Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann besucht “Deutsche See” Fischmanufaktur
Seit Jahren ist die Fischmanufaktur
“Deutsche See” bekannt für qualitativ hochwertige Fischprodukte.
Deswegen arbeiten die meisten deutschen Sterne- und Spitzenköche eng mit
den Bremerhavenern zusammen. Heute war mit Eckart Witzigmann der
renommierteste Koch bei “Deutsche See” zu Besuch.
Auf seinem Rundgang durch die Fischmanufaktur besuchte Witzigmann zuerst
die Produktionsstätten am Lunedeich und in der Maifischstraße.
Besonders
beeindruckt war er von dem hohen Anteil Handarbeit und der schnellen
Verarbeitung der Produkte. Danach besichtigte Witzigmann die
Entwicklungsküche von “Deutsche See”. Die Fischmanufaktur ist bekannt
für ihre vielfältigen innovativen Produkte und der auch als
Jahrhundertkoch bezeichnete Witzigmann zeigte sich äußerst beeindruckt,
als die “Deutsche See”-Köche Martin Volkelt und Andreas Hanke
demonstrierten, wie neue Fisch-Produkte entwickelt werden. Witzigmann
schrieb u.a. ins Gästebuch: “…eine Manufaktur, wo Qualität, Produkt,
Logistik, engagierte Mitarbeiter dazu beitragen, so ein optimales
Ergebnis zu erzielen.”
Der gebürtige Österreicher Witzigmann ist der wohl wichtigste Koch im
deutschsprachigen Raum. Als Schüler von Paul Bocuse brachte er die
“Nouvelle Cuisine” nach Deutschland. Zahlreiche TV-Köche wie
beispielsweise Alfons Schuhbeck oder Johan Lafer wurden von Eckart
Witzigmann ausgebildet.
“Deutsche See” mit Hauptsitz in Bremerhaven ist in Deutschland die
Nummer Eins bei der Vermarktung von Fisch und Meeresfrüchten. In
bundesweit mehr als 20 Niederlassungen beschäftigt das Unternehmen rund
1.700 Mitarbeiter und beliefert mehr als 35.000 Kunden vom
Lebensmitteleinzelhandel, der Gastronomie und Top-Gastronomie über
Caterer bis hin zur Betriebs- und Sozialgastronomie. Der weltweite
Einkauf hochwertiger Rohwaren, die sorgfältige und kundenindividuelle
Produktion und Veredelung in der Bremerhavener Manufaktur, das
überdurchschnittliche Qualitätsmanagement und die im Markt einzigartige
Logistik zeichnen das Unternehmen aus. Seit November 2003 gehört die
Feinkostmarke BEECK zu “Deutsche See”. Als Marktführer ist sich das
Unternehmen der ökologischen, gesellschaftlichen und sozialen
Verantwortung zum nachhaltigen Schutz der natürlichen Ressourcen
bewusst. “Deutsche See” engagiert sich schon lange aktiv für den Erhalt
der Fischbestände und den Umweltschutz.
Weitere Informationen: Auf www.deutschesee.de finden Sie alles
Wissenswerte rund um Fisch & Fischgenuss.