Food Archive - Seite 1769 von 3730 - Gourmet Report

3. Oktober 2009

E-Nummern & Zusatzstoffe

Der GU Kompass "E-Nummern & Zusatzstoffe" ist der ideale Begleiter beim Einkauf, wenn man genau wissen möchte, was drin ist in Dosen, Tüten und Kartons - Dieses Standardwerk ist wahrlich umfassend: Alle in der EU zugelassenen Zusatzstoffe sind hier fundiert und kompetent erklärt weiterlesen ...

3. Oktober 2009

Mineralwasser in der Gastronomie – Rechtsfrage

Gesetzliche Regelung: Ein "Glas Mineralwasser" gibt es in der Gastronomie nicht - Natürliches Mineralwasser wird immer direkt am Quellort abgefüllt und muss in dieser Flasche zum Verbraucher kommen - So die Mineral- und Tafelwasser-Verordnung (MTV) weiterlesen ...

3. Oktober 2009

vinessio – Wein und Delikatessenmesse

Für Weinliebhaber und Fachbesucher aus Gastronomie und Hotellerie ist die vinessio - Wein und Delikatessenmesse in Starnberg - Bietet doch diese Veranstaltung die Gelegenheit Weine und Delikatessen nicht nur zu verkosten, sondern zu vergleichen und direkt beim Erzeuger zu kaufen weiterlesen ...

3. Oktober 2009

Kann Fisch ungesund sein?

Schlechte Nachrichten für Fisch-Feinschmecker: Einige Testpersonen schieden Arsen bei wissenschaftlichen Tests lange nicht aus - Große Studie der Uni Graz weiterlesen ...

3. Oktober 200928. April 2021

Kulinarische San Francisco Tour

Kulinarische San Francisco Tour an Bord der historischen Cable Car - Zu der fünfstündigen Tour mit begleitenden Erläuterungen von der Gastronomie-Journalistin und Radioikone Grace Ann Walden gehört eine Kaffee- und Schokoladendegustation bei XOX Truffles weiterlesen ...

3. Oktober 200916. April 2021

Tea-Torials in Brown´s Hotel, London

In Brown´s Hotel in London zeigt Chefkonditor Fabien Ecuvillon in seinen monatlichen "Tea-Torials", wie man ihn formvollendet zubereitet - Maximal sechs Teilnehmer lernen, wie man die preisgekrönten Brown´s Scones, den traditionellen Biskuitkuchen "Victoria" und Makronen backt weiterlesen ...

3. Oktober 2009

Espresso: Channeling

Channeling bezeichnet die ungleichmäßige Extraktion des Espressopulvers, wobei es zu Kanälen in dem sogenannten Kaffee-Puck kommt - Dies führt dazu, dass weniger Crema erzeugt wird und ein bitterer, überextrahierter Geschmack die Folge ist weiterlesen ...

3. Oktober 2009

Rasmus Kobbegsmad aus Dänemark ist der Sieger

Rasmus Kobbegsmad aus Dänemark ist der Sieger beim Pilsner Urquell International Master Bartender Finale 2009, Berlin weiterlesen ...

3. Oktober 200917. Dezember 2020

Restaurantkritik Bullerei Hamburg

WELT online Restaurantkritiker Dieter Braatz besuchte in Hamburg das neue Restaurant von Tim Mälzer: Bullerei - "Eine ehrliche, regionale und leckere Küche" weiterlesen ...

3. Oktober 20091. März 2022

Gastronomische Tiefpunkte in Berlin

Restaurantkritiker Heinz Horrmann in der Berliner Morgenpost: In mehr als zwei Jahrzehnten Restaurant-Tests gab es für mich in Berlin drei unfassbare Tiefpunkte von geradezu erschütternder Qualität: die Küche des österreichischen Restaurants No Kangaroo in Kreuzberg, der Service im ehemals so guten Schlosshotel im Grunewald, und die krankmachende Essensqualität im Hooters weiterlesen ...