JRE Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

1. Oktober 202616. September 2026

Oliver Röder: „Vielfalt ist der wahre Luxus“

Die Spitzengastronomie hat sich längst von einem einheitlichen Image emanzipiert. Zwischen urbanem Fine Dining, Wirtshaus, Pop-up, Wellnesshotel und kulinarischer Destination entstehen heute ganz unterschiedliche Erlebnisse für Gäste. Warum gerade diese Bandbreite die deutsche Gastronomie so spannend macht, erklärt Oliver Röder, Präsident der Jeunes Restaurateurs Deutschland (JRE), im Statement. weiterlesen ...

10. August 20267. Juli 2026

Simon Petutschnig, Marin Pleše und Tino Sinožić verwöhnen an Mallorcas Yachthafen, auf der Insel Krk und an der kroatischen Felsküste

JRE-Spitzenköche verwöhnen an Mallorcas Yachthafen, auf der Insel Krk und an der kroatischen Felsküste: Die JRE-Mitglieder Simon Petutschnig, Marin Pleše und Tino Sinožić verbinden Spitzenküche mit Küstenlandschaften weiterlesen ...

1. Mai 202628. April 2026

FRÉDÉRIC MOREL ZUM KOCH DES JAHRES GEKÜRT

Beim internationalen Kongress der Jeunes Restaurateurs (JRE) in Köln ist Frédéric Morel, Küchenchef des Restaurants „Cœur D’Artichaut“ in Münster, im Rahmen der JRE-International Awards zum „Koch des Jahres“ ausgezeichnet worden. weiterlesen ...

13. November 202513. Oktober 2025

JRE Genusslabor 2.0

Das dritte JRE Genusslabor 2.0 der Jeunes Restaurateurs Deutschland begeisterte im Oktober mit einer Mischung aus Kreativität, kulinarischem Handwerk und echtem Teamgeist. weiterlesen ...

30. August 202520. Februar 2026

JRE-Präsident Oliver Röder: „Schluss mit dem Gejammer!“

Statement von Oliver Röder, Präsident der Jeunes Restaurateurs Deutschland: " Lasst uns mal aufhören mit dem ewigen Gejammer. Statt uns – wie gerade so oft – nur zu beschweren über Arbeitsbedingungen, Preise oder fehlende Anerkennung, sollten wir wieder daran erinnern, warum wir diesen Beruf gewählt haben: Aus Leidenschaft!" weiterlesen ...

1. Juli 202511. Juni 2025

Nicolai P. Wiedmer

Wenn er nicht in der Küche gelandet wäre, hätte es Nicolai P. Wiedmer vermutlich auf eine ganz andere Bühne verschlagen – ans Klavier, ans Schlagzeug oder vielleicht auch vors Mikrofon. Doch seine eigentliche Bühne ist längst gefunden: das „Eckert“ in Grenzach-Wyhlen nahe der Schweizer Grenze. weiterlesen ...

29. Mai 202529. Mai 2025

Alexander Huber mit weiterem Restaurantkonzept

Ab Juni 2025 erweitert der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch sein kulinarisches Angebot im traditionsreichen Huberwirt um ein weiteres Konzept. weiterlesen ...

5. April 20253. April 2025

JRE-Deutschland nimmt Abschied von Steffen Disch

Die Vereinigung junger Spitzenköche trauert um ein langjähriges Mitglied Steffen Disch und einen geschätzten Kollegen weiterlesen ...

30. März 202530. März 2025

JRE: Spitzenküche reloaded

Spitzenküche hat Tradition – und sie hat Zukunft. Mit „Spitzenküche reloaded“ setzen die JRE-Deutschland ein klares Zeichen für die Zukunft der gehobenen Gastronomie. weiterlesen ...

1. Januar 202529. Dezember 2024

Statement von JRE-Deutschland Präsident Oliver Röder

Oliver Röder: Als JRE-Deutschland haben wir in diesem Jahr klar Stellung bezogen. Bei unserem ersten Kulinarik-Salon in Berlin haben wir den Austausch mit Politikerinnen und Politikern gesucht, um die Bedeutung der Spitzengastronomie hervorzuheben weiterlesen ...