Food Archive - Seite 1770 von 3730 - Gourmet Report

3. Oktober 2009

Espresso: Channeling

Channeling bezeichnet die ungleichmäßige Extraktion des Espressopulvers, wobei es zu Kanälen in dem sogenannten Kaffee-Puck kommt - Dies führt dazu, dass weniger Crema erzeugt wird und ein bitterer, überextrahierter Geschmack die Folge ist weiterlesen ...

3. Oktober 2009

Rasmus Kobbegsmad aus Dänemark ist der Sieger

Rasmus Kobbegsmad aus Dänemark ist der Sieger beim Pilsner Urquell International Master Bartender Finale 2009, Berlin weiterlesen ...

3. Oktober 200917. Dezember 2020

Restaurantkritik Bullerei Hamburg

WELT online Restaurantkritiker Dieter Braatz besuchte in Hamburg das neue Restaurant von Tim Mälzer: Bullerei - "Eine ehrliche, regionale und leckere Küche" weiterlesen ...

3. Oktober 20091. März 2022

Gastronomische Tiefpunkte in Berlin

Restaurantkritiker Heinz Horrmann in der Berliner Morgenpost: In mehr als zwei Jahrzehnten Restaurant-Tests gab es für mich in Berlin drei unfassbare Tiefpunkte von geradezu erschütternder Qualität: die Küche des österreichischen Restaurants No Kangaroo in Kreuzberg, der Service im ehemals so guten Schlosshotel im Grunewald, und die krankmachende Essensqualität im Hooters weiterlesen ...

3. Oktober 200917. Januar 2017

Taste Carolina Gourmet Food Tours

Die Taste Carolina Gourmet Food Tours führen Besucher zu Fuß oder mit dem Bus zu sagenumwobenen Restaurants, Bauernhöfen, Bauernmärkten, Bäckereien und Fachgeschäften der Region. Ein erfahrener Guide versorgt die Teilnehmer mit umfassenden Informationen weiterlesen ...

3. Oktober 200910. Januar 2020

Essensparadies Shanghai

Wer in Shanghai gut essen will, geht in die Zhapu Lu. Denn nirgends ist man in der "Stadt überm Meer" dem Ozean näher als in der Straße der Fischlokale weiterlesen ...

2. Oktober 20097. Juni 2026

Potsdamer Steakhouse Matador von Play Off Gruppe übernommen

Seit 1. August 2009 ergänzt das "Matador" das Markenportfolio der Play Off Gruppe und Partner. Die Übernahme erfolgte von einem privaten Betreiber, der das Restaurant und Café am Luisenplatz in Gehweite von Schloss Sanssouci seit der Eröffnung im Jahr 2007 geführt hatte weiterlesen ...

2. Oktober 200918. Januar 2017

Philippe Lacroix kocht im weltbekannten Pariser Lido

Das Lido ist ein Revuetheater in Paris - Ein jeder hat schon mal vom legendären Revuetheater Lido gehört, ob aus Film oder Fernsehen - Die opulent inszenierte Show "Bonheur" ist die 26. Revue im berühmten Lido von Paris - Raffinierten Menüs werden von Chef Philippe Lacroix und seinem Team von 35 Köchen und Konditoren verwirklicht weiterlesen ...

2. Oktober 2009

Olivenöl gegen die Krise

Es muss nicht immer ein rein rationaler Businessplan sein der langfristig zum Erfolg führt - Dass es auch anders geht, beweist der Erfolg der deutschen Familie JordaWas vor 7 Jahren in einer Hildener Garage mit 1 Palette Olivenöl begann hat sich heute zu einer der wichtigsten Marken im gehobenen Olivenölmarkt entwickelt weiterlesen ...

2. Oktober 2009

Michel B. Georges wird neuer Küchenchef im Baseler Hof Hamburg

Michel B. Georges ist der neue Küchenchef des Hotel Baseler Hof Hamburg - In dieser Funktion übernimmt er ab sofort die Leitung der Küchenbrigade und die Verantwortung für den operativen Küchenbetrieb des Traditionshauses an der Esplanade weiterlesen ...