «C», Genf 14
Le Duo, Royal Manotel, Genf 14
Café de la Place, Plan-les-Ouates 14
Café du Levant, Aire-la-Ville 13 L’Artichaut, Genf 13
La Chaumière, Troinex 13
Café Louis, Genf 12

Kanton Neuenburg

Aufsteiger (4)
Hôtel du Peyrou, Neuenburg 16
Hotel de Commune, Lignières 14
Auberge du Prévoux, Le Prévoux 14
Grand Hôtel les Endroits, La Chaux-de-Fonds 13

Neu im Guide (3)
Auberge du Siam, Auvernier 13
Les Toiles, Neuenburg 13
Le Bureau, Neuenburg 12

Im Kanton Jura sind erstmals «L’Orchidée» in Porrentruy (12) und «La Croix Blanche» in Rebeuvelier (12) gelistet.

Lesen Sie alles über den Gault Millau Schweiz 2013
Hier der Hauptartikel über die gesamte Schweiz: www.gourmet-report.de/artikel/343316/GaultMillau-2013/
Zürich: www.gourmet-report.de/artikel/343317/Heiko-Nieder/
Basel: www.gourmet-report.de/artikel/343318/Peter-Knogl-Tanja-Grandits/
Luzern: www.gourmet-report.de/artikel/343319/Fabian-Inderbitzin/
Zentralschweiz: www.gourmet-report.de/artikel/343320/GaultMillau-2013-Zentralschweiz/
Bern: www.gourmet-report.de/artikel/343321/Robert-Speth/
Mittelland: www.gourmet-report.de/artikel/343322/Andy-Zaugg/
Ostschweiz: www.gourmet-report.de/artikel/343323/Christoph-Ko776hli/
Graubünden: www.gourmet-report.de/artikel/343324/Andreas-Caminada-und-Martin-Dalsass/
Tessin: www.gourmet-report.de/artikel/343325/Andrea-Cingari/
Wallis: www.gourmet-report.de/artikel/343326/Didier-de-Courten/
Westschweiz: www.gourmet-report.de/artikel/343327/Philippe-Rochat-geht-Benoit-Violier-kommt/
Koch des Jahres: www.gourmet-report.de/artikel/343328/Koch-des-Jahres-2013/

GaultMillau Guide Schweiz 2013
Urs Heller
Der Reiseführer für Gourmets –
Mit Sonderteil «Die besten Schweizer Hotels»
842 Restaurants getestet, bewertet und kommentiert
572 Seiten + 4 Seiten Umschlag, 7 Stadtpläne, Übersichtskarte Schweiz Format 13,5 x 21 cm, CHF 52.–

Portofrei bestellen: ISBN 978-3-85859-361-0

Gourmet Report gratuliert allen genannten Küchenchefs!

Bib Gourmand Frankreich 2012 – Alle Restaurants

Sélection des Bib Gourmand du guide MICHELIN 2012
 
N : les nouveaux Bib Gourmand
   
Localité (département)  Établissement
Abbeville (80)  L’Escale en Picardie
Agen (47)  L’Atelier  
Agen (47)  Le Margoton
Aire-sur-la-Lys / Isbergues (62)  Le Buffet
Aix-les-Bains (73)  Auberge St-Simond
Aizenay (85)  La Sittelle
Ajaccio (2A)  A Nepita  
Ajaccio (2A)  U Licettu
Alençon (61)  Rive Droite N
Alès (30)  Le Riche
Alès / Méjannes-lès-Alès (30)  Auberge des Voutins
Altwiller (67)  L’Écluse 16
Ambert (63)  Les Copains
Ancenis (44)  La Toile à Beurre
Angers (49)  Autour d’un Cep  
Angoulême (16)  Agape N
Angoulême (16)  Le Terminus
Annecy (74)  Café Brunet   
Annecy (74)  Contresens
Annecy (74)  L’Esquisse N
Annonay (07)  Marc et Christine
Antibes (06)  Oscar’s
Arbois / Pupillin (39)  Le Grapiot N
Argentière (74)  La Remise N
Argoules (80)  Auberge du Coq-en-Pâte
Asnières-sur-Seine (92)  La Petite Auberge
Aubagne (13)  Les Arômes  
Aubenas (07)  Le Coyote
Auderville (50)  La Malle aux Épices
Auray (56)  Terre-Mer  
Aurillac (15)  Quatre Saisons   
Autun (71)  Le Chapitre
Auvers-sur-Oise (95)  Auberge Ravoux  
Auxerre (89)  Le Bourgogne
Avallon / Valloux (89)  Auberge des Chenêts
Avignon (84)  L’Essentiel
Ax-les-Thermes (09)  Le Chalet
Azay-le-Rideau (37)  L’Aigle d’Or
Baden (56)  Le Gavrinis
Bâgé-le-Châtel (01)  La Table Bâgésienne
Bagnoles-de-l’Orne (61)  Ô Gayot
Balanod (39)  Philippe Bouvard N
Bandol (83)  L’Espérance  
Barr (67)  Aux Saisons Gourmandes
Bar-sur-Aube (10)  La Toque Baralbine
Bastia (2B)  La Corniche
Bayonne (64)  François Miura
Beaune (21)  Koki   
Beaune / Ladoix-Serrigny (21)  Les Terrasses de Corton
Beauvais (60)  La Baie d’Halong  
Beauzac (43)  L’Air du Temps
Beauzac / Bransac (43)  La Table du Barret
Bellême  (61)  Relais Saint-Louis N
Bellême / Nocé (61)  Auberge des 3 J.
Belleville (69)  Le Beaujolais
Belley / Contrevoz (01)   Auberge de Contrevoz N
Bergerac (24)  La Table du Marché  
Bergheim (68)  Wistub du Sommelier
La Bernerie-en-Retz (44)  L’Artimon
Berrwiller (68)  L’Arbre Vert N
Béthune / Busnes (62)  Le Jardin d’Alice
Beuil (06)  L’Escapade   
Billy (03)  Auberge du Pont  
Birkenwald (67)  Au Chasseur  
Bizanet (11)  La Table du Château N
Bléré (37)  La Boulaye
Blienschwiller (67)  Le Pressoir de Bacchus
Bois-Colombes (92)  Le Chefson
Bonlieu (39)  La Poutre N
Bonneuil-Matours (86)  Le Pavillon Bleu
Bonneville / Vougy (74)  Le Bistro du Capucin
Bonny-sur-Loire (45)  Des Voyageurs
Bordeaux (33)  Auberge‘ Inn
Bordeaux (33)  Le Bistrot du Gabriel N
Bordeaux / Bouliac (33)  Café de l’Espérance   
Boudes (63)  Le Boudes La Vigne
Bouin (85)  Le Martinet N
Boulogne-Billancourt (92)  Le Bistrot N
Boulogne-sur-Mer (62)  Rest. de Nausicaa   
Bourg-en-Bresse (01)  Mets et Vins
Bourth (27)  Auberge Chantecler
Bouzel (63)  L’Auberge du Ver Luisant
Bozouls (12)  A la Route d’Argent
Bracieux (41)  Le Rendez-vous des Gourmets
La Bresse (88)  Le Clos des Hortensias
Bressieux (38)  Auberge du Château N
Bretenoux / Port-de-Gagnac (46)  Hostellerie Belle Rive
Briançon (05)  Le Pêché Gourmand N
Briançon / Puy-Saint-Pierre (05)  La Maison de Catherine  
Brive-la-Gaillarde (19)  La Toupine
Brou (28)  L’Ascalier
Buellas (01)  L’Auberge Bressane
Buxy (71)  Aux Années Vins
Buzançais (36)  L’Hermitage
Cabourg / Dives-sur-Mer (14)  Chez le Bougnat
Caen (14)  ArchiDona N
Caen (14)  Le Bouchon du Vaugueux
Caen (14)  Café Mancel
Caen / Hérouville St-Clair (14)  L’Espérance N
Cahors (46)  La Garenne
Cahors (46)  L’Ô à la Bouche
Cairanne (84)  Coteaux et Fourchette N
Calais (62)  Au Côte d’Argent
Calais (62)  Histoire Ancienne   
Cambrai (59)  Auberge Fontenoise
Cancale (35)  Côté Mer  
Cancale (35)  Le Surcouf
Cannes (06)  Aux Bons Enfants N
Cannes / Le Cannet (06)  Bistrot des Anges  
Carignan (08)  La Gourmandière
Carpentras / Beaumes-de-Venise (84)  Dolium   
Caseneuve (84)  Le Sanglier Paresseux  
Casteljaloux (47)  La Vieille Auberge
Castellane / La Garde (04)  Auberge du Teillon
Castéra-Verduzan (32)  Le Florida
Castres / Burlats (81)  Les Mets d’Adélaïde
Caussade / Monteils (82)  Le Clos Monteils
Chagny (71)  Pierre & Jean N
Challans / La Garnache (85)  Le Petit St-Thomas
Chalon-sur-Saône (71)  L’Auberge des Alouettes
Chalon-sur-Saône (71)  Parcours N
Chalon-sur-Saône / Saint-Loup-de-Varennes (71)  Le Saint Loup
Chambolle-Musigny (21)  Le Millésime N
Chamonix-Mont-Blanc (74)  Atmosphère
Chamonix-Mont-Blanc (74)  Café de l’Arve  
Chamonix-Mont-Blanc (74)  La Maison Carrier
Chamonix-Mont-Blanc / Les Praz-de-Chamonix (74)  La Cabane des Praz
Champagné (72)  Le Cochon d’Or N
Chandai (61)  L’Ecuyer Normand N
La Chapelle-d’Abondance (74)  Les Cornettes N
La Chapelle-d’Abondance (74)  L’Ensoleillé
La Chapelle-d’Abondance (74)  Les Gentianettes
Charleville-Mézières (08)  La Table d’Arthur „R“
Chartres (28)  Les Feuillantines N
Chassignolles (43)  Auberge de Chassignolles N
Château-Arnoux-Saint-Auban (04)  La Magnanerie  
Châteauroux (36)  Jeux 2  Goûts N
Châtelaillon-Plage (17)  Les Flots
Châtellerault (86)  Bernard Gautier
Châtillon (92)  Barbezingue  
Chénérailles (23)  Le Coq d’Or
Cherbourg-Octeville (50)  Café de Paris
Chevagnes (03)  Le Goût des Choses
Chinon (37)  Au Chapeau Rouge  
Chinon (37)  L’Océanic
Cholet (49)  Le Pouce Pied  
Clères (76)  Auberge du Moulin
Clermont-Ferrand (63)  Amphitryon Capucine
Clermont-Ferrand (63)  L’Annexe  
Clermont-Ferrand / Chamalières (63)  Ô Gré des Saveurs  
Clermont-Ferrand / Orcines (63)  Auberge de la Baraque
Cliousclat (26)  La Treille Muscate  
Clisson / Gétigné (44)  La Gétignière
Cognac (16)  Le P’tit Yeuse N
Coirac (33)  Le Flore   
Col de la Schlucht (88)  Le Collet
Coligny (01)  Au Petit Relais
Colmar (68)  Aux Trois Poissons
Colmar (68)  Chez Hansi
Colmar (68)  Côté Cour   
Colmar / Ingersheim (68)  La Taverne Alsacienne
Combeaufontaine (70)  Le Balcon
Conilhac-Corbières (11)  Auberge Coté Jardin
Contamine-sur-Arve (74)  Le Tourne Bride
Cosne-Cour-sur-Loire (58) 
Le Chat   
Coullons (45)  La Canardière
Coulombiers (86)  Auberge le Centre Poitou N
Coulon (79)  Le Central
Le Creusot (71)  Le Restaurant N
Le Creusot / Montcenis (71)  Le Montcenis
La Croix-St-Leufroy (27)  Le Cheval Blanc N
Crozon (29)  Le Mutin Gourmand
Cucugnan (11)  La Table du Curé N
Daglan (24)  Le Petit Paris
Deauville / Touques (14)  L’Orangeraie
Dijon / Chenôve (21)  Auberge du Clos du Roy N
Dijon / Velars-sur-Ouche (21)  L’Auberge Gourmande N
Dole / Parcey (39)  Les Jardins Fleuris   
Douarnenez (29)  Le Clos de Vallombreuse N
Douarnenez (29)  L’Insolite N
Doué-la-Fontaine (49)  Auberge Bienvenue
Dourgne (81)  Hostellerie de la Montagne Noire N
Draguignan (83)  Lou Galoubet  
Draguignan / Flayosc (83)  L’Oustaou
Dreux (28)  Le St-Pierre N
Dreux / Chérisy (28)  Le Vallon de Chérisy
Dunes (82)  Les Templiers
Dunières (43)  La Tour
Dunkerque / Coudekerque-Branche (59)  Le Soubise
Éguisheim (68)  La Grangelière N
Éguisheim (68)  Le Pavillon Gourmand   
Épernay (51)  La Grillade Gourmande
Espalion (12)  Le Méjane
Évron (53)  Au Relais du Gué de Selle
Évron (53)  La Toque des Coëvrons
Eygalières (13)  Sous Les Micocouliers
Faverges (74)  Florimont
Favières (80)  La Clé des Champs
Fayence (83)  La Table d’Yves
Ferrières-les-Verreries (34)  La Cour-Mas de Baumes  
Flers (61)  Au Bout de la Rue
Fleurville / Mirande (71)  La Marande N
Florac (48)  Des Gorges du Tarn
Florac / Cocurès (48)  La Lozerette
Fontenay-le-Conte / Velluire (85)  Auberge de la Rivière N
Fouday (67)  Julien
Fouesnant / Cap Coz (29)  Belle Vue N
Fouesnant / Cap-Coz (29)  De la Pointe du Cap Coz
Fougères (35)  Haute Sève
Fréjus (83)  L’Amandier
Gallargues-le-Monteux (30)  Orchidéa  
La Garenne-Colombes (92)  Le Saint-Joseph N
Gasny (27)  Auberge du Prieuré Normand
Gassin (83)  Auberge la Verdoyante
Gérardmer (88)  L’Assiette du Coq à l’Âne  
Gevrey-Chambertin (21)  Chez Guy
Gilette / Vescous (06)  La Capeline
Godewaersvelde (59)  L’Estaminet du Centre   
Grandcamp-Maisy (14)  La Marée
Gresse-en-Vercors (38)  Le Chalet
Grignan (26)  Le Poème de Grignan
Grimaud (83)  La Bretonnière
Le Gua (17)  Le Moulin de Châlons
Guécelard (72)  La Botte d’Asperges N
La Guerche-de-Bretagne (35)  La Calèche
Guilliers (56)  Au Relais du Porhoët
Guingamp (22)  Le Clos de la Fontaine N
Le Havre (76)  La Petite Auberge
Honfleur (14)  Au P’tit Mareyeur N
Honfleur (14)  Le Bréard
Honfleur (14)  L’Endroit N
Houlgate (14)  L’Éden
Ile de Noirmoutier/ Noirmoutier-en-L’Île (85)  Le Grand Four N
Ile de Noirmoutier / L’Herbaudière (85)  La Table d’Élise   
L’Isle-sur-la-Sorgue (84)  L’Oustau de l’Isle
L’Isle-sur-Serein (89)  Auberge du Pot d’Étain
Itterswiller (67)  Winstub Arnold  
Jassans-Riottier (01)  L’Embarcadère N
Jougne (25)  La Couronne  
Kruth / Frenz (68)  Les Quatre Saisons N
Labaroche (68)  La Rochette N
Lamalou-les Bains / Combes (34)  Auberge de Combes  
Langeais (37)  Au Coin des Halles  
Langogne (48)  Domaine de Barrès N
Langon / Saint-Macaire (33)  Abricotier
Lannepax (32)  Les Caprices d’Antan  
Libourne (33)  Chez Servais
Liessies (59)  Le Carillon
Lille (59)  La Table du Champlain  
Limoges (87)  La Cuisine N
Limoges (87)  La Table du Couvent-Paroles de Chef   
Limoges (87)  Le Vanteaux
Limoux (11)  L’Odalisque N
Limoux (11)  Tantine et Tonton N
Lons-le-Saunier / Courlaoux (39)  L’Epicurien N
Lorient (56)  L’Alto  
Lorient (56)  Le Yachtman   
Lorris (45)  Guillaume de Lorris
Louviers / St-Étienne du Vauvray (27)  La Ferme de la Haute Crémonville N
Le Luc (83)  Le Gourmandin
Luché-Pringé (72)  Auberge du Port des Roches
Lunel (34)  Chodoreille
Luzy (58)  Le Morvan  
Lyon (69)  L’Art et la Manière N
Lyon (69)  Brasserie Léon de Lyon
Lyon (69)  Daniel et Denise
Lyon (69)  M
Lyon (69)  Mon Bistrot à Moi   
Lyon (69)  Les Oliviers
Lyon (69)  L’Ouest
Lyon (69)  L’Ourson qui Boit N
Lyon (69)  Ponts et Passerelles  
Lyon (69)  33 Cité
Lyons-La-Forêt (27)  Le Grand Cerf N
Lys-Saint-Georges (36)  Auberge La Forge
Mâcon (71)  L’Ambroisie N
Mâcon (71)  Le Poisson d’Or N
Magalas (34)  Ô. Bontemps
Maison-Alfort (94)  La Bourgogne
Malbuisson / Granges-Saintes-Marie (25)  Auberge du Coude  
Mandelieu / La Napoule (06)  Les Bartavelles   
Mandelieu La Napoule (06)  Le Bistrot L’Étage  
Manosque (04)  Sens et Saveurs  
Le Mans (72)  La Reserve N
Mansle / Luxé (16)  Auberge du Cheval Blanc
Marigny (71)  L’Atelier du Goût N
Marnans (38)
Auberge de Marnans „Atelier Nicolas
Grandclaude“   
Martigues (13)  Le Bouchon à la Mer  
Martres-Tolosane (31)  Le Castet N
Mazaye (63)  Auberge de Mazayes
Megève (74)  Flocons Village   
Mende / Chabrits (48)  La Safranière
Menthon-St-Bernard (74)  Le Confidentiel N
Messery (74)  L’Atelier des Saveurs
Meyronne (46)  La Terrasse
Mirebel (39)  Mirabilis   
Mittelbergheim (67)  Gilg
Monestier-de-Clermont (38)  Au Sans Souci
Montbard / Saint-Rémy (21)  La Mirabelle
Montbrison / Savigneux (42)  Yves Thollot
Montceau-les-Mines / Blanzy (71)  Le Plessis   
Le Mont-Dore (63)  La Golmotte  
Montélimar (26)  Aux Gourmands   
Montendre (17)  La Quincaillerie N
Montgibaud (19)  Le Tilleul de Sully N
Montmorillon (86)  Hôtel de France et Lucullus
Montpellier (34)  Insensé  
Montpellier (34)  Prouhèze Saveurs
Montpon-Ménestérol / Ménestérol (24)  Auberge de l’Éclade
Montrond-les-Bains (42)  Carré Sud  
Montsalvy (15)  L’Auberge Fleurie
Morlanne (64)  Cap e Tot
Mortagne-au-Perche / Le-Pin-la-Garenne (61)  La Croix d’Or N
La Motte-d’Aigues (84)  Du Lac  
Moustiers-Sainte-Marie (04)  La Treille Muscate   
Mouzon (08)  Les Échevins
Muhlbach-sur-Munster (68)  Perle des Vosges N
Mur-de-Barrez (12)  Auberge du Barrez
Muret (31)  La Villa 31 N
Nancy (54)  V Four
Nantes (44)  L’Océanide
Nantes / Château-Thébaud (44)  Auberge la Gaillotière  
Nantes / Couëron (44)  Le François II
Nantes / Saint-Herblain (44)  Les Caudalies
Natzwiller (67)  Auberge Metzger
Nérondes (18)  Le Lion d’Or  
Neufchâtel-sur-Aisne (02)  Le Jardin
Neuillé-le-Lierre (37)  Auberge de la Brenne
Nevers / Sauvigny-les-Bois (58)  Moul
in de l’Étang
Neyrac-les-Bains (07)  Du Levant
Nice (06)  Bistrot d’Antoine N
Nice (06)  Au Rendez-vous des Amis
Niedersteinbach (67)  Cheval Blanc
Nîmes (30)  Aux Plaisirs des Halles
Nîmes (30)  Le Magister
Nogent-le-Roi (28)  Relais des Remparts
Nogent-sur-Seine (10)  Beau Rivage
Notre-Dame-de-Bellecombe (73)  La Ferme de Victorine
Noyalo (56)  L’Hortensia
Nuits-Saint-Georges (21)  La Cabotte
Obernai / Ottrott (67)  À l’Ami Fritz
Oisly (41)  St-Vincent
Oletta (2B)  A Magina N
Orléans (45)  La Dariole
Orléans (45)  Eugène
Orléans / Olivet (45)  La Laurendière
Ornans (25)  Le Courbet
Ornans / Saules (25)  La Griotte  
Ossès (64)  La Ferme Gourmande  
Oucques (41)  Du Commerce
Pailherols (15)  Auberge des Montagnes
Pamiers (09)  De France
Paris 1er La Régalade St-Honoré  
Paris 1er Zen
Paris 2e Café Moderne  
Paris 2e Osteria Ruggera  
Paris 3e Ambassade d’Auvergne N
Paris 3e Pramil
Paris 4e Suan Thaï
Paris 5e Bibimbap N
Paris 5e Bistro des Gastronomes N
Paris 5e Ribouldingue
Paris 6 e L’Épi Dupin
Paris 6e La Ferrandaise N
Paris 6e Fish la Boissonnerie N
Paris 6e La Maison du Jardin
Paris 6e La Marlotte N
Paris 6e Le Timbre
Paris 7e L’Affriolé
Paris 7e Au Bon Accueil
Paris 7e Café Constant
Paris 7e Chez les Anges
Paris 7e Le Clos des Gourmets
Paris 7e Les Cocottes
Paris 7e P’tit Troquet   
Paris 8e Le Bouco   
Paris 9e Carte Blanche   
Paris 9e Le Pantruche N
Paris 9e Le Pré Cadet
Paris 10e Café Panique
Paris 10e Chez Casimir N
Paris 10e Chez Marie-Louise N
Paris 10e Zerda N
Paris 11e Auberge Pyrénées Cévennes
Paris 11e Bistrot Paul Bert
Paris 11e Caffé dei Cioppi   
Paris 11e Mansouria
Paris 11e Tintilou N
Paris 11e Villaret   
Paris 12e L’Auberge Aveyronnaise
Paris 12e Jean-Pierre Frelet
Paris 13e Les Cailloux
Paris 13e  Impérial Choisy
Paris 13e Lao Lane Xang 2  
Paris 13e  L’Ourcine
Paris 13e Variations  
Paris 14e  Le Bistro T N
Paris 14e  La Cantine du Troquet
Paris 14e  Les Caves de Solignac N
Paris 14e  La Cerisaie
Paris 14e  Kigawa N
Paris 14e  L’Ordonnance   
Paris 14e  La Régalade
Paris 15e  L’Atelier du Parc N
Paris 15e  Le Bélisaire
Paris 15e  Beurre Noisette
Paris 15e  Le Caroubier
Paris 15e  Le Casse Noix N
Paris 15e L’Epicuriste N
Paris 15e  L’Inattendu   
Paris 15e  Jadis
Paris 15e  Stéphane Martin
Paris 15e  Le Troquet
Paris 16e  A et M Restaurant
Paris 16e  Chez Géraud
Paris 16e  L’Accolade   
Paris 17e  Chez Léon  
Paris 17e  L’Entredgeu
Paris 17e  Graindorge
Paris 19e  Les Grandes Tables du 104 N
Paris 19e  L’Hermès N
Paris 20e  Chatomat N
Périgueux (24)  Le Grain de Sel
Pernes-les-Fontaines (84)  Au Fil du Temps  
Perpignan (66)  Les Antiquaires
Perpignan (66)  Le Garriane N
La Petite-Pierre / Graufthal (67)  Le Cheval Blanc
Pézenas (34)  L’Entre-Pots  
Plaimpied-Givaudins (18)  Aux Marais  
Plaisians (26)  Auberge de la Clue
Pléneuf-Val-André / Le Val-André (22)  Au Biniou
Ploemeur / Lomener (56)  Le Vivier
Ploubalay (22)  De la Gare
Polliat (01)  De la Place
Pommiers (69)  Les Terrasses de Pommiers  
Pons (17)  De Bordeaux
Pont-Aven (29)  Sur le Pont…   
Pont-de-Vaux (01)  Le Raisin
Pontgibaud / La Courteix (63)  L’Ours des Roches
Pont-Scorff (56)  L’Art Gourmand  
Port-Lesney (39)  Le Bistrot Pontarlier   
Port-Manech (29)  Du Port et de l’Aven   
Pouillon (40)  L’Auberge du Pas de Vent
Le Puy-en-Velay (43)  Comme à la Maison   
Le Puy-en-Velay (43)  Tournayre
Puylaurens (81)  Cap de Castel N
Puy-l’Eveque / Anglars-Juillac (46)  Clau del Loup  
Puy-Saint-Vincent (05)  La Pendine
Quarré-les-Tombes (89)  Le Morvan
Quédillac (35)  Le Relais de la Rance
Quettehou (50)  Auberge de Ket Hou   
Quiberon (56)  La Chaumine  
Quimper / Ty-Sanquer (29)  Auberge de Ti-Coz
Rasiguères (66)  Le Relais de Sceaury N
Rayol-Canadel-sur-Mer (83)  Le Relais des Maures  
Réalmont (81)  Les Secrets Gourmands
Reipertswiller (67)  La Couronne  
Remigny (71)  L’Escale N
Renaison (42)  Jacques Cœur  
Rennes (35)  Le Quatre B
Reugny (03)  La Table de Reugny
Rians (83)  La Roquette
Riom (63)  Le Flamboyant
Riquewihr (68)  Le Sarment d’Or
Roanne (42)  Le Central
Robion (84)  L’Escanson
La Roche-L’Abeille (87)  La Table du Moulin N
La Rochelle (17)  La Cuisine de Jules N
Rodez (12)  Les Jardins de l’Acropolis
La Roque-Gageac (24)  La Belle Étoile
Roure (06)  Auberge le Robur N
Rouvres-en-Xaintois (88)  Burnel
Royan (17)  Les Filets Bleus   
Les Sables-d’Olonne (85)  La Pilotine
Saint-Alban-les-Eaux (42)  Le Petit Prince
Saint-Amand-Montrond / Abbaye-de-Noirlac (18)  Auberge de l’Abbaye de Noirlac
Saint-Amand-Montrond / Bruère-Allichamps (18)  Les Tilleuls
Saint-André (66)  La Table de Cuisine N
Saint-Benoît-sur-Loire (45)  Grand St-Benoît
Saint-Bonnet-le-Froid (43)  André Chatelard
Saint-Bonnet-le-Froid (43)  Bistrot La Coulemelle
Saint-Bonnet-le-Froid (43)  Le Fort du Pré
Saint-Brieuc (22)  Ô Saveurs
Saint-Brieuc / Cesson (22)  La Croix Blanche
Saint-Chély-d’Apcher / La Garde (48)  Le Rocher Blanc   
Saint-Crépin (05)  Les Tables de Gaspard  
Saint-Disdier (05)  La Neyrette
Saint-Étienne / Saint-Priest-en-Jarez (42)  Du Musée   
Saint-Flour (15)  Grand Hôtel de l’Étape
Saint-Geniès (24)  Le Château  
Saint-Germain-du-Bois (71)  Hostellerie Bressane
Saint-Gervais-les-Bains (74)  Le Sérac
Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx (85)  Le Balata
Saint-Girons / Lorp Sentaraille (09)  La Petite Maison   
Saint-Hippolyte (68)  Winstub Rabseppi-Stebel
Saint-Jean-de-Monts (85)  Le Petit St-Jean N
Saint-Jean-du-Bruel (12)  Du Midi-Papillon
Saint-Jean-Sur-Veyle (01)  Le Grand St-Jean Baptiste N
Saint-Jouin-Bruneval (76)  Le Belvédère N
Saint-Julien-Chapteuil (43)  Vidal
Saint-Julien-de-Lampon (24)  La Gabarre  
Saint-Julien-du-Sault (89)  Les Bons Enfants
Saint-Julien-en-Champsaur (05)  Les Chenets
Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35)  La Gourmandise
Saint-Mandé (94)  L’Ambre d’Or   
Saint-Martin-en-Bresse (71)  Au Puits Enchanté
Saint-Michel-Mont-Mercure (85)  Auberge du Mont Mercure
Saint-Palais-sur-Mer (17)  Les Agapes
Saint-Palais-sur-Mer (17)  De la Plage N
Saint-Quirin (57)  Hostellerie du Prieuré
Saint-Raphaël / Valescure (83)  Le Jardin de Sébastien  
Saint-Rémy-de-Provence / Maillane (13)  L’Oustalet Maïanen  
Saint-Rémy-de-Pr
ovence / Verquières (13)  Le Croque Chou  
Saint-Romain (21)  Les Roches
Saint-Suliac (35)  La Ferme du Boucanier
Saint-Sulpice (81)  Auberge de la Pointe N
Saint-Thégonnec (29)  Auberge St-Thégonnec
Saint-Valery-en-Caux (76)  Du Port
Saint-Valery-sur-Somme (80)  Du Port et des Bains
Saint-Vallier (26)  Le Bistrot d’Albert   
Sainte-Cécile-les-Vignes (84)  Campagne, Vignes et Gourmandises
Sainte-Croix-de-Verdon (04)  L’Olivier
Sainte-Geneviève-des-Bois (91)  La Table d’Antan   
Sainte-Menéhould (51)  Le Cheval Rouge
Saintes (17)  L’Adresse   
Saintes/ Thenac (17)  L’Atelier Gourmand de Jean Yves N
Saintes (17)  Clos des Cours   
Salers (15)  Le Bailliage  
Salies-de-Béarn (64)  Des Voisins  
Sancerre (18)  La Pomme d’Or
Le Sappey-en-Chartreuse (38)  Les Skieurs
Saugues (43)  La Terrasse
Saulxures (67)  La Belle Vue  
Saumur (49)  L’Escargot
Sauxillanges (63)  Restaurant de la Mairie
Savonnières (37)  La Maison Tourangelle
Scherwiller (67)  Auberge Ramstein  
Seillans (83)  Le Relais  
Sélestat (67)  La Vieille Tour  
Semblançay (37)  La Mère Hamard
Sérignan (34)  L’Harmonie
Serre-Chevalier / Le Monêtier-les-Bains (05)  La Table de Chazal
Servon (50)  Auberge du Terroir
Servoz (74)  Les Gorges de la Diosaz  
Sète (34)  Paris Méditerranée
Sillé-le-Guillaume (72)  Le Bretagne
Sorges (24)  Auberge de la Truffe
La Souterraine / Saint-Étienne-de-Fursac (23)  Nougier
Steenvoorde (59)  Auprès de mon Arbre
Tain-l’Hermitage (26)  Le Quai  
Tarascon-sur-Ariège (09)  Saveurs du Manoir  N
Tarascon-sur-Ariège / Rabat-les-Trois-Seigneurs
(09)
La Table de la Ramade   
Tarbes (65)  L’Étoile  
Tarbes (65)  Trait Blanc  
Tende / Casterino (06)  Les Mélèzes N
Tharon-Plage (44)  L’Empreinte  
Thoissey (01)  Côté Saône   
Thonon-les-Bains / Port-de-Séchex (74)  Le Clos du Lac
Toulouse / Castanet-Tolosan (31)  La Table des Merville
Toulouse / l’Union (31)  La Bonne Auberge  
Tourcoing (59)  La Baratte
La Tour-du-Pin / Rochetoirin (38)  Le Rochetoirin N
Tournus (71)  Meulien N
Tournus / Mancey (71)  Auberge du Col des Chèvres
Tournus / Ozenay (71)  Le Relais d’Ozenay
Tournus / Le Villars (71)  L’Auberge des Gourmets
Tours (37)  L’Arche de Meslay
Tours (37)  L’Arôme N
Tours (37)  Le Bistrot de la Tranchée  
Tours (37)  Casse-Cailloux    
Tours (37)  La Deuvalière
Tours (37)  Le St-Honoré   
Tours / Vallières (37)  Auberge de Port Vallières
Trégastel (22)   Le Macareux N
Tremblay-en-France (93)  La Jument Verte   
Trémolat (24)  Bistrot d’en Face
Trizay / Lac du Bois Fleuri (17)  Les Jardins du Lac N
Troyes / Pont-Sainte-Marie (10)  Bistrot DuPont
La Turbie (06)  Café de la Fontaine
Turckheim (68)  A l’Homme Sauvage N
Uchaux (84)  Côté Sud
Uchaux (84)  Le Temps de Vivre
Uzerche / Saint-Ybard (19)  Auberge St-Roch
Vacqueyras (84)  L’Éloge  
Vagney (88)  Les Lilas
Vailhan (34)  L’Auberge du Presbytère  
Vaison-La-Romaine (84)  Le Brin d’Olivier   
Vaison-la-Romaine / Roaix (84)  Bistro Préface  
Valady (12)  Auberge de l’Ady   
Valdahon (25)  Relais de Franche Comté  
Le Val-d’Ajol (88)  La Résidence
Valence (26)  Le 7
Vallon-en-Sully (03)  Auberge des Ris   
Vals-les-Bains (07)  Le Vivarais-Hôtel Helvie  
Le Valtin (88)  Auberge du Val Joli
Vannes (56)  L’Éden  
Vannes (56)  Le Vent d’Est
Varades (44)  La Closerie des Roses
Vaulx (74)  Par Monts et Par Vaulx N
Venarey-les-Laumes / Alise-Sainte-Reine (21)  Auberge du Cheval Blanc
Vence (06)  La Litote N
Vence (06)  Le Vieux Couvent
Vendôme (41)  Le Terre à TR
Vergongheon (43)  La Petite École   
Vern d’Anjou (49)  Le Pigeon Blanc   
Veuves (41)  L’Auberge de la Croix Blanche  
Vic-Fezensac / Préneron (32)  Auberge la Baquère  
Vichy (03)  L’Alambic
Vichy (03)  La Table de Marlène  
Vic-sur-Cère (15)  Bel Horizon   
Vic-sur-Cère / Col-de-Curebourse (15)  Hostellerie St-Clément
Vieillevie (15)  La Terrasse   
Vienne (38)  Saveurs du Marché N
Vierzon (18)  Le Champêtre
Vierzon (18)  Les Petits Plats de Céléstin N
Villard-de-Lans (38)  Les Trente Pas
Villars (84)  La Table de Pablo
Villedieu-les-Poêles (50)  Manoir de l’Acherie
Villefort (48)  Balme N
Villefranche-de-Conflent (66)  Auberge Saint-Paul    
Villefranche-de-Rouergue (12)  Côté Saveurs  
Vitrac (24)  La Treille  
Viviers (07)  Le Relais du Vivarais
Volmunster (57)  L’Argousier N
Weyersheim (67)  Auberge du Pont de la Zorn  
Wierre-Effroy (62)  La Ferme du Vert
Yvoire (74)  Le Pré de la Cure
Yvoy-le-Marron (41)  Auberge du Cheval Blanc  
Zimmerbach (68)  Au Raisin d’Or N
 
Nouveaux Bib Gourmand = 2012
 
 
Localité (département)  Établissement
 
Alençon (61)  Rive Droite
Angoulême (16)  Agape  
Annecy (74)  L’Esquisse
Arbois (39)  Le Grapiot
Argentière (74)  La Remise
Balanod (39)  Philippe Bouvard
Bellême  (61)  Relais Saint-Louis
Belley / Contrevoz (01)   Auberge de Contrevoz  
Berrwiller (67)  L’Arbre Vert
Bizanet (11)  La Table du Château  
Bonlieu (39)  La Poutre  
Bordeaux (33)  Le Bistrot du Gabriel  
Bouin (85)  Le Martinet
Boulogne-Billancourt (92)  Le Bistrot
Bressieux (38)  Auberge du Château  
Briançon (05)  Le Pêché Gourmand
Caen (14)  ArchiDona  
Caen / Hérouville St-Clair (14)  L’Espérance  
Cairanne (84)  Coteaux et Fourchettes  
Cannes (06)  Aux Bons Enfants  
Chagny (71)  Pierre & Jean
Chalon-sur-Saône (71)  Parcours  
Chambolle-Musigny (21)  Le Millésime  
Champagné (72)  Le Cochon d’Or  
Chamdai (61)  L’Ecuyer Normand  
La Chapelle-d’Abondance (74)  Les Cornettes
Chartres (28)  Les Feuillantines  
Chassignolles (43)  Auberge de Chassignolles  
Châteauroux (36)  Jeux 2  Goûts  
Cognac (16)  Le P’tit Yeuse
Coulombiers (86)  Auberge le Centre Poitou  
Le Creusot (71)  Le Restaurant
La Croix-St-Leufroy (27)  Le Cheval Blanc  
Cucugnan (11)  La Table du Curé  
Dijon / Chenôve (21)  Auberge du Clos du Roy
Dijon / Velars-sur-Ouche (21)  L’Auberge Gourmande  
Douarnenez (29)  Le Clos de Vallombreuse  
Douarnenez (
29)  L’Insolite
Dourgne (81)  Hostellerie de la Montagne Noire  
Dreux (28)  Le St-Pierre  
Éguisheim (68)  La Grangelière  
Fleurville (71)
La Marande
Fontenay-le-Conte / Velluire (85)  Auberge de la Rivière  
Fouesnant / Cap Coz (29)  Belle Vue  
La Garenne-Colombes (92)  Le Saint-Joseph
Guécelard (72)  La Botte d’Asperges  
Guingamp (22)  Le Clos de la Fontaine  
Honfleur (14)  Au P’tit Mareyeur  
Honfleur (14)  L’Endroit  
Ile de Noirmoutier (85)  Le Grand Four  
Jassans-Riottier (01)  L’Embarcadère  
Kruth / Frenz (68)  Les Quatre Saisons  
Labaroche (68)  La Rochette
Langogne (48)  Domaine de Barrès
Limoges (87)  La Cuisine  
Limoux (11)  L’Odalisque  
Limoux (11)  Tantine et Tonton  
Lons-le-Saunier / Courlaoux (39)  L’Epicurien  
Louviers / St Étienne du Vauvray (27)  La Ferme de la Haute Crémonville
Lyon (69)  L’Art et la Manière
Lyon (69)  L’Ourson qui Boit  
Lyons-La-Forêt (27)  Le Grand Cerf
Mâcon (71)  L’Ambroisie  
Mâcon (71)  Le Poisson d’Or  
Le Mans (72)  La Réserve
Marigny (71)  L’Atelier du Goût  
Martres-Tolosane (31)  Le Castet  
Menthon-St-Bernard (74)  Le Confidentiel  
Montendre (17)  La Quincaillerie  
Montgibaud (19)  Le Tilleul de Sully  
Mortagne-au-Perche/ Le-Pin-la-Garenne (61)  La Croix d’Or  
Muhlbach-sur-Munster (67)  Perle des Vosges
Muret (31)  La Villa 31  
Nice (06)  Bistrot d’Antoine  
Oletta (2B)  A Magina  
Paris 3e  Ambassade d’Auvergne  
Paris 5e  Bibimbap  
Paris 5e  Bistro des Gastronomes
Paris 6e  La Ferrandaise  
Paris 6e  Fish la Boissonnerie  
Paris 6e  La Marlotte  
Paris 9e  Le Pantruche  
Paris 10e  Chez Casimir
Paris 10e  Chez Marie-Louise  
Paris 10e  Zerda
Paris 11e  Tintilou
Paris 14e  Le Bistro T  
Paris 14e  Les Caves de Solignac  
Paris 14e  Kigawa  
Paris 15e  L’Atelier du Parc
Paris 15e  Le Casse Noix
Paris 15e  L’Epicuriste
Paris 19e  Les Grandes Tables du 104
Paris 19e  L’Hermès
Paris  20e  Chatomat
Perpignan (66)  Le Garriane  
Puylaurens (81)
Cap de Castel  
Rasiguères (66)  Le Relais de Sceaury
Remigny (71)  L’Escale  
La Roche-L’Abeille (87)  La Table du Moulin
La Rochelle (17)  La Cuisine de Jules  
Roure (06)  Auberge le Robur  
Saint-André (66)  La Table de Cuisine  
Saint-Jean-de-Monts (85)  Le Petit St-Jean
Saint-Jean-Sur-Veyle (01)  Le Grand St-Jean Baptiste
Saint-Jouin-Bruneval (76)  Le Belvédère  
Saint-Palais-sur-Mer (17)  De la Plage  
Saint-Sulpice (81)  Auberge de la Pointe
Saintes / Thenac (17)  L’Atelier Gourmand de Jean Yves  
Tarascon-sur-Ariège (09)  Saveurs du Manoir  
Tende / Casterino (06)  Les Mélèzes  
La Tour-du-Pin / Rochetoirin (38)  Le Rochetoirin  
Tournus (71)  Meulien
Tours (37)  L’Arôme  
Trégastel (22)   Le Macareux  
Trizay / Lac du Bois Fleuri (17)  Les Jardins du Lac  
Turckheim (68)  A l’Homme Sauvage  
Vaulx (74)  Par Monts et Par Vaulx  
Vence (06)  La Litote  
Vienne (38)  Saveurs du Marché
Vierzon (18)  Les Petits Plats de Céléstin
Villefort (48)  Balme
Volmunster (57)  L’Argousier
Zimmerbach (68)  Au Raisin d’Or
 
 
 
 
Suppressions Bib Gourmand = 2012
     
Localité (département)  Établissement  Observations
Ambronay (01)  Auberge de L’Abbaye   
Aguessac (12)  Auberge le Rascalet   
Albi (81)  La Table du Sommelier   
Amiens (80)  Au Relais des Orfèvres   
Amphion-les-Bains (74)  Le Tilleul   
Angers (49)  Le Petit Comptoir   
Angoulème (16)  L’Aromate   
Aube (61)  Auberge St-James   
Auch (32)  Bistrot des Gourmandises   
Aumont Aubrac (48)  Le Compostelle   
Auxerre / Vincelottes (89)  Auberge du Tilleul   
La Bâtie-Divisin (38)  L’Olivier   
Beaune (21)  La Ciboulette   
Beaune/ Levernois (21)  La Garaudière   
Bergerac (24)  L’Imparfait   
Blangy-sur-Bresle (76)  Les Pieds dans le Plat   
Bourg-en-Bresse (01)  Les Quatre Saisons   
Cevins (73)  La Fleur de Sel   
Chambolle-Musigny (21)  Le Chambolle   
Chavanoz (38)  Aux Berges du Rhône   
Chazey-sur-Ain (01)  La Louizarde   
La Colle sur Loup (06)  Le Blanc Manger   
Coutances (50)  Le Clos des saveurs   
Le Croisic (44)  Le Saint Alys   
Deauville / Touques (14)  Les Landiers   
Dijon (21)  Porte Guillaume   
Dijon / Chenôve (21)  Le Clos du Roy   
Dinan (22)  Au Coin du Feu   
Entraygues-sur-Truyère (12)  Les Deux Vallées   
 
Fléré-la-Rivière (36)  Le Relais du Berry   
Fontenay-le-Conte / St-Hilaire-des-Loges  (85)  Le Pantagruelion   
Francescas (47)  Le Relais de la Hire   
Grenoble (38)  Le Coup de Torchon   
Lille / Capinghem (59)  La Marmite de¨Pierrot   
Lille / Gruson (59)  L’Arbre   
Luynes (37)  Le XII de Luynes   
Lyon (69)  La Terrasse St-Clair   
Lyon (69)  Le Verre et l’Assiette   
Margaux (33)  Le Lion d’Or   
Menton (06)  Pierrot-Pierrette   
Millau (12)  Capion   
Mittelbergheim (67)  Am Lindeplatzel   
Montarcher (42)  Le Clos Perché   
Montech (82)  La Maison de l’Eclusier   
Montélimar (26)  Jéroboam     
Montrevel-en-Bresse (01)  Le Comptoir   
Morlaix (29)  L’Estaminet   
Narbonne / Bages (11)  Le Portanel   
Nice (06)  Les Pêcheurs   
Noailhac (81)  Hostellerie d’Oc   
Nyons (26)  Le Petit Caveau   
Orléans / Chapelle St Mesmin (45)  Côté Saveurs   
Paris 2e  Aux Lyonnais   
Paris 2e  Frenchie   
Paris 7e  Le Clarisse   
Paris 7e  Kinnari   
Paris 9e  La Petite Sirène de Copenhague   
Paris 10e  Chez Michel   
Paris 13e  Au Petit Marguery   
Paris 14e  L’Entêtée   
Paris 14e  Maison Courtine   
Paris 14e  Les Petits Plats   
Paris 15e  Le Grand Pan   
Paris 15e  L’Os à Moelle   
Paris 17e  Meating   
Paris 17e  Hier et Au
jourd’hui   
Paris 18e  Miroir   
Paris 18e  L’Oxalis   
Paris 18e  La Table d’Eugène   
Paris 20e  Les Allobroges   
Paris 20e  Le Baratin   
Pauillac (33)  Café Lavinal   
Pont-de-Vaux (01)  Les Platanes   
Pont-du-Château (63)  L’Auberge du Pont    
Porto (2A)  Bella Vista   
Puimichel (04)  Chez Jules   
La Réole (33)  Aux Fontaines   
Ramatuelle (83)  L’Écurie du Castellas   
Roquette sur Siagne (06)  La Terrasse   
Rostrenen (22)  L’Eventail des Saveurs   
Saillagouse (66)  Planes (La Vieille Maison Cerdane)   
Saint-Priest-Taurion (87)  Relais du Taurion   
Saint-Vaast-la-Hougue (50)  France et Fuchsias   
Santenay (21)  Le Terroir   
Sassetot-le-Mauconduit (76)  Le Relais des Dalles   
Sauternes (33)  Saprien   
Seillonnaz (01)  La Cigale d’Or   
Sainte-Euphémie (01)  Au Petit Moulin   
Strasbourg (67)  Le Clou   
Tarbes (65)  L’Izard   
Valmont (76)  Le Bec au Cauchois   
Vernon (27)  Les Fleurs   
Villefranche-de-Rouergue (12)  L’Epicurien   
Villefranche-sur-Saône (69)  Le Juliénas   
Villeneuve sur Lot / Pujols (47)  Lou Calel
 Yvoire (74)  Les Flots Bleus   

Lesen mehr über Bib Gourmand: http://www.gourmet-report.de/artikel/341365/MICHELIN-Fuehrer-Bonnes-Petites-Tables-France-2012.html

Alle Sternerestaurants in Frankreich

MICHELIN Guide France 2012 :  
Alle Sternerestaurants in Frankreich
MICHELIN guide France 2012
The awards
 
N : new stars in 2012
 
26- 3 Stars of which 1 new
Exceptional cuisine, worth a special journey
 
Town (departement)  Establishement
Baerenthal / Untermuhlthal (57)  L’Arnsbourg
Chagny (71)  Maison Lameloise
Eugénie-les-Bains (40)  Michel Guérard
Fontjoncouse (11)  Auberge du Vieux Puits  
Illhaeusern (68)  Auberge de l’Ill
Joigny (89)  La Côte St-Jacques
Laguiole (12)  Bras
Lyon (69)  Paul Bocuse
Marseille (13)  Le Petit Nice
Megève (74)  Flocons de Sel N
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)  Le Louis XV-Alain Ducasse
Paris 1er  Le Meurice
Paris 4e  L’Ambroisie
Paris 7e  Arpège
Paris 8e  Alain Ducasse au Plaza Athénée
Paris 8e Epicure
Paris 8e Ledoyen
Paris 8e Pierre Gagnaire
Paris 16e Astrance
Paris 16e Le Pré Catelan
Paris 17e Guy Savoy
Roanne (42)  Troisgros
Saint-Bonnet-le-Froid (43)  Régis et Jacques Marcon
Saulieu (21)  Le Relais Bernard Loiseau
Valence (26)  Pic
Vonnas (01)  Georges Blanc
 
83 – 2 Stars of which 10 new
Excellent cooking, worth a detour
 
Town (departement)  Establishement
Annecy (74)  Le Clos des Sens
Arbois (39)  Jean-Paul Jeunet
Arles (13)  L ‚Atelier de Jean Luc Rabanel  
Les Baux-de-Provence (13)  L’Oustaù de Baumanière
Beaulieu-sur-Mer (06)  La Réserve de Beaulieu et Spa
Béthune / Busnes (62)  Le Château de Beaulieu
Bonnieux (84)  La Bastide de Capelongue
Bordeaux / Bouliac (33)  Le St-James  
Le-Bourget-du-Lac (73)  Le Bateau Ivre
Cannes (06)  La Palme d’Or
Cannes/ Le Cannet (06)  Villa Archange  
Carantec (29)  Patrick Jeffroy
Carcassonne (11)  Le Parc Franck Putelat N
Le Castellet (83)  Du Castellet  
Chamonix-Mont-Blanc (74)  Albert 1er
Chasselay (69)  Guy Lassausaie  
Chaudes-Aigues (15)  Serge Viera N
Courchevel / Courchevel 1850 (73)  Pierre Gagnaire pour Les Airelles  
Courchevel / Courchevel 1850 (73)  Le Chabichou
Courchevel / Courchevel 1850 (73)  Cheval Blanc  
Courchevel / Courchevel 1850 (73)  Le Strato N
Èze (06)  Château de la Chèvre d’Or
Gundershoffen (67)  Le Cygne
Le Havre (76)  Jean-Luc Tartarin N
Honfleur (14)  Sa. Qua. Na  
L’Isle-Jourdain / Pujaudran (32)  Le Puits St-Jacques
Jongieux (73)  Auberge Les Morainières N
Lorient (56)  L’Amphitryon
Lyon (69)  Auberge de l’Ile
Lyon (69)  Mère Brazier
Lyon / Charbonnières-les-Bains (69)  Philippe Gauvreau
Magescq (40)  Relais de la Poste
Mandelieu / La Napoule (06)  L’Oasis
Menton (06)  Mirazur N
Mionnay (01)  Alain Chapel (1)
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)  Joël Robuchon Monte-Carlo
Nantes / Haute-Goulaine (44)  Manoir de la Boulaie
Nice (06)  Chantecler N
Nîmes / Garons (30)  Alexandre
Obernai (67)  La Fourchette des Ducs
Onzain (41)  Domaine des Hauts de Loire
Paris 1er Carré des Feuillants
Paris 1er L’Espadon  
Paris 1er Le Grand Véfour
Paris 1er Sur Mesure par Thierry Marx N
Paris 2e Passage 53  
Paris 6e Relais Louis XIII
Paris 7e L’Atelier de Joël Robuchon-St-Germain
Paris 7e Jean-François Piège
Paris 8e Apicius
Paris 8e Le Cinq
Paris 8e Lasserre
Paris 8e L’Atelier de Joël Robuchon-Étoile
Paris 8e Senderens
Paris 8e Taillevent
Paris 16e L’Abeille N
Paris 17e Bigarrade  
Paris 17e Michel Rostang
Pauillac (33)  Château Cordeillan Bages
La Plaine-sur-Mer (44)  Anne de Bretagne  (1)
 This establishment will be close in February 2012
Plomodiern (29)  Auberge des Glazicks  
Pont-du-Gard / Collias (30)  Hostellerie Le Castellas  
Porto-Vecchio (2A)  Casadelmar  
Puymirol (47)  Michel Trama
Reims (51)  L’Assiette Champenoise
Reims (51)  Le Parc Les Crayères N
La Rochelle (17)  Richard et Christopher Coutanceau
Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26)  Les Cèdres
Rouen (76)  Gill
Saint-Émilion (33)  Hostellerie de Plaisance
Saint-Just-Saint-Rambert (42)  Le Neuvième Art
Saint-Martin-de-Belleville (73)  La Bouitte
Saint-Sulpice-le-Verdon (85)  Thierry Drapeau Logis  
Saint-Tropez (83)  Résidence de la Pinède  
Toulouse (31)  Michel Sarran
Toulouse / Colomiers (31)  L’Amphitryon
La Turbie (06)  Hostellerie Jérôme
Uriage-les-Bains (38)  Les Terrasses
Val-Thorens (73)  L’Oxalys  
Vence (06)  Le St-Martin
Versailles (78)  Gordon Ramsay au Trianon  
Vézelay / Saint-Père (89)  L’Espérance
Vienne (38)  La Pyramide
 
485- 1 Star of which 58 new
Very good cooking in its category
 
Town (departement)  Establishement
Agen (47)  Mariottat
Agen / Moirax (47)  Auberge le Prieuré
Ainhoa (64)  Ithurria
Aix-en-Provence (13)  Le Clos de la Violette
Aix-en-Provence (13)  Pierre Reboul
Ajaccio (2A)  Palm Beach  
Albertville (73)  Million N
Albi (81)  David Enjalran-L’Esprit du Vin
Alleyras (43)  Le Haut-Allier
Ambierle (42)  Le Prieuré  
Amboise (37)  Château de Pray  
Ambronay (01)  Auberge de l’Abbaye N
Amiens / Dury (80)  L’Aubergade
Andrézieux-Bouthéon (42)  Les Iris
Angers (49)  Le Favre d’Anne
Angers (49)  Une Île  
Annecy (74)  Le Belvédère
Annecy (74)  La Ciboulette
Annecy /Veyrier-du-Lac (74)  Yoann Conte
Antibes(06)  Le Figuier de St-Esprit
Antibes / Cap d’Antibes (06)  Bacon N
Antibes / Cap d’Antibes (06)  Les Pêcheurs
Arcachon (33)  Le Patio N
Arles (13)  La Chassagnette  
Arles (13)  Le Cilantro
Astaffort (47)  Une Auberge en Gascogne N
Aulnay-sous-Bois (93)  Auberge des Saints Pères
Aumont-Aubrac (48)  Cyril Attrazic N
Avignon (84)  Christian Étienne
Avignon (84)  D’Europe  
Avignon (84)  Le Diapason  
Avignon (84)  Le Saule Pleureur  
Bagnoles-de-l’Orne (61)  Le Manoir du Lys
Barbizon (77)  Les Pléiades  
Barneville-Carteret / Carteret (50)  De la Marine
Le Bar-sur-Loup (06)  L’Hostellerie du Château N
La Baule (44)  Castel Marie-Louise
Les Baux-de-Provence (13)  La Cabro d’Or
Bayeux (14)  Château de Sully N

 Rising star for two stars in 2013
 
Bayeux / Audrieu (14)  Château d’Audrieu
Bayonne (64)  Auberge du Cheval Blanc
Beaune (21)  Le Bénaton
Beaune (21)  Loiseau des Vignes  
Beaune / Levernois (21)  Hostellerie de Levernois
Beaune / Pernand-Vergelesses (21)  Le Charlemagne
Belcastel (12)  Vieux Pont
Belfort/Danjoutin (90)  Le Pot d’Étain  
Belfort / Sevenans (90)  Auberge de la Tour Penchée  
Belle-Église (60)  La Grange de Belle-Église
Belleville (54)  Le Bistroquet
Bergerac/ Moulin de Malfourat (24)  La Tour des Vents  
Beuvron-en-Auge (14)  Le Pavé d’Auge
Les Bézards (45)  Auberge des Templiers
Béziers (34)  L’Ambassade
Béziers (34)  Octopus
Biarritz (64)  Du Palais
Biarritz (64)  Les Rosiers  
Biarritz / Arcangues (64)  Le Moulin d’Alotz
Bidart (64)  Table et Hostellerie des Frères Ibarboure
Billiers (56)  Domaine de Rochevilaine
Biot (06)  Les Terraillers
Bitche (57)  Le Strasbourg  
Blainville-sur-Mer (50)  Le Mascaret  
Blois (41)  Au Rendez-vous des Pêcheurs
Blois (41)  Le Médicis
Blois (41)  L’Orangerie du Château
Bonnétage (25)  L’Etang du Moulin
Bordeaux (33)  7ème Péché  
Bordeaux (33)  Le Chapon Fin
Bordeaux (33)  Le Gabriel  
Bordeaux (33)  Le Pavillon des Boulevards
Bordeaux (33)  Le Pressoir d’Argent  
Bordeaux / Cenon (33)  La Cape
Bordeaux / Lormont (33)  Jean-Marie Amat
Bordeaux/ Martillac (33)  Les Sources de Caudalie  
Bormes-les-Mimosas (83)  L’Escundudo N
Bormes-les-Mimosas (83)  La Rastègue  
Bosdarros (64)  Auberge Labarthe
Bougival (78)  Le Camélia
Boulogne-Billancourt (92)  Au Comte de Gascogne
Boulogne-sur-Mer (62)  La Matelote
Le Bourg-Dun
(76)  Auberge du Dun
Bourg-en-Bresse / Péronnas (01)  La Marelle
Bourges (18)  Le d’Antan Sancerrois  
Le Bourget-du-Lac (73)  Auberge Lamartine
Le Bourget-du-Lac (73)  La Grange à Sel  
Le Bourget-du-Lac / Les Catons (73)  Atmosphères  
Bourgueil/ Restigné (37)  Manoir de Restigné
Bozouls (12)  Le Belvédère  
Brantôme / Champagnac-de-Belair (24)  Le Moulin du Roc
Bray-et-lû (95)  Les Jardins d’Epicure  
Brest (29)  L‘ Armen  
Brest (29)  Le M      N
Le Breuil-en-Auge (14)  Le Dauphin
Breuillet (17)  L’Aquarelle
Briollay (49)  Château de Noirieux
Brive-la-Gaillarde/ Varetz (19)  Château de Castel Novel  
Bry-sur-Marne (94)  Auberge du Pont de Bry“La Grapille“  
Bully (69)  Auberge du Château N
La Bussière-sur-Ouche (21)  Abbaye de la Bussière
La Cadière-d’Azur (83)  Hostellerie Bérard
Caen (14)  Ivan Vautier  
Caen (14)  Stéphane Carbone-Restaurant Incognito
Caen (14)  A Contre Sens N
Cagnes-sur-mer/ Cros-de-Cagnes (06)  Bistrot de la Marine-Jacques Maximin  
Cahors / Lamagdelaine (46)  Marco
Cahors / Mercuès (46)  Château de Mercuès
Cahuzac-sur-Vère (81)  Château de Salettes
Cahuzac-sur-Vère (81)  La Falaise  
Callas (83)  Hostellerie Les Gorges de Pennafort
Calvi (2B)  La Table de Bastien
Calvinet (15)  Beauséjour
Cancale (35)  Le Coquillage  
Cannes (06)  Mon Rêve de Gosse  
Cannes (06)  Le Park 45  
Carcassonne (11)  La Barbacane
Carcassonne (11)  Domaine d’Auriac
Carcassonne / Aragon (11)  La Bergerie  
Carcassonne/ Pezens (11)  L’Ambrosia  
Cassis (13)  La Villa Madie
Castres (81)  Bistrot Saveurs  
La Celle (83)  Hostellerie de l’Abbaye de la Celle
Cergy Pontoise / Méry-sur-Oise (95)  Le Chiquito  
Chaintré (71)  La Table de Chaintré
Châlons-en-Champagne (51)  Jacky Michel
Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71)  L’Amaryllis  
Chamesol (25)  Mon Plaisir
Chamonix-Mont-Blanc (74)  Auberge du Bois Prin N
Chamonix-Mont-Blanc (74)  Le Bistrot
Chantilly (60)  Carmontelle
La Chapelle-de-Guinchay (71)  La Poularde  
Charolles (71)  De la Poste N
Chartres (28)  Le Grand Monarque  
Chassagne-Montrachet (21)  Le Chassagne  
Château-Arnoux-Saint-Auban (04)  La Bonne Étape
Châteaufort (78)  La Belle Époque
Chenonceaux (37)  Auberge du Bon Laboureur
Cherbourg-Octeville (50)  Le Pily  
Chinon / Marçay (37)  Château de Marçay
Cholet (49)  Au Passé Simple  
Clères / Frichemesnil (76)  Au Souper Fin
Clermont / Étouy (60)  L’Orée de la Forêt
Clermont-Ferrand (63)  Apicius  
Clermont-Ferrand (63)  Emmanuel Hodencq
Clermont-Ferrand (63)  Fleur de Sel  
Clermont-Ferrand (63)  Jean-Claude Leclerc
Clermont-Ferrand (63)  Le Pré Carré N
La Colle-sur-Loup (06)   Alain Llorca N
Collioure (66)  Relais des Trois Mas  
Colmar (68)  L’Atelier du Peintre  
Colmar (68)  JY’S
Colmar (68)  Rendez-vous de Chasse N
Colombey-les-Deux-Églises (52)  Hostellerie la Montagne
Compiègne / Rethondes (60)  Alain Blot
Condom (32)  La Table des Cordeliers
Conques (12)  Hervé Busset
Conteville (27)  Auberge du Vieux Logis  
Couilly-Pont-aux-Dames (77)  Auberge de la Brie
Courcelles-sur-Vesle (02)  Château de Courcelles
Courchevel / Courchevel 1850 (73)  Le Bateau Ivre
Courchevel / Courchevel 1850 (73)  La Table du Kilimandjaro  
Courcevel / Le-Praz (73)   Azimut  
Courchevel / La Tania (73)  Le Farçon
Le Croisic (44)  Le Fort de l’Océan  
Cucuron (84)  La Petite Maison de Cucuron
Curzay-sur-Vonne (86)  La Cédraie
Dampierre-en-Yvelines (78)  Auberge du Château “Table des Blot“
Les Deux-Alpes (38)  Le P’tit Polyte
Dieppe (76)  Les Voiles d’Or N
Dijon (21)  Hostellerie du Chapeau Rouge
Dijon (21)  Le Pré aux Clercs
Dijon (21)  Stéphane Derbord
Dijon / Prenois (21)  Auberge de la Charme  
Dole (39)  La Chaumière
Dole / Sampans (39)  Château du Mont Joly
Douvaine (74)  Ô Flaveurs
Épernay (51)  Les Berceaux
Épernay / Vinay (51)  Hostellerie La Briqueterie
Épinal (88)  Les Ducs de Lorraine
Erbalunga (2B)  Le Pirate
Eygalières (13)  Maison Bru
Èze (06)  Château Eza
Faulquemont (57)  Toya N
Flers / La Ferrière-aux-Étangs (61)  Auberge de la Mine
Fleurie (69)  Le Cep
Forbach / Stiring-Wendel (57)  La Bonne Auberge
Gargas (84)  Domaine de la Coquillade  
Gérardmer / Bas-Rupts (88)  Les Bas-Rupts
Gignac (34)  de Lauzun  
Gordes (84)  Les Bories  
La Gouesnière (35)  Maison Tirel-Guérin
Grasse (06)  La Bastide St-Antoine
Grasse / Magnosc (06)  Au Fil du Temps N
Guéthary (64)  Brikéténia  
Gujan-Mestras (33)  La Guérinière
Hagondange (57)  Quai des Saveurs  
Hasparren (64)  Ferme Hégia
Hennebont (56)  Château de Locguénolé
Honfleur (14)  La Ferme St-Siméon N
Ile de Noirmoutier / L’Herbaudière (85)  La Marine
Ile de Porquerolles (83)  Le Mas du Langoustier
L’Île-Rousse (2B)  Pasquale Paoli
L’Isle-sur-la-Sorgue (84)  Le Vivier
Issoire / Sarpoil (63)  La Bergerie   
Issoudun (36)  La Cognette
Issoudun / Saint-Valentin (36)  Au 14 Février N
Istres (13)  La Table de Sébastien  
Jarnac / Bourg-Charente (16)  La Ribaudière
Joucas (84)  Hostellerie Le Phébus et Spa
Kaysersberg (68)  Chambard
Lacave (46)  Château de la Treyne
Lacave (46)  Pont de l’Ouysse
Lachassagne (69)  La Table de Lachassagne N
Lamastre (07)  Midi
Langon (33)  Claude Darroze
Languimberg (57)  Chez Michèle
Lannilis (29)  Auberge des Abers
Lannion / la Ville Blanche (22)  La Ville Blanche
Laroque-des-Albères (66)  Les Palmiers  
Lastours (11)  Le Puits du Trésor
Laventie (62)  Le Cerisier
Lembach (67)  Auberge du Cheval Blanc  
Lezoux / Bort-l’Étang (63)  Château de Codignat
Lièpvre / La Vancelle (67)  Auberge Frankenbourg
Ligny-en-Cambrésis (59)  Château de Ligny
Lille (59)  La Laiterie
Lille (59)  Le Sébastopol
Lille / Bois-Grenier (59)  La Table des Jardins  
Lille / Bondues (59)  Val d’Auge
Lille / Gruson (59)  L’Arbre N
Limoges (87)  Amphitryon
Loiré (49)  Auberge de la Diligence
Lorgues (83)  Bruno
Lorient (56)  Henri et Joseph
Lourmarin (84)  Auberge La Fenière
Lumio (2B)  Chez Charles  
Lunéville (54)  Château d’Adoménil
Lyon (69)  Au 14 Février  
Lyon (69)  Le Gourmet de Sèze
Lyon (69)  Les Loges N
Lyon (69)  Maison Clovis  
Lyon (69)  Pierre Orsi
Lyon (69)  Les Terrasses de Lyon
Lyon (69)  Les Trois Dômes
Lyon (69)  Têtedoie
Lyon / Rillieux-la-Pape (69)  Larivoire
Mâcon (71)  Pierre
Maisons-Laffitte (78)  Tastevin
Malbuisson (25)  Le Bon Accueil
Le Mans (72)  Le Beaulieu
Marlenheim (67)  Le Cerf
Marly-Le-Roi (78)  Le Village  
Marseille (13)  L’Épuisette
Marseille (13)  Une Table au Sud
Maury (66)  Pascal Borrell
Mayenne (53)  L’Éveil des Sens  
Melun / Vaux-le-Pénil (77)  La Table St-Just
Metz (57)  La Citadelle
Meudon (92)  L’Escarbille
Montargis (45)  La Gloire
Montauban (82)  Abbaye des Capucins Spa et Resort  
Montauroux (83)  Auberge Eric Maio
Montbazon (37)  Olivier Arlot- La Chancelière  
Montbéliard (25)  Le St-Martin
Montceau-les-Mines (71)  Le France
Mont-de-Marsan (40)  Les Clefs d’Argent
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)  Vistamar  
Monte-Carlo (Principauté de Monaco)  Yoshi  
Montlivault (41)  La Maison d’à Côté
Montpellier (34)  Le Jardin des Sens
Montpellier (34)  La Réserve Rimbaud  
Montreuil (62)  Château de Montreuil
Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil (62)  Auberge de la Grenouillère
Montrevel-en-Bresse (01)  Léa
Morteau (25)  Auberge de la Roche
Mougins (06)  Le Mas Candille
Moustiers-Sainte-Marie (04)  La Bastide de Moustiers
Mulhouse (68)  Il Cortil
e
Mulhouse / Riedisheim (68)  La Poste
Munster / Wihr-au-Val (68)  Nouvelle Auberge  
Mûr-de-Bretagne (22)  Auberge Grand’Maison
Nantes (44)  L’Atlantide
Narbonne (11)  La Table St-Crescent
Neuilly-sur-Seine (92)  La Truffe Noire
Neuville-de-Poitou (86)  St-Fortunat N
Nevers (58)  Jean-Michel Couron
Névez / Raguenès-Plage (29)  Ar Men Du  
Nice (06)  Aphrodite  
Nice (06)  L’Aromate  
Nice (06)  Le Bistrot Gourmand N
Nice (06)  Flaveur  
Nice (06)  Keisuke Matsushima
Nice (06)  L’Univers-Christian Plumail
Obernai (67)  Le Bistro des Saveurs
Orange / Sérignan-du-Comtat (84)  Le Pré du Moulin
Orléans (45)  Le Lièvre Gourmand  
Paris 1er Le Baudelaire  
Paris 1er Kei N
Paris 1er Yam’Tcha  
Paris 2e Le Céladon
Paris 2e Pur‘  
Paris 4e  Benoit
Paris 4e Sola N
Paris 5e  La Tour d’Argent
Paris 5e La Truffière N
Paris 6e Hélène Darroze
Paris 6e Paris
Paris 6e Le Restaurant
Paris 6e Ze Kitchen Galerie
Paris 7e Aida
Paris 7e Auguste
Paris 7e Les Fables de La Fontaine
Paris 7e Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire
Paris 7e Il Vino d’Enrico Bernardo
Paris 7e Le Jules Verne  
Paris 7e Le Divellec
Paris 7e 35 ° Ouest  
Paris 7e Vin sur Vin
Paris 7e Le Violon d’Ingres
Paris 8e Les Ambassadeurs
Paris 8e L’Arôme
Paris 8e Le Chiberta
Paris 8e Le Diane N
Paris 8e Dominique Bouchet
Paris 8e Laurent
Paris 8e Stella Maris
Paris 8e La Table du Lancaster
Paris 8e Le 39V   N
Paris 9e Jean
Paris 9e Le Lumière N
Paris 12e Au Trou Gascon
Paris 14e  Cobéa N
Paris 15e  Le Quinzième-Cyril Lignac N
Paris 16e Akrame N
Paris 16e Antoine  
Paris 16e  etc…  
Paris 16e La Grande Cascade
Paris 16e  Hiramatsu
Paris 16e Le Pergolèse
Paris 16e Relais d’Auteuil
Paris 16e Shang Palace N
Paris 16e Les Tablettes de JL Nomicos N
Paris 17e Agapé  
Paris 17e La Braisière
Paris 17e La Fourchette du Printemps  
Paris 17e Frédéric Simonin  
Pau / Jurançon (64)  Chez Ruffet
Peillon (06)  Auberge de la Madone
Périgueux (24)  L’Essentiel
Périgueux / Champcevinel (24)  La Table du Pouyaud N
Périgueux / Chancelade (24)  Château des Reynats  
Perpignan (66)  La Galinette
Le Perreux-sur-Marne (94)  Les Magnolias
Perros-Guirec (22)  L’Agapa  
Perros-Guirec (22)  La Clarté
Le-Petit-Pressigny (37)  La Promenade
Phalsbourg (57)  Au Soldat de l’An II
Pierrefonds / Saint-Jean-aux-Bois (60)  Auberge à la Bonne Idée  
Plancoët (22)  Maxime et Jean-Pierre Crouzil et Hôtel L’Ecrin
Poitiers / Saint-Benoît (86)  Passions et Gourmandises
La Pomarède (11)  Hostellerie du Château de la Pomarède
Pont-Aven (29)  Le Moulin de Rosmadec
Pont-de-l’Arche (27)  L’Auberge de la Pomme N
Ponthierry (77)  L’Inédit N
Port-Lesney (39)  Château de Germigney
Port-Louis (56)  Avel Vor
Porto-Vecchio (2A)  Belvédère
Porto-Vecchio (2A)  Grand Hôtel de Cala Rossa
Porto-Vecchio (2A)  U Santa Marina  
Port-sur-Saône / Vauchoux (70)  Château de Vauchoux
Pouilly-le-Fort (77)  Le Pouilly
Propriano (2A)  Le Lido N
Pujaut (30)  Entre Vigne et Garrigue  
Puligny-Montrachet (21)  Le Montrachet N
Le Puy-en-Velay (43)  François Gagnaire
Questembert (56)  Le Bretagne et sa Résidence
Quiberon / Portivy (56)  Le Petit Hôtel du Grand Large  
Quimper (29)  L’Ambroisie N
Quimper (29)  La Roseraie de Bel Air
Reims (51)  Le Foch
Reims (51)  Le Millénaire
Reims / Montchenot (51)  Le Grand Cerf
Rennes (35)   La Coquerie
Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35)  Auberge du Pont d’Acigné
Rennes / Saint-Grégoire (35)  Le Saison
Reuilly-Sauvigny (02)  Auberge Le Relais
Rhinau (67)  Au Vieux Couvent
Riquewihr (68)  La Table du Gourmet
Riquewihr / Zellenberg (68)  Maximilien
La Roche-l’Abeille (87)  Le Moulin de la Gorce
Rodez (12)  Goûts et Couleurs
Romorantin-Lanthenay (41)  Grand Hôtel du Lion d’Or
Roscoff (29)  Le Brittany
Rosheim (67)  Hostellerie du Rosenmeer
Rostrenen (22)  L’Eventail des Saveurs N
Rouen (76)  Origine N
Rouffach (68)  Philippe Bohrer
Le Rouret (06)  Le Clos St-Pierre
Roye (80)  La Flamiche
Les Sables-d’Olonne / Anse de Cayola (85)  Cayola
Saint-Agrève (07)  Faurie
Saint-Brieuc (22)  Aux Pesked
Saint-Brieuc / Sous-la-Tour (22)  La Vieille Tour
Saint-Céré (46)  Les Trois Soleils de Montal
Saint-Chamond (42)  Les Ambassadeurs  
Saint-Florent (2B)  La Roya  
Saint-Jean-Cap-Ferrat (06)  Grand Hôtel du Cap Ferrat
Saint-Jean-Pied-de-Port (64)  Les Pyrénées
Saint-Joachim (44)  La Mare aux Oiseaux  
Saint-Julien-en-Genevois / Bossey (74)  La Ferme de l’Hospital
Saint-Malo (35)  Le Chalut
Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35)  Le St-Placide
Saint-Martin-du-Var (06)  Jean-François Issautier
Saint-Médard (46)  Gindreau
Saint-Pée-sur-Nivelle (64)  L’Auberge Basque  
Saint-Rémy-de-Provence (13)  La Maison de Bournissac
Saint-Rémy-de-Provence (13)  La Maison Jaune
Saint-Rémy-de-Provence (13)  Marc de Passorio  
Saint-Tropez (83)  Villa Belrose
Sainte-Maxime (83)  La Badiane  
Saintes (17)  La Table de Marion N
Sainte-Sabine (24)  Étincelles-La Gentilhommière
Sancerre (18)  La Tour  
Sarlat-la-Canéda (24)  Le Grand Bleu
Sarreguemines (57)  Auberge St-Walfrid
Saumur (49)  Le Gambetta  
La Saussaye (27)  Manoir des Saules
Sauveterre-de-Rouergue (12)  Le Sénéchal
Sens (89)  La Madeleine
Sète (34)  La Coquerie N
Sierentz (68)  Auberge St-Laurent
Sousceyrac (46)  Au Déjeuner de Sousceyrac
Strasbourg (67)  Au Crocodile
Strasbourg (67)  Buerehiesel
Strasbourg (67)  La Cambuse
Strasbourg (67)  La Casserole
Strasbourg (67)  Umami  
Strasbourg / La Wantzenau (67)  Relais de la Poste  
Talloires (74)  L’Auberge du Père Bise
Tarare (69)  Jean Brouilly N
Terrasson-Lavilledieu (24)  L’Imaginaire
Thoiry (01)  Les Cépages
Thonon-les-Bains (74)  Le Prieuré
Toulouse (31)  En Marge
Toulouse (31)  Metropolitan
Toulouse (31)  Stéphane Tournié Les Jardins de l’Opéra N
Toulouse / Rouffiac-Tolosan (31)  Ô Saveurs
Le Touquet-Paris-Plage (62)  Westminster
Tournus (71)  Aux Terrasses
Tournus (71)  Greuze  
Tourrettes-sur-Loup (06)  Clovis N
Tours (37)  Charles Barrier
Tours (37)  La Roche Le Roy
Tours / Rochecorbon (37)  Les Hautes Roches
Tourtour (83)  Les Chênes Verts
Trébeurden (22)  Manoir de Lan-Kerellec
Tréguier (22)  Aigue Marine N
Le Tremblay-sur-Mauldre (78)  Numéro 3
Trémolat (24)  Le Vieux Logis
Vaison-la-Romaine (84)  Le Moulin à Huile
Vaison-la-Romaine / Roaix (84)  Le Grand Pré
Val-d’Isère (73)  L’Atelier d’Edmond N
Val-d’Isère (73)  La Becca  
Val-d’Isère (73)  Les Barmes de l’Ours
Valence (26)  La Cachette  
Valence (26)  Flaveurs  
Valence / Pont-de-l’Isère (26)  Michel Chabran
Valenciennes (59)  Le Musigny N
Valmont (76)  Le Bec au Cauchois N
Vannes (56)  La Gourmandière-La Table d’Olivier N
Vannes / Saint-Avé (56)  Le Pressoir  
Vaux-en-Beaujolais (69)  Auberge de Clochemerle N
Vence (06)  Les Bacchanales  
Ventabren (13)  La Table de Ventabren  
Versailles (78)  L’Angélique  
Vichy (03)  Maison Decoret
Vienne / Chonas-l’Amballan (38)  Domaine de Clairefontaine
Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors (38)  du Golf
Villefranche-sur-Saône (69)  Le Juliénas N
Villeuneuve les Avignons (30)  Le Prieuré  
Villeneuve-sur-Lot (47)  La Table des Sens  
Villers-le-Lac (25)  Le France
Viré (71)  Frédéric Carrion Cuisine hôtel
Wimereux (62)  Epicure
Zoufftgen (57)  La Lorraine
 
Rising stars 2012 for 1 STAR
 
Town (departement)  Establishement
Annecy (74)  La Rotonde
Antibes (06)  L’Armoise
Bourges (18)   Le Cercle
 
 
630 = o
f which 124 new
Establishment offering good quality cuisine at a maximum price of 29€ or 35€ in the Paris
region
Town (departement)  Establishement
Abbeville (80)  L’Escale en Picardie
Agen (47)  L’Atelier  
Agen (47)  Le Margoton
Aire-sur-la-Lys / Isbergues (62)  Le Buffet
Aix-les-Bains (73)  Auberge St-Simond
Aizenay (85)  La Sittelle
Ajaccio (2A)  A Nepita  
Ajaccio (2A)  U Licettu
Alençon (61)  Rive Droite N
Alès (30)  Le Riche
Alès / Méjannes-lès-Alès (30)  Auberge des Voutins
Altwiller (67)  L’Écluse 16
Ambert (63)  Les Copains
Ancenis (44)  La Toile à Beurre
Angers (49)  Autour d’un Cep  
Angoulême (16)  Agape N
Angoulême (16)  Le Terminus
Annecy (74)  Café Brunet   
Annecy (74)  Contresens
Annecy (74)  L’Esquisse N
Annonay (07)  Marc et Christine
Antibes (06)  Oscar’s
Arbois / Pupillin (39)  Le Grapiot N
Argentière (74)  La Remise N
Argoules (80)  Auberge du Coq-en-Pâte
Asnières-sur-Seine (92)  La Petite Auberge
Aubagne (13)  Les Arômes  
Aubenas (07)  Le Coyote
Auderville (50)  La Malle aux Épices
Auray (56)  Terre-Mer  
Aurillac (15)  Quatre Saisons   
Autun (71)  Le Chapitre
Auvers-sur-Oise (95)  Auberge Ravoux  
Auxerre (89)  Le Bourgogne
Avallon / Valloux (89)  Auberge des Chenêts
Avignon (84)  L’Essentiel
Ax-les-Thermes (09)  Le Chalet
Azay-le-Rideau (37)  L’Aigle d’Or
Baden (56)  Le Gavrinis
Bâgé-le-Châtel (01)  La Table Bâgésienne
Bagnoles-de-l’Orne (61)  Ô Gayot
Balanod (39)  Philippe Bouvard N
Bandol (83)  L’Espérance  
Barr (67)  Aux Saisons Gourmandes
Bar-sur-Aube (10)  La Toque Baralbine
Bastia (2B)  La Corniche
Bayonne (64)  François Miura
Beaune (21)  Koki   
Beaune / Ladoix-Serrigny (21)  Les Terrasses de Corton
Beauvais (60)  La Baie d’Halong  
Beauzac (43)  L’Air du Temps
Beauzac / Bransac (43)  La Table du Barret
Bellême  (61)  Relais Saint-Louis N
Bellême / Nocé (61)  Auberge des 3 J.
Belleville (69)  Le Beaujolais
Belley / Contrevoz (01)   Auberge de Contrevoz N
Bergerac (24)  La Table du Marché  
Bergheim (68)  Wistub du Sommelier
La Bernerie-en-Retz (44)  L’Artimon
Berrwiller (68)  L’Arbre Vert N
Béthune / Busnes (62)  Le Jardin d’Alice
Beuil (06)  L’Escapade   
Billy (03)  Auberge du Pont  
Birkenwald (67)  Au Chasseur  
Bizanet (11)  La Table du Château N
Bléré (37)  La Boulaye
Blienschwiller (67)  Le Pressoir de Bacchus
Bois-Colombes (92)  Le Chefson
Bonlieu (39)  La Poutre N
Bonneuil-Matours (86)  Le Pavillon Bleu
Bonneville / Vougy (74)  Le Bistro du Capucin
Bonny-sur-Loire (45)  Des Voyageurs
Bordeaux (33)  Auberge‘ Inn
Bordeaux (33)  Le Bistrot du Gabriel N
Bordeaux / Bouliac (33)  Café de l’Espérance   
Boudes (63)  Le Boudes La Vigne
Bouin (85)  Le Martinet N
Boulogne-Billancourt (92)  Le Bistrot N
Boulogne-sur-Mer (62)  Rest. de Nausicaa   
Bourg-en-Bresse (01)  Mets et Vins
Bourth (27)  Auberge Chantecler
Bouzel (63)  L’Auberge du Ver Luisant
Bozouls (12)  A la Route d’Argent
Bracieux (41)  Le Rendez-vous des Gourmets
La Bresse (88)  Le Clos des Hortensias
Bressieux (38)  Auberge du Château N
Bretenoux / Port-de-Gagnac (46)  Hostellerie Belle Rive
Briançon (05)  Le Pêché Gourmand N
Briançon / Puy-Saint-Pierre (05)  La Maison de Catherine  
Brive-la-Gaillarde (19)  La Toupine
Brou (28)  L’Ascalier
Buellas (01)  L’Auberge Bressane
Buxy (71)  Aux Années Vins
Buzançais (36)  L’Hermitage
Cabourg / Dives-sur-Mer (14)  Chez le Bougnat
Caen (14)  ArchiDona N
Caen (14)  Le Bouchon du Vaugueux
Caen (14)  Café Mancel
Caen / Hérouville St-Clair (14)  L’Espérance N
Cahors (46)  La Garenne
Cahors (46)  L’Ô à la Bouche
Cairanne (84)  Coteaux et Fourchette N
Calais (62)  Au Côte d’Argent
Calais (62)  Histoire Ancienne   
Cambrai (59)  Auberge Fontenoise
Cancale (35)  Côté Mer  
Cancale (35)  Le Surcouf
Cannes (06)  Aux Bons Enfants N
Cannes / Le Cannet (06)  Bistrot des Anges  
Carignan (08)  La Gourmandière
Carpentras / Beaumes-de-Venise (84)  Dolium   
Caseneuve (84)  Le Sanglier Paresseux  
Casteljaloux (47)  La Vieille Auberge
Castellane / La Garde (04)  Auberge du Teillon
Castéra-Verduzan (32)  Le Florida
Castres / Burlats (81)  Les Mets d’Adélaïde
Caussade / Monteils (82)  Le Clos Monteils
Chagny (71)  Pierre & Jean N
Challans / La Garnache (85)  Le Petit St-Thomas
Chalon-sur-Saône (71)  L’Auberge des Alouettes
Chalon-sur-Saône (71)  Parcours N
Chalon-sur-Saône / Saint-Loup-de-Varennes (71)  Le Saint Loup
Chambolle-Musigny (21)  Le Millésime N
Chamonix-Mont-Blanc (74)  Atmosphère
Chamonix-Mont-Blanc (74)  Café de l’Arve  
Chamonix-Mont-Blanc (74)  La Maison Carrier
Chamonix-Mont-Blanc / Les Praz-de-Chamonix (74)  La Cabane des Praz
Champagné (72)  Le Cochon d’Or N
Chandai (61)  L’Ecuyer Normand N
La Chapelle-d’Abondance (74)  Les Cornettes N
La Chapelle-d’Abondance (74)  L’Ensoleillé
La Chapelle-d’Abondance (74)  Les Gentianettes
Charleville-Mézières (08)  La Table d’Arthur „R“
Chartres (28)  Les Feuillantines N
Chassignolles (43)  Auberge de Chassignolles N
Château-Arnoux-Saint-Auban (04)  La Magnanerie  
Châteauroux (36)  Jeux 2  Goûts N
Châtelaillon-Plage (17)  Les Flots
Châtellerault (86)  Bernard Gautier
Châtillon (92)  Barbezingue  
Chénérailles (23)  Le Coq d’Or
Cherbourg-Octeville (50)  Café de Paris
Chevagnes (03)  Le Goût des Choses
Chinon (37)  Au Chapeau Rouge  
Chinon (37)  L’Océanic
Cholet (49)  Le Pouce Pied  
Clères (76)  Auberge du Moulin
Clermont-Ferrand (63)  Amphitryon Capucine
Clermont-Ferrand (63)  L’Annexe  
Clermont-Ferrand / Chamalières (63)  Ô Gré des Saveurs  
Clermont-Ferrand / Orcines (63)  Auberge de la Baraque
Cliousclat (26)  La Treille Muscate  
Clisson / Gétigné (44)  La Gétignière
Cognac (16)  Le P’tit Yeuse N
Coirac (33)  Le Flore   
Col de la Schlucht (88)  Le Collet
Coligny (01)  Au Petit Relais
Colmar (68)  Aux Trois Poissons
Colmar (68)  Chez Hansi
Colmar (68)  Côté Cour   
Colmar / Ingersheim (68)  La Taverne Alsacienne
Combeaufontaine (70)  Le Balcon
Conilhac-Corbières (11)  Auberge Coté Jardin
Contamine-sur-Arve (74)  Le Tourne Bride
Cosne-Cour-sur-Loire (58)  Le Chat   
Coullons (45)  La Canardière
Coulombiers (86)  Auberge le Centre Poitou N
Coulon (79)  Le Central
Le Creusot (71)  Le Restaurant N
Le Creusot / Montcenis (71)  Le Montcenis
La Croix-St-Leufroy (27)  Le Cheval Blanc N
Crozon (29)  Le Mutin Gourmand
Cucugnan (11)  La Table du Curé N
Daglan (24)  Le Petit Paris
Deauville / Touques (14)  L’Orangeraie
Dijon / Chenôve (21)  Auberge du Clos du Roy N
Dijon / Velars-sur-Ouche (21)  L’Auberge Gourmande N
Dole / Parcey (39)  Les Jardins Fleuris   
Douarnenez (29)  Le Clos de Vallombreuse N
Douarnenez (29)  L’Insolite N
Doué-la-Fontaine (49)  Auberge Bienvenue
Dourgne (81)  Hostellerie de la Montagne Noire N
Draguignan (83)  Lou Galoubet  
Draguignan / Flayosc (83)  L’Oustaou
Dreux (28)  Le St-Pierre N
Dreux / Chérisy (28)  Le Vallon de Chérisy
Dunes (82)  Les Templiers
Dunières (43)  La Tour
Dunkerque / Coudekerque-Branche (59)  Le Soubise
Éguisheim (68)  La Grangelière N
Éguisheim (68)  Le Pavillon Gourmand   
Épernay (51)  La Grillade Gourmande
Espalion (12)  Le Méjane
Évron (53)  Au Relais du Gué de Selle
Évron (53)  La Toque des Coëvrons
Eygalières (13)  Sous Les Micocouliers
Faverges (74)  Florimont
Favières (80)  La Clé des Champs
Fayence (83)  La Table d’Yves
Ferrières-les-Verrer
ies (34)  La Cour-Mas de Baumes  
Flers (61)  Au Bout de la Rue
Fleurville / Mirande (71)  La Marande N
Florac (48)  Des Gorges du Tarn
Florac / Cocurès (48)  La Lozerette
Fontenay-le-Conte / Velluire (85)  Auberge de la Rivière N
Fouday (67)  Julien
Fouesnant / Cap Coz (29)  Belle Vue N
Fouesnant / Cap-Coz (29)  De la Pointe du Cap Coz
Fougères (35)  Haute Sève
 
 
Fréjus (83)  L’Amandier
Gallargues-le-Monteux (30)  Orchidéa  
La Garenne-Colombes (92)  Le Saint-Joseph N
Gasny (27)  Auberge du Prieuré Normand
Gassin (83)  Auberge la Verdoyante
Gérardmer (88)  L’Assiette du Coq à l’Âne  
Gevrey-Chambertin (21)  Chez Guy
Gilette / Vescous (06)  La Capeline
Godewaersvelde (59)  L’Estaminet du Centre   
Grandcamp-Maisy (14)  La Marée
Gresse-en-Vercors (38)  Le Chalet
Grignan (26)  Le Poème de Grignan
Grimaud (83)  La Bretonnière
Le Gua (17)  Le Moulin de Châlons
Guécelard (72)  La Botte d’Asperges N
La Guerche-de-Bretagne (35)  La Calèche
Guilliers (56)  Au Relais du Porhoët
Guingamp (22)  Le Clos de la Fontaine N
Le Havre (76)  La Petite Auberge
Honfleur (14)  Au P’tit Mareyeur N
Honfleur (14)  Le Bréard
Honfleur (14)  L’Endroit N
Houlgate (14)  L’Éden
Ile de Noirmoutier/ Noirmoutier-en-L’Île (85)  Le Grand Four N
Ile de Noirmoutier / L’Herbaudière (85)  La Table d’Élise   
L’Isle-sur-la-Sorgue (84)  L’Oustau de l’Isle
L’Isle-sur-Serein (89)  Auberge du Pot d’Étain
Itterswiller (67)  Winstub Arnold  
Jassans-Riottier (01)  L’Embarcadère N
Jougne (25)  La Couronne  
Kruth / Frenz (68)  Les Quatre Saisons N
Labaroche (68)  La Rochette N
 
 
Lamalou-les Bains / Combes (34)  Auberge de Combes  
Langeais (37)  Au Coin des Halles  
Langogne (48)  Domaine de Barrès N
Langon / Saint-Macaire (33)  Abricotier
Lannepax (32)  Les Caprices d’Antan  
Libourne (33)  Chez Servais
Liessies (59)  Le Carillon
Lille (59)  La Table du Champlain  
Limoges (87)  La Cuisine N
Limoges (87)  La Table du Couvent-Paroles de Chef   
Limoges (87)  Le Vanteaux
Limoux (11)  L’Odalisque N
Limoux (11)  Tantine et Tonton N
Lons-le-Saunier / Courlaoux (39)  L’Epicurien N
Lorient (56)  L’Alto  
Lorient (56)  Le Yachtman   
Lorris (45)  Guillaume de Lorris
Louviers / St-Étienne du Vauvray (27)  La Ferme de la Haute Crémonville N
Le Luc (83)  Le Gourmandin
Luché-Pringé (72)  Auberge du Port des Roches
Lunel (34)  Chodoreille
Luzy (58)  Le Morvan  
Lyon (69)  L’Art et la Manière N
Lyon (69)  Brasserie Léon de Lyon
Lyon (69)  Daniel et Denise
Lyon (69)  M
Lyon (69)  Mon Bistrot à Moi   
Lyon (69)  Les Oliviers
Lyon (69)  L’Ouest
Lyon (69)  L’Ourson qui Boit N
Lyon (69)  Ponts et Passerelles  
Lyon (69)  33 Cité
 
 
Lyons-La-Forêt (27)  Le Grand Cerf N
Lys-Saint-Georges (36)  Auberge La Forge
Mâcon (71)  L’Ambroisie N
Mâcon (71)  Le Poisson d’Or N
Magalas (34)  Ô. Bontemps
Maison-Alfort (94)  La Bourgogne
Malbuisson / Granges-Saintes-Marie (25)  Auberge du Coude  
Mandelieu / La Napoule (06)  Les Bartavelles   
Mandelieu La Napoule (06)  Le Bistrot L’Étage  
Manosque (04)  Sens et Saveurs  
Le Mans (72)  La Reserve N
Mansle / Luxé (16)  Auberge du Cheval Blanc
Marigny (71)  L’Atelier du Goût N
Marnans (38)
Auberge de Marnans „Atelier Nicolas
Grandclaude“   
Martigues (13)  Le Bouchon à la Mer  
Martres-Tolosane (31)  Le Castet N
Mazaye (63)  Auberge de Mazayes
Megève (74)  Flocons Village   
Mende / Chabrits (48)  La Safranière
Menthon-St-Bernard (74)  Le Confidentiel N
Messery (74)  L’Atelier des Saveurs
Meyronne (46)  La Terrasse
Mirebel (39)  Mirabilis   
Mittelbergheim (67)  Gilg
Monestier-de-Clermont (38)  Au Sans Souci
Montbard / Saint-Rémy (21)  La Mirabelle
Montbrison / Savigneux (42)  Yves Thollot
Montceau-les-Mines / Blanzy (71)  Le Plessis   
Le Mont-Dore (63)  La Golmotte  
Montélimar (26)  Aux Gourmands   
Montendre (17)  La Quincaillerie N
 
 
Montgibaud (19)  Le Tilleul de Sully N
Montmorillon (86)  Hôtel de France et Lucullus
Montpellier (34)  Insensé  
Montpellier (34)  Prouhèze Saveurs
Montpon-Ménestérol / Ménestérol (24)  Auberge de l’Éclade
Montrond-les-Bains (42)  Carré Sud  
Montsalvy (15)  L’Auberge Fleurie
Morlanne (64)  Cap e Tot
Mortagne-au-Perche / Le-Pin-la-Garenne (61)  La Croix d’Or N
La Motte-d’Aigues (84)  Du Lac  
Moustiers-Sainte-Marie (04)  La Treille Muscate   
Mouzon (08)  Les Échevins
Muhlbach-sur-Munster (68)  Perle des Vosges N
Mur-de-Barrez (12)  Auberge du Barrez
Muret (31)  La Villa 31 N
Nancy (54)  V Four
Nantes (44)  L’Océanide
Nantes / Château-Thébaud (44)  Auberge la Gaillotière  
Nantes / Couëron (44)  Le François II
Nantes / Saint-Herblain (44)  Les Caudalies
Natzwiller (67)  Auberge Metzger
Nérondes (18)  Le Lion d’Or  
Neufchâtel-sur-Aisne (02)  Le Jardin
Neuillé-le-Lierre (37)  Auberge de la Brenne
Nevers / Sauvigny-les-Bois (58)  Moulin de l’Étang
Neyrac-les-Bains (07)  Du Levant
Nice (06)  Bistrot d’Antoine N
Nice (06)  Au Rendez-vous des Amis
Niedersteinbach (67)  Cheval Blanc
Nîmes (30)  Aux Plaisirs des Halles
Nîmes (30)  Le Magister
Nogent-le-Roi (28)  Relais des Remparts
 
 
Nogent-sur-Seine (10)  Beau Rivage
Notre-Dame-de-Bellecombe (73)  La Ferme de Victorine
Noyalo (56)  L’Hortensia
Nuits-Saint-Georges (21)  La Cabotte
Obernai / Ottrott (67)  À l’Ami Fritz
Oisly (41)  St-Vincent
Oletta (2B)  A Magina N
Orléans (45)  La Dariole
Orléans (45)  Eugène
Orléans / Olivet (45)  La Laurendière
Ornans (25)  Le Courbet
Ornans / Saules (25)  La Griotte  
Ossès (64)  La Ferme Gourmande  
Oucques (41)  Du Commerce
Pailherols (15)  Auberge des Montagnes
Pamiers (09)  De France
Paris 1er La Régalade St-Honoré  
Paris 1er Zen
Paris 2e Café Moderne  
Paris 2e Osteria Ruggera  
Paris 3e ambassade d’Auvergne N
Paris 3e Pramil
Paris 4e  Suan Thaï
Paris 5e  Bibimbap N
Paris 5e  Bistro des Gastronomes N
Paris 5e  Ribouldingue
Paris 6e  L’Épi Dupin
Paris 6e  La Ferrandaise N
Paris 6e  Fish la Boissonnerie N
Paris 6e  La Maison du Jardin
Paris 6e La Marlotte N
Paris 6e  Le Timbre
 Paris 7e  L’Affriolé
Paris 7e  Au Bon Accueil
Paris 7e Café Constant
Paris 7e  Chez les Anges
Paris 7e  Le Clos des Gourmets
Paris 7e  Les Cocottes
Paris 7e  P’tit Troquet   
Paris 8e  Le Bouco   
Paris 9e  Carte Blanche   
Paris 9e  Le Pantruche N
Paris 9e  Le Pré Cadet
Paris 10e  Café Panique
Paris 10e  Chez Casimir N
Paris 10e  Chez Marie-Louise N
Paris 10e  Zerda N
Paris 11e  Auberge Pyrénées Cévennes
Paris 11e  Bistrot Paul Bert
Paris 11e  Caffé dei Cioppi   
Paris 11e  Mansouria
Paris 11e  Tintilou N
Paris 11e  Villaret   
Paris 12e  L’Auberge Aveyronnaise
Paris 12e  Jean-Pierre Frelet
Paris 13e  Les Cailloux
Paris 13e  Impérial Choisy
Paris 13e  Lao Lane Xang 2  
Paris 13e  L’Ourcine
Paris 13e  Variations  
Paris 14e  Le Bistro T N
Paris 14e  La Cantine du Troquet
Paris 14e  Les Caves de Solignac N
Paris 14e La Cerisaie
Paris 14e  Kigawa N
Paris 14e  L’Ordonnance   
Paris 14e  La Régalade
Paris 15e L’Atelier du Parc N
Paris 15e  Le Bélisaire
Paris 15e  Beurre Noisette
Paris 15e  Le Caroubier
Paris 15e  Le Casse Noix N
Paris 15e  L’Epicuriste N
Paris 15e  L’Inattendu   
Paris 15e  Jadis
Paris 15e Stéphane Martin
Paris 15e  Le Troquet
Paris 16e A et M Restaurant
Paris 16e  Chez Géraud
Paris 17e 
L’Accolade   
Paris 17e  Chez Léon  
Paris 17e L’Entredgeu
Paris 17e  Graindorge
Paris 19e  Les Grandes Tables du 104 N
Paris 19e  L’Hermès N
Paris 20e  Chatomat N
Périgueux (24)  Le Grain de Sel
Pernes-les-Fontaines (84)  Au Fil du Temps  
Perpignan (66)  Les Antiquaires
Perpignan (66)  Le Garriane N
La Petite-Pierre / Graufthal (67)  Le Cheval Blanc
Pézenas (34)  L’Entre-Pots  
Plaimpied-Givaudins (18)  Aux Marais  
Plaisians (26)  Auberge de la Clue
Pléneuf-Val-André / Le Val-André (22)  Au Biniou
Ploemeur / Lomener (56)  Le Vivier
Ploubalay (22)  De la Gare
Polliat (01)  De la Place
Pommiers (69)  Les Terrasses de Pommiers  
Pons (17)  De Bordeaux
Pont-Aven (29)  Sur le Pont…   
Pont-de-Vaux (01)  Le Raisin
Pontgibaud / La Courteix (63)  L’Ours des Roches
Pont-Scorff (56)  L’Art Gourmand  
Port-Lesney (39)  Le Bistrot Pontarlier   
Port-Manech (29)  Du Port et de l’Aven   
Pouillon (40)  L’Auberge du Pas de Vent
Le Puy-en-Velay (43)  Comme à la Maison   
Le Puy-en-Velay (43)  Tournayre
Puylaurens (81)  Cap de Castel N
Puy-l’Eveque / Anglars-Juillac (46)  Clau del Loup  
Puy-Saint-Vincent (05)  La Pendine
Quarré-les-Tombes (89)  Le Morvan
Quédillac (35)  Le Relais de la Rance
Quettehou (50)  Auberge de Ket Hou   
Quiberon (56)  La Chaumine  
Quimper / Ty-Sanquer (29)  Auberge de Ti-Coz
Rasiguères (66)  Le Relais de Sceaury N
Rayol-Canadel-sur-Mer (83)  Le Relais des Maures  
Réalmont (81)  Les Secrets Gourmands
Reipertswiller (67)  La Couronne  
Remigny (71)  L’Escale N
Renaison (42)  Jacques Cœur  
Rennes (35)  Le Quatre B
Reugny (03)  La Table de Reugny
Rians (83)  La Roquette
Riom (63)  Le Flamboyant
Riquewihr (68)  Le Sarment d’Or
Roanne (42)  Le Central
Robion (84)  L’Escanson
La Roche-L’Abeille (87)  La Table du Moulin N
La Rochelle (17)  La Cuisine de Jules N
Rodez (12)  Les Jardins de l’Acropolis
La Roque-Gageac (24)  La Belle Étoile
Roure (06)  Auberge le Robur N
Rouvres-en-Xaintois (88)  Burnel
Royan (17)  Les Filets Bleus   
Les Sables-d’Olonne (85)  La Pilotine
Saint-Alban-les-Eaux (42)  Le Petit Prince
Saint-Amand-Montrond / Abbaye-de-Noirlac (18)  Auberge de l’Abbaye de Noirlac
Saint-Amand-Montrond / Bruère-Allichamps (18)  Les Tilleuls
Saint-André (66)  La Table de Cuisine N
Saint-Benoît-sur-Loire (45)  Grand St-Benoît
Saint-Bonnet-le-Froid (43)  André Chatelard
Saint-Bonnet-le-Froid (43)  Bistrot La Coulemelle
Saint-Bonnet-le-Froid (43)  Le Fort du Pré
Saint-Brieuc (22)  Ô Saveurs
Saint-Brieuc / Cesson (22)  La Croix Blanche
Saint-Chély-d’Apcher / La Garde (48)  Le Rocher Blanc   
Saint-Crépin (05)  Les Tables de Gaspard  
Saint-Disdier (05)  La Neyrette
Saint-Étienne / Saint-Priest-en-Jarez (42)  Du Musée   
Saint-Flour (15)  Grand Hôtel de l’Étape
Saint-Geniès (24)  Le Château  
Saint-Germain-du-Bois (71)  Hostellerie Bressane
Saint-Gervais-les-Bains (74)  Le Sérac
Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx (85)  Le Balata
Saint-Girons / Lorp Sentaraille (09)  La Petite Maison   
Saint-Hippolyte (68)  Winstub Rabseppi-Stebel
Saint-Jean-de-Monts (85)  Le Petit St-Jean N
 
 
Saint-Jean-du-Bruel (12)  Du Midi-Papillon
Saint-Jean-Sur-Veyle (01)  Le Grand St-Jean Baptiste N
Saint-Jouin-Bruneval (76)  Le Belvédère N
Saint-Julien-Chapteuil (43)  Vidal
Saint-Julien-de-Lampon (24)  La Gabarre  
Saint-Julien-du-Sault (89)  Les Bons Enfants
Saint-Julien-en-Champsaur (05)  Les Chenets
Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35)  La Gourmandise
Saint-Mandé (94)  L’Ambre d’Or   
Saint-Martin-en-Bresse (71)  Au Puits Enchanté
Saint-Michel-Mont-Mercure (85)  Auberge du Mont Mercure
Saint-Palais-sur-Mer (17)  Les Agapes
Saint-Palais-sur-Mer (17)  De la Plage N
Saint-Quirin (57)  Hostellerie du Prieuré
Saint-Raphaël / Valescure (83)  Le Jardin de Sébastien  
Saint-Rémy-de-Provence / Maillane (13)  L’Oustalet Maïanen  
Saint-Rémy-de-Provence / Verquières (13)  Le Croque Chou  
Saint-Romain (21)  Les Roches
Saint-Suliac (35)  La Ferme du Boucanier
Saint-Sulpice (81)  Auberge de la Pointe N
Saint-Thégonnec (29)  Auberge St-Thégonnec
Saint-Valery-en-Caux (76)  Du Port
Saint-Valery-sur-Somme (80)  Du Port et des Bains
Saint-Vallier (26)  Le Bistrot d’Albert   
Sainte-Cécile-les-Vignes (84)  Campagne, Vignes et Gourmandises
Sainte-Croix-de-Verdon (04)  L’Olivier
Sainte-Geneviève-des-Bois (91)  La Table d’Antan   
Sainte-Menéhould (51)  Le Cheval Rouge
Saintes (17)  L’Adresse   
Saintes/ Thenac (17)  L’Atelier Gourmand de Jean Yves N
Saintes (17)  Clos des Cours   
Salers (15)  Le Bailliage  
 
 
Salies-de-Béarn (64)  Des Voisins  
Sancerre (18)  La Pomme d’Or
Le Sappey-en-Chartreuse (38)  Les Skieurs
Saugues (43)  La Terrasse
Saulxures (67)  La Belle Vue  
Saumur (49)  L’Escargot
Sauxillanges (63)  Restaurant de la Mairie
Savonnières (37)  La Maison Tourangelle
Scherwiller (67)  Auberge Ramstein  
Seillans (83)  Le Relais  
Sélestat (67)  La Vieille Tour  
Semblançay (37)  La Mère Hamard
Sérignan (34)  L’Harmonie
Serre-Chevalier / Le Monêtier-les-Bains (05)  La Table de Chazal
Servon (50)  Auberge du Terroir
Servoz (74)  Les Gorges de la Diosaz  
Sète (34)  Paris Méditerranée
Sillé-le-Guillaume (72)  Le Bretagne
Sorges (24)  Auberge de la Truffe
La Souterraine / Saint-Étienne-de-Fursac (23)  Nougier
Steenvoorde (59)  Auprès de mon Arbre
Tain-l’Hermitage (26)  Le Quai  
Tarascon-sur-Ariège (09)  Saveurs du Manoir  N
Tarascon-sur-Ariège / Rabat-les-Trois-Seigneurs
(09)
La Table de la Ramade   
Tarbes (65)  L’Étoile  
Tarbes (65)  Trait Blanc  
Tende / Casterino (06)  Les Mélèzes N
Tharon-Plage (44)  L’Empreinte  
Thoissey (01)  Côté Saône   
Thonon-les-Bains / Port-de-Séchex (74)  Le Clos du Lac
Toulouse / Castanet-Tolosan (31)  La Table des Merville
Toulouse / l’Union (31)  La Bonne Auberge  
 
 
Tourcoing (59)  La Baratte
La Tour-du-Pin / Rochetoirin (38)  Le Rochetoirin N
Tournus (71)  Meulien N
Tournus / Mancey (71)  Auberge du Col des Chèvres
Tournus / Ozenay (71)  Le Relais d’Ozenay
Tournus / Le Villars (71)  L’Auberge des Gourmets
Tours (37)  L’Arche de Meslay
Tours (37)  L’Arôme N
Tours (37)  Le Bistrot de la Tranchée  
Tours (37)  Casse-Cailloux    
Tours (37)  La Deuvalière
Tours (37)  Le St-Honoré   
Tours / Vallières (37)  Auberge de Port Vallières
Trégastel (22)   Le Macareux N
Tremblay-en-France (93)  La Jument Verte   
Trémolat (24)  Bistrot d’en Face
Trizay / Lac du Bois Fleuri (17)  Les Jardins du Lac N
Troyes / Pont-Sainte-Marie (10)  Bistrot DuPont
La Turbie (06)  Café de la Fontaine
Turckheim (68)  A l’Homme Sauvage N
Uchaux (84)  Côté Sud
Uchaux (84)  Le Temps de Vivre
Uzerche / Saint-Ybard (19)  Auberge St-Roch
Vacqueyras (84)  L’Éloge  
Vagney (88)  Les Lilas
Vailhan (34)  L’Auberge du Presbytère  
Vaison-La-Romaine (84)  Le Brin d’Olivier   
Vaison-la-Romaine / Roaix (84)  Bistro Préface  
Valady (12)  Auberge de l’Ady   
Valdahon (25)  Relais de Franche Comté  
Le Val-d’Ajol (88)  La Résidence
Valence (26)  Le 7
 
 
Vallon-en-Sully (03)  Auberge des Ris   
Vals-les-Bains (07)  Le Vivarais-Hôtel Helvie  
Le Valtin (88)  Auberge du Val Joli
Vannes (56)  L’Éden  
Vannes (56)  Le Vent d’Est
Varades (44)  La Closerie des Roses
Vaulx (74)  Par Monts et Par Vaulx N
Venarey-les-Laumes / Alise-Sainte-Reine (21)  Auberge du Cheval Blanc
Vence (06)  La Litote N
Vence (06)  Le Vieux Couvent
Vendôme (41)  Le Terre à TR
Vergongheon (43)  La Petite École   
Vern d’Anjou (49)  Le Pigeon Blanc   
Veuves (41)  L’Auberge de la Croix Blanche  
Vic-Fezensac / Préneron (32)  Auberge la Baquère  
Vichy (03)  L’Alambic
Vichy (03)  La Table de Marlène  
Vic-sur-Cère (15)  Bel Horizon   
Vic-sur-Cère / Col-de-Curebourse (15)  Hostellerie St-Clément
Vieillevie (15)  La Terrasse   
Vienne (38)  Saveurs du Marché N
Vierzon (18)  Le Champêtre
Vierzon (18)  Les Petits Plats de Céléstin N
Villard-de-Lans (38)  Les Trente Pas
Villars (84)  La Table de Pablo
Villedieu-les-Poêles (50)  Manoir de l’Acherie
Villefort (48)  Balme N
Villefranche-de-Conflent (66)  Auberge Saint-Paul    
Villefranche-de-Rouergue (12)  Côté Saveurs  
Vitrac (24)  La Treille  
Viviers (07)  Le Relais du Vivarais
Volmunster (57)  L’Argousier N
 
 
Weyersheim (67)  Auberge du Pont de la Zorn  
Wierre-Effroy (62)  La Ferme du Vert
Yvoire (74)  Le Pré de la Cure
Yvoy-le-Marron (41)  Auberge du Cheval Blanc  
Zimmerbach (68)  Au Raisin d’Or N
 
 
 
 
MICHELIN guide France 2012  
Deletion of stars  
 
 
From 2 to 1 Star   
 
Town (departement)  Establishement
Montpellier (34)  Le Jardin des Sens
Sens (89)  La Madeleine
   
 Deletion 1 Star    
 
Town (departement)  Establishement
Anduze / Tornac (30)  Les Demeures du Ranquet
Avignon (84)  La Mirande
Azay-le-Rideau / Saché (37)  Auberge du XII siècle
Boulogne-Billancourt (92)  Ducoté Cuisine
La Brède (33)  La Table de Montesquieu
Cagnes-sur-Mer (06)  Josy-Jo
Calvi (2B)  Emile’s
Cordon (73)  Les Roches Fleuries
Deauville (14)  L’Etrier (H.Royal-Barrière)
Grasse (06)  Lou Fassum
Grenade-sur-Adour (40)  Pain Adour et Fantaisie
Le Lavandou / Aiguebelle (83)  Le Sub
Lille (59)  A l’Huîtrière
Loctudy (29)  Auberge Pen Ar Vir
Lyon (69)  Auberge de Fond Rose
Lyon (69)  L’Alexandrin
 Lyon (69)  Takao Takano
Mougins (06)  Moulin de Mougins
Monte-Carlo (MC)  La Mandarine (H.Port Palace)
Nancy (54)  Le Grenier à Sel
Nîmes  Tendances Lisita
Paris 6e  Fogón

http://www.gourmet-report.de/artikel/341287/MICHELIN-Fuehrer-Frankreich-2012-kommt-in-den-Handel.html

Neuheit: Der Sommerwein Le Rosé d‘Enfer

Der Teufel ist los oder Die Geschichte vom Teufel, der sich als Winzer verkleidete

Dieser Wein erzählt die Geschichte von einem Teufel, der sich als Winzer verkleidete, um die Trauben aus den Weinbergen von Saint Mont zu stehlen. Er nennt sich Belzébuth Devil. Und sehen Sie genau auf das Etikett der Flasche, er trägt das typische Béret der südfranzösischen Weinbauern. Er hofft, dass er sich damit unauffälliger zwischen den Weinreben bewegen kann, um sich als Traubendieb zu bedienen. Dieser Kerl mit einem Herzen am Ende seines Schwanzes, der für die Liebe zum Wein steht, ist noch ein junger Teufel. Er wurde 1981 geboren und ist damit nun genauso alt wie die Appellation Saint Mont. Er feiert seinen 30. Geburtstag! Mehr Informationen über ihn lassen sich auf dem Rückenetikett der Weinflasche finden, aber hier noch ein paar teuflische Argumente für diesen Wein:

– Ein teuflisch gutes Klima, denn der Wein wächst am Fuße der Pyrenäen mit ozeanischem Einfluss.
– Ein teuflisch gutes Terroir, denn die Weinberge erstrecken sich über 40 ha in der Appellation Saint Mont mit kalkhaltigen Tonböden und kühler gelegene Hanglagen – optimale Bedingungen für diesen Roséwein!
– Teuflisch gute Rebsorten, denn dieser Wein ist eine Assemblage der traditionellen Rebsorten Tannat und Pinenc sowie einem Anteil Cabernet Sauvignon.
– Eine teuflisch schöne Farbe, denn dieser Rosé aus Saint Mont präsentiert sich in einem blassen Rosé mit lachsfarbenen Reflexen.
– Eine teuflische Aromatik, denn dieser Rosé zeigt feine, elegante Aromen von Cassis und anderen kleinen roten säuerlichen Früchten. Im Mund weich, luftig und sehr lebendig durch die Rebsorte Pinenc. Komplexe Aromatik mit Aromen von Johannisbeere, Erdbeere und Süßholz; leckeres und erfrischendes Finale.
– Ein teuflisch guter Begleiter zur zeitgenössischen, asiatischen und indischen Küche. Passt teuflisch gut auf jede Grillparty zu Sommersalaten, Scampis und anderen leichten Leckereien. Dieser Rosé ist auch einfach nur so getrunken eine Sünde! Sehr kühl servieren (12°C)!
– Eine teuflisch gute Technik, denn wenn andere noch schlafen, lesen die Winzer aus Saint Mont die Trauben in den frühen Morgenstunden, damit die typischen Aromatik der Beeren erhalten bleibt. Die Maischestandzeit beträgt weniger als eine Stunde, damit die frischen Aromen erhalten bleiben und danach wird der Vorlaufwein gewonnen. Alkoholische Gärung erfolgt im Stahltank bei 18°C.
– Ein teuflisch guter Preis, denn eine Flasche kostet zwischen 6 und 7 €, z.B. bei:

Chez bruno, Berlin: www.chez-bruno.de
Marxen Weine, Kiel: www.marxenwein.com
Wedevini, Hannover: www.wedevini.de

Bib Gourmand Frankreich 2011

601 Restaurants Bib Gourmand mit 117 neuen Adressen in Frankreich – die leckeren und preiswerten Restaurants des Guide Michelin

Localité (département) Établissement
Abbeville (80) L’Escale en Picardie N
Agen (47) L’Atelier N
Agen (47) Le Margoton
Aguessac (12) Auberge le Rascalat
Aire-sur-la-Lys / Isbergues (62) Le Buffet
Aix-les-Bains (73) Auberge St-Simond
Aizenay (85) La Sittelle
Ajaccio (2A) A Nepita N
Ajaccio (2A) U Licettu
Albi (81) La Table du Sommelier
Alès (30) Le Riche N
Alès / Méjannes-lès-Alès (30) Auberge des Voutins
Altwiller (67) L’Écluse 16
Ambert (63) Les Copains
Ambronay (01) Auberge de l’Abbaye
Amiens (80) Au Relais des Orfèvres
Amphion-les-Bains (74) Le Tilleul
Ancenis (44) La Toile à Beurre
Angers (49) Autour d’un Cep N
Angers (49) Le Petit Comptoir
Angoulême (16) L’Aromate
Angoulême (16) Le Terminus
Annecy (74) Café Brunet
Annecy (74) Contresens
Annonay (07) Marc et Christine
Antibes (06) Oscar’s
Argoules (80) Auberge du Coq-en-Pâte
=

Asnières-sur-Seine (92) La Petite Auberge
Aubagne (13) Les Arômes N
Aube (61) Auberge St-James
Aubenas (07) Le Coyote N
Auch (32) Le Bistrot des Gourmandises N
Auderville (50) La Malle aux Épices
Aumont-Aubrac (48) Le Compostelle
Auray (56) Terre-Mer N
Aurillac (15) Quatre Saisons
Autun (71) Le Chapitre
Auvers-sur-Oise (95) Auberge Ravoux N
Auxerre (89) Le Bourgogne
Auxerre / Vincelottes (89) Auberge Les Tilleuls
Avallon / Valloux (89) Auberge des Chenêts
Avignon (84) L’Essentiel
Ax-les-Thermes (09) Le Chalet
Azay-le-Rideau (37) L’Aigle d’Or
Baden (56) Le Gavrinis
Bâgé-le-Châtel (01) La Table Bâgésienne
Bagnoles-de-l’Orne (61) Ô Gayot
Bandol (83) L’Espérance N
Barr (67) Aux Saisons Gourmandes
Bar-sur-Aube (10) La Toque Baralbine
Bastia (2B) La Corniche
La Bâtie-Divisin (38) L’Olivier
Bayonne (64) François Miura
Beaune (21) La Ciboulette
Beaune (21) Koki
Beaune / Ladoix-Serrigny (21) Les Terrasses de Corton
Beaune / Levernois (21) La Garaudière
Beauvais (60) La Baie d’Halong
Beauzac (43) L’Air du Temps
=

Beauzac / Bransac (43) La Table du Barret
Bellême / Nocé (61) Auberge des 3 J.
Belleville (69) Le Beaujolais
Bergerac (24) L’Imparfait N
Bergerac (24) La Table du Marché N
Bergheim (68) Wistub du Sommelier
La Bernerie-en-Retz (44) L’Artimon
Béthune / Busnes (62) Le Jardin d’Alice
Beuil (06) L’Escapade
Billy (03) Auberge du Pont N
Birkenwald (67) Au Chasseur N
Blangy-sur-Bresle (76) Les Pieds dans le Plat
Bléré (37) La Boulaye N
Blienschwiller (67) Le Pressoir de Bacchus
Bois-Colombes (92) Le Chefson
Bonneuil-Matours (86) Le Pavillon Bleu
Bonneville / Vougy (74) Le Capucin Gourmand
Bonny-sur-Loire (45) Des Voyageurs
Bordeaux (33) Auberge‘ Inn
Bordeaux / Bouliac (33) Café de l’Espérance
Boudes (63) Le Boudes La Vigne
Boulogne-sur-Mer (62) Rest. de Nausicaa
Bourg-en-Bresse (01) Mets et Vins
Bourg-en-Bresse (01) Les Quatre Saisons
Bourth (27) Auberge Chantecler
Bouzel (63) L’Auberge du Ver Luisant
Bozouls (12) A la Route d’Argent
Bracieux (41) Le Rendez-vous des Gourmets
La Bresse (88) Le Clos des Hortensias
Bretenoux / Port-de-Gagnac (46) Hostellerie Belle Rive
Briançon / Puy-Saint-Pierre (05) La Maison de Catherine N
Brive-la-Gaillarde (19) La Toupine
=

Brou (28) L’Ascalier
Buellas (01) L’Auberge Bressane
Buxy (71) Aux Années Vins
Buzançais (36) L’Hermitage
Cabourg / Dives-sur-Mer (14) Chez le Bougnat
Caen (14) Le Bouchon du Vaugueux
Caen (14) Café Mancel
Cahors (46) La Garenne
Cahors (46) L’Ô à la Bouche
Calais (62) Au Côte d’Argent
Calais (62) Histoire Ancienne
Cambrai (59) Auberge Fontenoise
Cancale (35) Côté Mer N
Cancale (35) Le Surcouf
Cannes / Le Cannet (06) Bistrot des Anges N
Carignan (08) La Gourmandière
Carpentras / Beaumes-de-Venise (84) Dolium
Caseneuve (84) Le Sanglier Paresseux N
Casteljaloux (47) La Vieille Auberge
Castellane / La Garde (04) Auberge du Teillon
Castéra-Verduzan (32) Le Florida
Castres / Burlats (81) Les Mets d’Adélaïde
Caussade / Monteils (82) Le Clos Monteils
Cevins (73) La Fleur de Sel N
Challans / La Garnache (85) Le Petit St-Thomas
Chalon-sur-Saône (71) L’Auberge des Alouettes
Chalon-sur-Saône / Saint-Loup-de-Varennes (71) Le Saint Loup
Chambolle-Musigny (21) Le Chambolle
Chamonix-Mont-Blanc (74) Atmosphère
Chamonix-Mont-Blanc (74) Café de l’Arve N
Chamonix-Mont-Blanc (74) La Maison Carrier
Chamonix-Mont-Blanc / Les Praz-de-Chamonix (74) La Cabane des Praz
=

La Chapelle-d’Abondance (74) L’Ensoleillé
La Chapelle-d’Abondance (74) Les Gentianettes
Charleville-Mézières (08) La Table d’Arthur „R“
Château-Arnoux-saint-Auban (04) La Magnanerie N
Châtelaillon-Plage (17) Les Flots
Châtellerault (86) Bernard Gautier
Châtillon (92) Barbezingue
Chavanoz (38) Aux Berges du Rhône
Chazey-sur-Ain (01) La Louizarde
Chénérailles (23) Le Coq d’Or
Cherbourg-Octeville (50) Café de Paris
Chevagnes (03) Le Goût des Choses N
Chinon (37) Au Chapeau Rouge N
Chinon (37) L’Océanic
Cholet (49) Le Pouce Pied N
Clères (76) Auberge du Moulin
Clermont-Ferrand (63) Amphitryon Capucine
Clermont-Ferrand (63) L’Annexe N
Clermont-Ferrand / Chamalières (63) Ô Gré des saveurs N
Clermont-Ferrand / Orcines (63) Auberge de la Baraque
Cliousclat (26) La Treille Muscate N
Clisson / Gétigné (44) La Gétignière
Coirac (33) Le Flore
Col de la Schlucht (88) Le Collet
Coligny (01) Au Petit Relais
La Colle-sur-Loup (06) Le Blanc Manger
Colmar (68) Aux Trois Poissons
Colmar (68) Chez Hansi
Colmar (68) Côté Cour
Colmar / Ingersheim (68) La Taverne Alsacienne
Combeaufontaine (70) Le Balcon
Conilhac-Corbières (11) Auberge Coté Jardin
=

Contamine-sur-Arve (74) Le Tourne Bride
Cosne-Cour-sur-Loire (58) Le Chat
Coullons (45) La Canardière
Coulon (79) Le Central
Coutances (50) Le Clos des Sens
Le Creusot / Montcenis (71) Le Montcenis
Le Croisic (44) Le Saint-Alys
Crozon (29) Le Mutin Gourmand
Daglan (24) Le Petit Paris
Deauville / Touques (14) Les Landiers
Deauville / Touques (14) L’Orangeraie
Dijon (21) Du Nord / Porte Guillaume
Dijon / Chenôve (21) Le Clos du Roy
Dinan (22) Au Coin du Feu
Dole / Parcey (39) Les Jardins Fleuris
Doué-la-Fontaine (49) Auberge Bienvenue
Draguignan (83) Lou Galoubet N
Draguignan / Flayosc (83) L’Oustaou
Dreux / Chérisy (28) Le Vallon de Chérisy
Dunes (82) Les Templiers
Dunières (43) La Tour
Dunkerque / Coudekerque-Branche (59) Le Soubise
Éguisheim (68) Le Pavillon Gourmand
Entraygues-sur-Truyère (12) Les Deux Vallées
Épernay (51) La Grillade Gourmande
Espalion (12) Le Méjane
Évron (53) Au Relais du Gué de Selle
Évron (53) La Toque des Coëvrons
Eygalières (13) Sous Les Micocouliers
Faverges (74) Florimont
Favières (80) La Clé des Champs
Fayence (83) La Table d’Yves
=

Ferrières-les-Verreries (34) La Cour-Mas de Baumes N
Fléré-la-Rivière (36) Le Relais du Berry
Flers (61) Au Bout de la Rue
Florac (48) Des Gorges du Tarn
Florac / Cocurès (48) La Lozerette
Fontenay-le-Comte / Saint-Hilaire-des-Loges (85) Le Pantagruelion
Fouday (67) Julien
Fouesnant / Cap-Coz (29) De la Pointe du Cap Coz
Fougères (35) Haute Sève
Francescas (47) Le Relais de la Hire
Fréjus (83) L’Amandier
Gallargues-le-Monteux (30) Orchidéa N
Gasny (27) Auberge du Prieuré Normand
Gassin (83) Auberge la Verdoyante
Gérardmer (88) L’Assiette du Coq à l’Âne N
Gevrey-Chambertin (21) Chez Guy
Gilette / Vescous (06) La Capeline
Godewaersvelde (59) L’Estaminet du Centre
Grandcamp-Maisy (14) La Marée
Grenoble (38) Le Coup de Torchon
Gresse-en-Vercors (38) Le Chalet
Grignan (26) Le Poème de Grignan N
Grimaud (83) La Bretonnière N
Le Gua (17) Le Moulin de Châlons
La Guerche-de-Bretagne (35) La Calèche
Guilliers (56) Au Relais du Porhoët
Le Havre (76) La Petite Auberge
Honfleur (14) Le Bréard
Houlgate (14) L’Éden
Ile de Noirmoutier / L’Herbaudière (85) La Table d’Élise
L’Isle-sur-la-Sorgue (84) L’Oustau de l’Isle
L’Isle-sur-Serein (89) Auberge du Pot d’Étain
=

Itterswiller (67) Winstub Arnold N
Jougne (25) La Couronne N
Lamalou-les Bains / Combes (34) Auberge de Combes N
Langeais (37) Au Coin des Halles N
Langon / Saint-Macaire (33) Abricotier
Lannepax (32) Les Caprices d’Antan N
Libourne (33) Chez Servais
Liessies (59) Le Carillon
Lille (59) La Table du Champlain N
Lille / Capinghem (59) La Marmite de Pierrot
Lille / Gruson (59) L’Arbre
Limoges (87) La Table du Couvent-Paroles de Chef
Limoges (87) Le Vanteaux
Lorient (56) L’Alto N
Lorient (56) Le Yachtman
Lorris (45) Guillaume de Lorris
Le Luc (83) Le Gourmandin
Luché-Pringé (72) Auberge du Port des Roches
Lunel (34) Chodoreille
Luynes (37) Le XII de Luynes N
Luzy (58) Le Morvan N
Lyon (69) Daniel et Denise
Lyon (69) Léon de Lyon
Lyon (69) M
Lyon (69) Mon Bistrot à Moi
Lyon (69) Les Oliviers
Lyon (69) L’Ouest
Lyon (69) Ponts et Passerelles N
Lyon (69) La Terrasse St-Clair
Lyon (69) 33 Cité
Lyon (69) Le Verre et l’Assiette
Lys-Saint-Georges (36) Auberge La Forge
=

Magalas (34) Ô. Bontemps
Maison-Alfort (94) La Bourgogne N
Malbuisson / Granges-Saintes-Marie (25) Auberge du Coude N
Mancey (71) Auberge du Col des Chèvres
Mandelieu / La Napoule (06) Les Bartavelles
Mandelieu La Napoule (06) Le Bistrot L’Étage N
Manosque (04) Sens et Saveurs N
Mansle / Luxé (16) Auberge du Cheval Blanc
Margaux / Arcins (33) Le Lion d’Or
Marnans (38)
Auberge de Marnans „Atelier Nicolas
Grandclaude“
Martigues (13) Le Bouchon à la Mer N
Mazaye (63) Auberge de Mazayes
Megève (74) Flocons Village
Mende (48) La Safranière
Menton / Monti (06) Pierrot-Pierrette
Messery (74) Atelier des Saveurs
Meyronne (46) La Terrasse
Millau (12) Capion
Mirebel (39) Mirabilis
Mittelbergheim (67) Am Lindeplatzel
Mittelbergheim (67) Gilg
Monestier-de-Clermont (38) Au Sans Souci
Montarcher (42) Le Clos Perché N
Montbard / Saint-Rémy (21) La Mirabelle
Montbrison / Savigneux (42) Yves Thollot
Montceau-les-Mines / Blanzy (71) Le Plessis
Le Mont-Dore (63) La Golmotte N
Montech (82) La Maison de l’Éclusier
Montélimar (26) Aux Gourmands
Montélimar (26) Jéroboam
Montmorillon (86) Hôtel de France et Lucullus
=

Montpellier (34) Insensé N
Montpellier (34) Prouhèze Saveurs
Montpon-Ménestérol / Ménestérol (24) Auberge de l’Éclade
Montrevel-en-Bresse (01) Le Comptoir N
Montrond-les-Bains (42) Carré Sud N
Montsalvy (15) L’Auberge Fleurie
Morlaix (29) L’Estaminet
Morlanne (64) Cap e Tot N
La Motte-d’Aigues (84) Du Lac N
Moustiers-Sainte-Marie (04) La Treille Muscate
Mouzon (08) Les Échevins
Mur-de-Barrez (12) Auberge du Barrez
Nancy (54) V Four
Nantes (44) L’Océanide N
Nantes / Château-Thébaud (44) Auberge la Gaillotière N
Nantes / Couëron (44) Le François II
Nantes / Saint-Herblain (44) Les Caudalies
Narbonne / Bages (11) Le Portanel
Natzwiller (67) Auberge Metzger
Nérondes (18) Le Lion d’Or N
Neufchâtel-sur-Aisne (02) Le Jardin
Neuillé-le-Lierre (37) Auberge de la Brenne
Nevers / Sauvigny-les-Bois (58) Moulin de l’Étang
Neyrac-les-Bains (07) Du Levant
Nice (06) Au Rendez-vous des Amis
Nice (06) Les Pêcheurs
Niedersteinbach (67) Cheval Blanc
Nîmes (30) Aux Plaisirs des Halles
Nîmes (30) Le Magister N
Noailhac (81) Hostellerie d’Oc
Nogent-le-Roi (28) Relais des Remparts
Nogent-sur-Seine (10) Beau Rivage
=

Notre-Dame-de-Bellecombe (73) La Ferme de Victorine
Noyalo (56) L’Hortensia
Nuits-Saint-Georges (21) La Cabotte
Nyons (26) Le Petit Caveau
Obernai / Ottrott (67) À l’Ami Fritz
Oisly (41) St-Vincent
Orléans (45) La Dariole
Orléans (45) Eugène
Orléans / La Chapelle-Saint-Mesmin (45) Côté Saveurs N
Orléans / Olivet (45) La Laurendière
Ornans (25) Le Courbet
Ornans / Saules (25) La Griotte N
Ossès (64) La Ferme Gourmande N
Oucques (41) Du Commerce
Pailherols (15) Auberge des Montagnes
Pamiers (09) De France
Paris 1er La Régalade St-Honoré N
Paris 1er Zen
Paris 2e Aux Lyonnais
Paris 2e Café Moderne N
Paris 2e Frenchie
Paris 2e Osteria Ruggera N
Paris 3e Pramil
Paris 4e Suan Thaï
Paris 5e Ribouldingue
Paris 6e L’Épi Dupin
Paris 6e La Maison du Jardin
Paris 6e Le Timbre
Paris 7e L’Affriolé
Paris 7e Au Bon Accueil
Paris 7e Café Constant
Paris 7e Chez les Anges
=

Paris 7e Le Clarisse
Paris 7e Le Clos des Gourmets
Paris 7e Les Cocottes
Paris 7e Kinnari N
Paris 7e P’tit Troquet
Paris 8e Le Bouco
Paris 9e Carte Blanche
Paris 9e La Petite Sirène de Copenhague
Paris 9e Le Pré Cadet
Paris 10e Café Panique
Paris 10e Chez Michel
Paris 11e Auberge Pyrénées Cévennes
Paris 11e Bistrot Paul Bert
Paris 11e Caffé dei Cioppi
Paris 11e Mansouria
Paris 11e Villaret
Paris 12e L’Auberge Aveyronnaise
Paris 12e Jean-Pierre Frelet
Paris 13e Au Petit Marguery N
Paris 13e Les Cailloux
Paris 13e Impérial Choisy
Paris 13e Lao Lane Xang 2 N
Paris 13e L’Ourcine
Paris 13e Variations N
Paris 14e La Cantine du Troquet
Paris 14e La Cerisaie
Paris 14e L’Entêtée
Paris 14e Maison Courtine
Paris 14e L’Ordonnance
Paris 14e Les Petits Plats N
Paris 14e La Régalade
Paris 15e Le Bélisaire
=

Paris 15e Beurre Noisette
Paris 15e Le Caroubier
Paris 15e Le Grand Pan
Paris 15e L’Inattendu
Paris 15e Jadis
Paris 15e L’Os à Moelle
Paris 15e Stéphane Martin
Paris 15e Le Troquet
Paris 16e A et M Restaurant
Paris 16e Chez Géraud
Paris 17e L’Accolade
Paris 17e Chez Léon N
Paris 17e L’Entredgeu
Paris 17e Graindorge
Paris 17e Hier et Aujourd’hui
Paris 17e Meating
Paris 18e Miroir N
Paris 18e L’Oxalis
Paris 18e La Table d’Eugène
Paris 20e Les Allobroges
Paris 20e Le Baratin
Pauillac (33) Café Lavinal
Périgueux (24) Le Grain de Sel N
Pernes-les-Fontaines (84) Au Fil du Temps N
Perpignan (66) Les Antiquaires
La Petite-Pierre / Graufthal (67) Le Cheval Blanc
Pézenas (34) L’Entre-Pots N
Plaimpied-Givaudins (18) Aux Marais N
Plaisians (26) Auberge de la Clue
Pléneuf-Val-André / Le Val-André (22) Au Biniou
Ploemeur / Lomener (56) Le Vivier
Ploubalay (22) De la Gare
=

Polliat (01) De la Place
Pommiers (69) Les Terrasses de Pommiers
Pons (17) De Bordeaux
Pont-Aven (29) Sur le Pont…
Pont-de-Vaux (01) Les Platanes
Pont-de-Vaux (01) Le Raisin
Pont-du-Château (63) L’Auberge du Pont N
Pontgibaud (63) L’Ours des Roches N
Pont-Scorff (56) L’Art Gourmand N
Port-Lesney (39) Le Bistrot Pontarlier
Port-Manech (29) Du Port et de l’Aven
Porto (2A) Bella Vista
Pouillon (40) L’Auberge du Pas de Vent
Puimichel (04) Chez Jules N
Le Puy-en-Velay (43) Comme à la Maison
Le Puy-en-Velay (43) Tournayre
Puy-l’Eveque / Anglars-Juillac (46) Clau del Loup N
Puy-Saint-Vincent (05) La Pendine
Quarré-les-Tombes (89) Le Morvan
Quédillac (35) Le Relais de la Rance
Quettehou (50) Auberge de Ket Hou
Quiberon (56) La Chaumine N
Quimper / Ty-Sanquer (29) Auberge de Ti-Coz
Ramatuelle (83) L’Écurie du Castellas N
Rayol-Canadel-sur-Mer (83) Le Relais des Maures N
Réalmont (81) Les Secrets Gourmands
Reipertswiller (67) La Couronne N
Renaison (42) Jacques Coeur N
Rennes (35) Le Quatre B
La Réole (33) Aux Fontaines
Reugny (03) La Table de Reugny
Rians (83) La Roquette
=

Riom (63) Le Flamboyant
Riquewihr (68) Le Sarment d’Or
Roanne (42) Le Central
Robion (84) L’Escanson
Rodez (12) Les Jardins de l’Acropolis
La Roque-Gageac (24) La Belle Étoile
La Roquette-sur-Siagne (06) La Terrasse
Rostrenen (22) L’Éventail des Saveurs
Rouvres-en-Xaintois (88) Burnel
Royan (17) Les Filets Bleus
Les Sables-d’Olonne (85) La Pilotine
Saillagouse (66) Planes (La Vieille Maison Cerdane)
Saint-Alban-les-Eaux (42) Le Petit Prince
Saint-Amand-Montrond / Bruère-Allichamps (18) Les Tilleuls
Saint-Amand-Montrond / Abbaye-de-Noirlac (18) Auberge de l’Abbaye de Noirlac
Saint-Benoît-sur-Loire (45) Grand St-Benoît
Saint-Bonnet-le-Froid (43) André Chatelard
Saint-Bonnet-le-Froid (43) Le Clos des Cimes
Saint-Bonnet-le-Froid (43) Le Fort du Pré
Saint-Brieuc (22) Ô Saveurs
Saint-Brieuc / Cesson (22) La Croix Blanche
Saint-Chély-d’Apcher / La Garde (48) Le Rocher Blanc
Saint-Crépin (05) Les Tables de Gaspard
Saint-Disdier (05) La Neyrette
Saint-Étienne / Saint-Priest-en-Jarez (42) Du Musée
Saint-Flour (15) Grand Hôtel de l’Étape
Saint-Geniès (24) Le Château N
Saint-Germain-du-Bois (71) Hostellerie Bressane
Saint-Gervais-les-Bains (74) Le Sérac
Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx (85) Le Balata N
Saint-Girons / Lorp Sentaraille (09) La Petite Maison
Saint-Hippolyte (68) Le Parc
=

Saint-Jean-du-Bruel (12) Du Midi-Papillon
Saint-Julien-Chapteuil (43) Vidal
Saint-Julien-de-Lampon (24) La Gabarre N
Saint-Julien-du-Sault (89) Le Bistrot des Bons Enfants
Saint-Julien-en-Champsaur (05) Les Chenets
Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) La Gourmandise
Saint-Mandé (94) L’Ambre d’Or
Saint-Martin-en-Bresse (71) Au Puits Enchanté
Saint-Michel-Mont-Mercure (85) Auberge du Mont Mercure
Saint-Palais-sur-Mer (17) Les Agapes
Saint-Priest-Taurion (87) Relais du Taurion
Saint-Quirin (57) Hostellerie du Prieuré
Saint-Raphaël / Valescure (83) Le Jardin de Sébastien N
Saint-Rémy-de-Provence / Maillane (13) L’Oustalet Maïanen N
Saint-Rémy-de-Provence / Verquières (13) Le Croque Chou N
Saint-Romain (21) Les Roches
Saint-Suliac (35) La Ferme du Boucanier
Saint-Thégonnec (29) Auberge St-Thégonnec
Saint-Vaast-la-Hougue (50) France et Fuchsias
Saint-Valery-en-Caux (76) Du Port
Saint-Valery-sur-Somme (80) Du Port et des Bains
Saint-Vallier (26) Le Bistrot d’Albert
Sainte-Cécile-les-Vignes (84) Campagne, Vignes et Gourmandises
Sainte-Croix-de-Verdon (04) L’Olivier
Sainte-Euphémie (01) Au Petit Moulin
Sainte-Geneviève-des-Bois (91) La Table d’Antan
Sainte-Menéhould (51) Le Cheval Rouge
Saintes (17) L’Adresse
Saintes (17) Clos des Cours
Salers (15) Le Bailliage
Salies-de-Béarn (64) Des Voisins N
Sancerre (18) La Pomme d’Or
=

Santenay (21) Le Terroir
Le Sappey-en-Chartreuse (38) Les Skieurs
Sassetot-le-Mauconduit (76) Le Relais des Dalles
Saugues (43) La Terrasse
Saulxures (67) La Belle Vue N
Saumur (49) L’Escargot N
Sauternes (33) Saprien
Sauxillanges (63) Restaurant de la Mairie
Savonnières (37) La Maison Tourangelle
Scherwiller (67) Auberge Ramstein N
Seillans (83) Le Relais N
Seillonnaz (01) La Cigale d’Or
Sélestat (67) La Vieille Tour N
Semblançay (37) La Mère Hamard
Sérignan (34) L’Harmonie
Serre-Chevalier / Le Monêtier-les-Bains (05) La Table de Chazal
Servon (50) Auberge du Terroir
Servoz (74) Les Gorges de la Diosaz
Sète (34) Paris Méditerranée
Sillé-le-Guillaume (72) Le Bretagne
Sorges (24) Auberge de la Truffe
La Souterraine / Saint-Étienne-de-Fursac (23) Nougier
Steenvoorde (59) Auprès de mon Arbre
Strasbourg (67) Le Clou
Tain-l’Hermitage (26) Le Quai N
Tarascon-sur-Ariège / Rabat-les-Trois-Seigneurs
(09)
La Table de la Ramade
Tarbes (65) L’Étoile N
Tarbes (65) L’Isard N
Tarbes (65) Trait Blanc N
Tharon-Plage (44) L’Empreinte N
Thoissey (01) Côté Saône
Thonon-les-Bains / Port-de-Séchex (74) Le Clos du Lac
=

Toulouse / Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville
Toulouse / l’Union (31) La Bonne Auberge
Tourcoing (59) La Baratte
Tournus / Ozenay (71) Le Relais d’Ozenay
Tournus / Le Villars (71) L’Auberge des Gourmets
Tours (37) L’Arche de Meslay
Tours (37) Le Bistrot de la Tranchée
Tours (37) Casse-Cailloux
Tours (37) La Deuvalière
Tours (37) Le St-Honoré
Tours / Vallières (37) Auberge de Port Vallières
Tremblay-en-France (93) La Jument Verte
Trémolat (24) Bistrot d’en Face
Troyes / Pont-Sainte-Marie (10) Bistrot DuPont
La Turbie (06) Café de la Fontaine
Uchaux (84) Côté Sud
Uchaux (84) Le Temps de Vivre
Uzerche / Saint-Ybard (19) Auberge St-Roch
Vacqueyras (84) L’Éloge N
Vagney (88) Les Lilas
Vailhan (34) L’Auberge du Presbytère N
Vaison-La-Romaine (84) Le Brin d’Olivier
Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Bistro Préface N
Valady (12) Auberge de l’Ady
Valdahon (25) Relais de Franche Comté N
Le Val-d’Ajol (88) La Résidence
Valence (26) Le 7
Vallon-en-Sully (03) Auberge des Ris
Valmont (76) Le Bec au Cauchois
Vals-les-Bains (07) Le Vivarais-Hôtel Helvie N
Le Valtin (88) Auberge du Val Joli
Vannes (56) L’Éden N
=

Vannes (56) Le Vent d’Est
Varades (44) La Closerie des Roses
Venarey-les-Laumes / Alise-Sainte-Reine (21) Auberge du Cheval Blanc
Vence (06) Le Vieux Couvent
Vendôme (41) Le Terre à TR
Vergongheon (43) La Petite École
Vern d’Anjou (49) Le Pigeon Blanc
Vernon (27) Les Fleurs
Veuves (41) L’Auberge de la Croix Blanche N
Vic-Fezensac / Préneron (32) Auberge la Baquère N
Vichy (03) L’Alambic
Vichy (03) La Table de Marlène
Vic-sur-Cère (15) Bel Horizon
Vic-sur-Cère / Col-de-Curebourse (15) Hostellerie St-Clément
Vieillevie (15) La Terrasse
Vierzon (18) Le Champêtre
Villard-de-Lans (38) Les Trente Pas
Villars (84) La Table de Pablo
Villedieu-les-Poêles (50) Manoir de l’Acherie
Villefranche-de-Conflent (66) Auberge Saint-Paul
Villefranche-de-Rouergue (12) Côté Saveurs N
Villefranche-de-Rouergue (12) L’Épicurien
Villefranche-sur-Saône (69) Le Juliénas
Villeneuve-sur-Lot / Pujols (47) Lou Calel
Vitrac (24) La Treille N
Viviers (07) Le Relais du Vivarais
Weyersheim (67) Auberge du Pont de la Zorn N
Wierre-Effroy (62) La Ferme du Vert
Yvoire (74) Les Flots Bleus
Yvoire (74) Le Pré de la Cure
Yvoy-le-Marron (41) Auberge du Cheval Blanc N
=

Nouveaux Bib Gourmand = 2011
Localité (département) Établissement
Abbeville (80) L’Escale en Picardie
Agen (47) L’Atelier
Ajaccio (2A) A Nepita
Alès (30) Le Riche
Angers (49) Autour d’un Cep
Aubagne (13) Les Arômes
Aubenas (07) Le Coyote
Auch (32) Le Bistrot des Gourmandises
Auray (56) Terre-Mer
Auvers-sur-Oise (95) Auberge Ravoux
Bandol (83) L’Espérance
Bergerac (24) L’Imparfait
Bergerac (24) La Table du Marché
Billy (03) Auberge du Pont
Birkenwald (67) Au Chasseur
Bléré (37) La Boulaye
Briançon / Puy-Saint-Pierre (05) La Maison de Catherine
Cancale (35) Côté Mer
Cannes / Le Cannet (06) Bistrot des Anges
Caseneuve (84) Le Sanglier Paresseux
Cevins (73) La Fleur de Sel
Chamonix-Mont-Blanc (74) Café de l’Arve
Château-Arnoux-saint-Auban (04) La Magnanerie
Chevagnes (03) Le Goût des Choses
Chinon (37) Au Chapeau Rouge
Cholet (49) Le Pouce Pied
Clermont-Ferrand (63) L’Annexe
Clermont-Ferrand / Chamalières (63) Ô Gré des saveurs
Cliousclat (26) La Treille Muscate
=

Draguignan (83) Lou Galoubet
Ferrières-les-Verreries (34) La Cour-Mas de Baumes
Gallargues-le-Monteux (30) Orchidéa
Gérardmer (88) L’Assiette du Coq à l’Âne
Grignan (26) Le Poème de Grignan
Grimaud (83) La Bretonnière
Itterswiller (67) Winstub Arnold
Jougne (25) La Couronne
Lamalou-les Bains / Combes (34) Auberge de Combes
Langeais (37) Au Coin des Halles
Lannepax (32) Les Caprices d’Antan
Lille (59) La Table du Champlain
Lorient (56) L’Alto
Luynes (37) Le XII de Luynes
Luzy (58) Le Morvan
Lyon (69) Ponts et Passerelles
Maison-Alfort (94) La Bourgogne
Malbuisson / Granges-Saintes-Marie (25) Auberge du Coude
Mandelieu La Napoule (06) Le Bistrot L’Étage
Manosque (04) Sens et Saveurs
Martigues (13) Le Bouchon à la Mer
Montarcher (42) Le Clos Perché
Le Mont-Dore (63) La Golmotte
Montpellier (34) Insensé
Montrevel-en-Bresse (01) Le Comptoir
Montrond-les-Bains (42) Carré Sud
Morlanne (64) Cap e Tot
La Motte-d’Aigues (84) Du Lac
Nantes (44) L’Océanide
Nantes / Château-Thébaud (44) Auberge la Gaillotière
Nérondes (18) Le Lion d’Or

Nîmes (30) Le MagisterOrléans / La Chapelle-Saint-Mesmin (45) Côté Saveurs
Ornans / Saules (25) La Griotte
Ossès (64) La Ferme Gourmande
Paris 1er La Régalade St-Honoré
Paris 2e Café Moderne
Paris 2e Osteria Ruggera
Paris 7e Kinnari
Paris 13e Au Petit Marguery
Paris 13e Lao Lane Xang 2
Paris 13e Variations
Paris 14e Les Petits Plats
Paris 17e Chez Léon
Paris 18e Miroir
Périgueux (24) Le Grain de Sel
Pernes-les-Fontaines (84) Au Fil du Temps
Pézenas (34) L’Entre-Pots
Plaimpied-Givaudins (18) Aux Marais
Pont-du-Château (63) L’Auberge du Pont
Pontgibaud (63) L’Ours des Roches
Pont-Scorff (56) L’Art Gourmand
Puimichel (04) Chez Jules
Puy-l’Eveque / Anglars-Juillac (46) Clau del Loup
Quiberon (56) La Chaumine
Ramatuelle (83) L’Écurie du Castellas
Rayol-Canadel-sur-Mer (83) Le Relais des Maures
Reipertswiller (67) La Couronne
Renaison (42) Jacques Coeur
Saint-Geniès (24) Le Château
Saint-Gilles-Croix-de-Vie / Coëx (85) Le Balata
Saint-Julien-de-Lampon (24) La Gabarre
Saint-Raphaël / Valescure (83) Le Jardin de Sébastien
Saint-Rémy-de-Provence / Maillane (13) L’Oustalet Maïanen
=

Saint-Rémy-de-Provence / Verquières (13) Le Croque Chou
Salies-de-Béarn (64) Des Voisins
Saulxures (67) La Belle Vue
Saumur (49) L’Escargot
Scherwiller (67) Auberge Ramstein
Seillans (83) Le Relais
Sélestat (67) La Vieille Tour
Tain-l’Hermitage (26) Le Quai
Tarbes (65) L’Étoile
Tarbes (65) L’Isard
Tarbes (65) Trait Blanc
Tharon-Plage (44) L’Empreinte
Vacqueyras (84) L’Éloge
Vailhan (34) L’Auberge du Presbytère
Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Bistro Préface
Valdahon (25) Relais de Franche Comté
Vals-les-Bains (07) Le Vivarais-Hôtel Helvie
Vannes (56) L’Éden
Veuves (41) L’Auberge de la Croix Blanche
Vic-Fezensac / Préneron (32) Auberge la Baquère
Villefranche-de-Rouergue (12) Côté Saveurs
Vitrac (24) La Treille
Weyersheim (67) Auberge du Pont de la Zorn
Yvoy-le-Marron (41) Auberge du Cheval Blanc
=

Suppressions Bib Gourmand = 2011
Localité (département) Établissement Observations
Abbeville (80) La Corne
Aiguebelette-le-Lac (73) Le Chalet du Lac
Aix-en-Provence / Canet (13) L’Auberge Provencale
=

Ammerschwihr (68) Aux Armes de France
Andernos-les-Bains (33) Market
Angers (49) Le Relais
Antraigues-sur-Volane (07) La Remise
Bagnère-de-Bigorre (65) L’Auberge Gourmande
Ban-de-Laveline (88) Auberge Lorraine
Bandol (83) Le Clocher
Bayonne (64) Le Bayonnais
Bédarieux / Villemagne-l’Argentière Auberge de l’Abbaye
Biarritz (64) Le Clos Basque
Blois / Molineuf (41) La Poste
Bonlieu (39) La Poutre
Bonnieux (84) L’Arôme
Bourg-St-Maurice (73) L’Arssiban
Brest (29) L’Imaginaire
Briançon (05) Peché Gourmand
Cauterets (65) L’Abri du Benques
Chandolas Auberge les Murets
Charroux (03) La Ferme de Sébastien Suite sinistre
Chilleurs-aux-Bois (45) Le Lancelot
Chisseaux (37) Auberge du Cheval Rouge
Dax (40) Amphitryon
Eyzies-de-Tayac (24) La Métairie
Fontvieille (13) Le Patio
Fontvieille (13) La Table du Meunier
Froncles Buxieres (52) Au Château
Geneston (44) Le Pélican
Gigondas (84) Les Florets
Gourdon (46) Hostellerie de la Bouriane
Grandvillers (88) Europe et Commerce
Lanarce (07) Le Provence
Largentière (07) Auberge de la Tour de Brison
=

Larrau (64) Etchemaïté
Leutenhein (67) Auberge du Vieux Couvent
Lourdes (65) Alexandra
Madiran (65) Le Prieuré
Montsoreau (49) Diane de Méridor
Nantes (44) La Divate
Nestier (65) Relais du Castéra
Nevers (58) Le Bengy
Nimes (30) Le Bouchon et l’Assiette
Orange (84) Au Petit Patio
Orange (84) Le Parvis
Paris 75003 Café des Musées
Paris 75003 Ambassade D’Auvergne
Paris 75006 L’Epigramme
Paris 75007 L’Agassin
Paris 75014 Millésimes 62
Paris 75016 Mets Gusto
Pau / Lescar (64) La Terrasse
Roimans sur Isère (26) Mandrin
Romans sur Isère / Granges les beaumont Les Vielles Granges
Saint Chamont (42) Les Ambassadeurs Prend l’étoile
Salies de Béarn / Castagnède (64) La Belle Auberge
Senones (88) Au Bon Gîtes
Sochaux/ Etupes (25) Au Fil des Saisons
Soissons (02) Chez Raphaël
Saint Malo (35) La Grassinais
Saint Georges des Septs Voies (49) Auberge de la Sansonnière
Saint Martin de Londres (34) Auberge de Saugras
Sainte Marie de la Mer (13) Hostellerie du Pont de Gau
Strasbourg / Fegersheim (67) Auberge du Bruchrhein
Tamniès (24) Laborderie
La Turballe (44) Le Terminus
=

Uzès / St Siffret (30) L’Authentic
Vaison la Romaine (84) Le Mesclun
Valloire (73) Relais du Galibier
Wissembourg (67) Le Carrousel Bleu

Alle Michelin Sterne Restaurants 2011:
http://www.gourmet-report.de/artikel/337640/Michelin-stars-2011-France/

Über den Michelin 2011 Frankreich:
http://www.gourmet-report.de/artikel/337633/MICHELIN-Fuehrer-Frankreich-2011/

Hot Spots für Skifahrer

Cheapflug.de listet die Top 10 Reiseziele für den Wintersport auf

Für Reisende, die den Schnee mit purer Hingabe begrüßen, ist der Winter die Zeit, um vom frischen Puderschnee zu profitieren – und nicht an den Strand zu flüchten. Begeisterte Skifahrer oder Snowboarder können mit den Top 10 der Skidestinationen, die Cheapflug.de unter www.cheapflug.de/reisetipps/hot-spots-fuer-skifahrer/ zusammengestellt hat, neue Pisten entdecken.

Park City, Utah
Südlich von Salt Lake City gelegen, steht Park City der Schwesterstadt in nichts nach, wenn es um die Beliebtheit bei Reisenden geht. Bekannt ist die Stadt eigentlich für das Sundance Film Festival, das hier jährlich stattfindet, aber sie ist ebenso Ausgangspunkt für ein anspruchsvolles alpines Skivergnügen. Sechs Berge und 114 Wege und Pisten geben Wintersportlern ausreichend Möglichkeiten, sich auszutoben. Und Aprés-Ski ist auch gar nicht so übel.

Whistler, Kanada
Skifahren und Mountainbiking – dafür ist Whistler Blackcomb bekannt. Der Ort wird jedes Jahr erneut zur Top Skidestination gewählt. In Whistler fanden 2010 im Rahmen der Winterolympiade die meisten Abfahrtsrennen, Wettkämpfe der nordischen Kombination, Skeleton- und Bobrennen statt. Wenn Wintersportler also bereit sind, sich auf solchen Pisten zu behaupten, dann sollten sie ins weltbekannte Whistler reisen und in diesem großartigen Gebiet ihr Bestes geben. Aber sie sollten auf die Bären achten – denn die struppigen Freunde in Whistler können angeblich sogar verschlossene Autos knacken, wenn sie auf der Suche nach einem kleinen Snack sind.

Zermatt, Schweiz
In den Schweizer Alpen, nahe der italienischen Grenze, ist Zermatt ein großartiger Ausgangspunkt, um die Haute Route nach Chamonix oder die Patrouille des Glaciers in Angriff zu nehmen. Wintersportler können sich ebenfalls einen internationalen Skipass besorgen, mit dem sie auch auf der italienischen Seite in Cervinia Skilaufen können. Das Skigebiet von Zermatt selbst ist in vier Bereiche aufgeteilt: Sunnegga, Gornergrat, Klein Matterhorn und Schwarzsee. Jedes davon ist anders. Was an Zermatt noch besonders ist: Skifahren ist hier auch im Sommer möglich.

Val d’Isère, Frankreich
Im Südosten Frankreichs, an der Grenze zum Nationalpark Vanoise gelegen, befindet sich Val d’Isère. Das Skiparadies bietet jegliche Schwierigkeitsgrade und heißt Besucher aus der ganzen Welt willkommen, sowohl seine Abfahrten als auch seine lebendige Kultur zu erkunden. Die abwechslungsreichen Pisten passen perfekt zu dem noch vielfältigeren Nachtleben – und der Übergang vom einen zum anderen ist sehr einfach. Ein kostenloser Shuttlebus zwischen den Städten Val d’Isère und La Daille fährt tagsüber alle fünf Minuten und abends alle 30 Minuten. Zum Skigebiet gehören auch die Pisten von Tignes.

Verbier, Schweiz
Bei vielen bekannt als eines der anspruchsvollsten Skigebiete in den Alpen, bietet Verbier wirklich das absolute Hochgefühl. Gelegen an einem hohen und sonnigen Ort, kann dieses wunderschöne Gebiet geradezu einschüchternd wirken, insbesondere auf den schwarzen Pisten, die den Mont Fort hinunterführen. Klassische Abfahrten wie vom Col des Gentianes und Mont Gele sind das Sahnehäubchen.

Chamonix, Frankreich
Direkt am Fuß von Europas höchstem Berg gelegen, dem Mont Blanc, bietet Chamonix eine große Bandbreite an Skiabfahrten für fortgeschrittene Skifahrer und solche, die bereits über etwas Erfahrung verfügen. Bekannt als die europäische Hauptstadt für extremes Free-Riding, ist es zudem ein Hot Spot für Snowboarder. Und wenn der Tag sich langsam dem Ende zuneigt, sollten sich Wintersportler für die dynamische Stadt, die mit mehr als 100 Restaurants und Bars aufwartet, bereit machen.

St. Anton, Österreich
St. Anton hat mehr zu bieten als seinen glamourösen Ruf. Hinter seiner glitzernden Fassade begeistert es mit einem Weltklasse-Skigebiet, fantastischem Puderschnee und zahlreichen Pisten. Experten lieben das steile Gefälle nach Zürs und die pudrigen Valluga-Abfahrten. Anfänger haben Spaß an den leichteren Pisten oder können mit dem Bus ins benachbarte Lech fahren, um dort Ski zu fahren – der Skipass gilt auch für die Lifte dort.

Vail, Colorado
Im Laufe der Zeit hat sich Vail zum feinsten Skiressort der Welt entwickelt. Sieben Abfahrtstäler und außergewöhnlicher Puderschnee ziehen erfahrene Skifahrer aus der ganzen Welt an. Die hohen Berge bieten ausreichend Strecken für Anfänger, Stammgäste und Veteranen. Das einzige Problem der Skifahrer könnte sein, dass der Urlaub bereits zu Ende ist bevor sie das gesamte Skigebiet erkundet haben.

Banff, Kanada
Die atemberaubende Landschaft mag es gewesen sein, die Banff berühmt gemacht hat. Die Region bietet jedoch mehr als glänzende Ästhetik: Mit einer langen Skisaison, leichtem und trockenem Schnee und drei großen Skigebieten ist Banff ein wahres Vergnügen. Gelegen in den kanadischen Rockies, ist die unberührte Region unter anderem Heimat von Rothirschen und Elchen. Passend zu der natürlichen Schönheit kommen die großzügigen und luxuriösen Unterkünfte daher: Das Gebiet ist mit Fünfsterne-Häusern übersät, die müde Skifahrer nach einem langen Tag auf den Pisten willkommen heißen.

Jackson Hole, Wyoming
Anfänger aufgepasst, dieses Gebiet ist nur was für Experten. In den Grand Teton Mountains gelegen, lockt Jackson Hole mit steilen Abhängen, Tiefschnee und schmalen Pisten. Einige herausragende Strecken bieten die Cheyenne, die Tensleep und die Laramie Bowl, weitere Herausforderungen erwarten den Skifahrer, nur eine Fahrt mit dem Shuttle entfernt, im Gebiet Grand Targhee.

Cheapflug.de gibt übrigens nicht nur Reisetipps, sondern hilft auch zu sparen: Wer zum Beispiel nach Whistler reisen möchte, findet auf der Website den Hin- und Rückflug ab Frankfurt nach Vancouver bereits ab 614 Euro pro Person inklusive Steuern und Gebühren.*
* Tarif über Cheapflug.de gefunden am 4. Januar 2011

Montreal

Malerisches Montreal. Wo Kunst und Kultur den Geist inspirieren

Die Kanadier sind zu recht stolz auf Montreal. Der königliche Ausblick, der der Stadt ihren Namen gibt, ist nicht minder beeindruckend wie der Mix der Kulturen, den die Straßen der zweitgrößten Stadt Kanadas offenbaren. Das Flugportal fluege.de lädt ein, die Vielfalt der Metropole zu entdecken.

Montreal im Osten von Kanada liegt nur wenige Kilometer von der US-amerikanischen Grenze entfernt. Dennoch strahlt die Stadt ihre ganz individuelle Atmosphäre aus. Malerisch liegt sie auf vielen kleinen Inseln verteilt im Sankt-Lorenz-Strom. Dieser Anblick, den Einheimische wie Touristen am besten vom 233 Meter hohen Mont Real genießen, gab der Stadt ihren Namen. Es war der Landvermesser Jacques Cartier, der den Berg im Zentrum der Inseln als erster Europäer bestieg. Die sich vor ihm ausbreitende Landschaft aus Wäldern, Wasser und Wiesen ließ für ihn nur einen Schluss zu. Der Berg, auf dem er stand, war ein königlicher Berg – ein Mont Real. So kam die Stadt zu ihrem Namen.

In den vergangenen Jahrhunderten entwickelte sich Montreal zur zweitgrößten französisch sprachigen Stadt nach Paris. An Attraktivität ist sie schwer zu übertreffen. So ist sie Universitäts- und Kulturstadt. Im Quartier Latin gibt es unzählige Cafés und Buchhandlungen. Montreal beherbergt über dreißig Museen, erstklassige Konzertsäle und Theater. Das Quartier International ist die Heimat der zeitgenössischen Architektur und im Viertel Le Plateau trifft sich die Künstlerszene. Egal ob Schriftsteller oder Designer. Das lebendige kulturelle Leben der Stadt inspiriert sie alle. Wer sich anstecken lassen will, fliegt derzeit günstig mit British Airways in die Metropole.

Flugtickets preiswert zu buchen bei Opodo