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Kategorie: News

Veröffentlicht am 14. April 202514. April 2025

Sieben Sterne auf Hoffest von Odefey & Töchter

wenn Spitzenköche Geflügel servieren, stammt es oft von einem kleinen Hof in der Lüneburger Heide: Odefey & Töchter. Die nachhaltige Hühnerzucht von Lars Odefey hat sich innerhalb weniger Jahre vom Geheimtipp zu einem der gefragtesten Lieferanten der Spitzengastronomie entwickelt. weiterlesen ...
Veröffentlicht am 13. April 202513. April 2025

MICHELIN Frankreich 2025

Insgesamt empfiehlt der MICHELIN Frankreich in 2025 654 Restaurants mit einem MICHELIN-Stern - 31 mit drei MICHELIN-Sternen, 81 mit zwei MICHELIN-Sternen und 542 mit einem MICHELIN-Stern - verteilt über ganz Frankreich. weiterlesen ...
Veröffentlicht am 10. April 20254. März 2026

Neue Pilzstudie erweitert Wissen über natürliche Bitterstoffe

Pilzstudie erweitert Wissen über natürliche Bitterstoffe – Neuer hochwirksamer Bitterstoff identifiziert. Die molekulare Welt der Bitterstoffe ist bisher nur lückenhaft erforscht. weiterlesen ...
Veröffentlicht am 9. April 202514. November 2025

10 Milliarden neue Austern für die Chesapeake Bay 

Zugleich an der Atlantikküste und der Chesapeake Bay, dem größten Flussmündungsareal der USA, gelegen, ist Virginia Beach ein beliebtes Erholungsgebiet, das auch eine beeindruckende Artenvielfalt beheimatet. Austern in der Chesapeake Bay. weiterlesen ...
Veröffentlicht am 8. April 20257. April 2025

Thomas Vilgis erfindet die Foie Gras neu

Gänsestopfleber ohne Qualmast: Eine Mischung verschiedener Zutaten bietet dank der Behandlung mit einem Gänseenzym eine Alternative zur Foie Gras. Thomas Vilgis erfindet die Foie Gras neu! weiterlesen ...
Veröffentlicht am 7. April 20257. April 2025

Signature Breakfast Constellation Edition in NH Hotels

Zehn Michelin-Sterne-Köche kreieren exklusive Frühstücksgerichte zum zehnjährigen Jubiläum der NH Collection Hotels. Die "Signature Breakfast Constellation Edition" feiert regionale Zutaten mit kreativen Kompositionen von Spitzenköchen in zehn Häusern in Europa und Lateinamerika, also leider nicht überall! weiterlesen ...
Veröffentlicht am 6. April 20256. April 2025

Pichaya ‚Pam‘ Soontornyanakij ist die „Beste Köchin der Welt“

Die in Bangkok lebende Pichaya ‚Pam‘ Soontornyanakij, Inhaberin des Potong, wurde zur besten weiblichen Köchin der Welt 2025 gekürt. weiterlesen ...
Veröffentlicht am 5. April 20253. April 2025

JRE-Deutschland nimmt Abschied von Steffen Disch

Die Vereinigung junger Spitzenköche trauert um ein langjähriges Mitglied Steffen Disch und einen geschätzten Kollegen weiterlesen ...
Veröffentlicht am 3. April 20253. April 2025

Koch des Jahres 2025

30 Talente starten ins Jubiläumsjahr. Rekord: Über 15 Nationen unter den 500 Bewerbungen für den Koch des Jahres 2025 weiterlesen ...
Veröffentlicht am 2. April 202520. Februar 2026

METRO GastroPreis 2025

Ab sofort können sich bis zum 30. Juni Gastro-Betriebe für den METRO GastroPreis 2025, unterstützt von DISH by METRO, bewerben.  weiterlesen ...

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