Schlagwort: kochbuch

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Molekulares Kochbuch von Rolf Caviezel

Der Clou der modernen Laborküche ist der, dass bekannte Speisen in andere Aggregatszustände gebracht werden. Zwar wird mit Bunsenbrenner, Spatel und Reagenzglas gearbeitet, an die eigentlichen Rohstoffe aber, die Lebensmittel, werden dieselben hohen Ansprüche gestellt wie in der klassischen Küche: Frische, hochwertige Naturprodukte, deren Aromen durch verschiedene Texturen optimal zum Ausdruck kommen weiterlesen ...
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Klingers Basensuppen – Rezept

Tagaus tagein das gleiche basische Süppchen - da werden selbst Gesundheitsapostel sauer und halten nach Alternativen Ausschau - Florian Klinger, Küchenchef im VIVA - Zentrum für Moderne Mayr Medizin am Wörthersee, kennt das Problem. Und deshalb sind Klingers Basensuppen anders weiterlesen ...
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Kochbuch der Zukunft

'Klar!'-Moderator Sven Voss kocht heute nicht selbst, er kümmert sich aber intensiv um das, was das Kochen einfacher machen kann. Er weiß: die Forschung arbeitet am Kochbuch der Zukunft - ZDFinfokanal, Dienstag, 24.06., 10:05 - 10:25 Uhr: Klar! - Wissen ist gut weiterlesen ...