Im südsteirischen Restaurant Sattlerhof kann man “Lebenskraft” jetzt auch essen. Das Menü für Körper und Seele begeistert durch extravagante Geschmackserlebnisse und weckt die Lebensgeister.
Unterstützt durch den TCM-Doktor Thomas Gefäll aus Gamlitz vereint Hannes Sattler die Lebensweisheit der Chinesen und die Heilkraft der steirischen Natur in einem energiespendenden 4- oder 5-gängigem Menü. Erkenntnisse der traditionellen chinesischen Medizin wandern dabei ebenso in den Kochtopf, wie das Wissen über die Wirkung heimischer Kräuter und Pflanzen.
„Als leidenschaftliche Genießer und Weltenbummler haben wir auf unseren Reisen immer wieder die Erfahrung gemacht, dass ein schönes Essen auch ermüden kann”, erklärt der mit zwei Gault-Millau Hauben ausgezeichnete Küchenchef und Patron: „Das lieferte den Anstoß zu Gerichten, die Körper und Geist im ursprünglichen Sinn der Nahrungsaufnahme beleben und stärken.”
Als Arzt für Allgemeinmedizin und Traditionelle chinesische Medizin beschäftigt sich Dr. Gefäll intensiv mit der Zusammenführung von westlichen Heilpflanzen und altchinesischem Wissen. Hannes Sattler bezieht seine Produkte großteils von regionalen Bio- und Qualitätsproduzenten und setzt diese durch außergewöhnliche Kompositionen meisterhaft in Szene.
Lebenskraft-Menü: 4-gängig € 48,– / 5-gängig € 58,– ohne Weinbegleitung
Beispiel für ein Lebenskraft-Menü: Carpaccio von der Erdartischocke mit Wildkräutersalat; Klare Pastinakensuppe mit Ingwer & Kerbel; Dinkeltascherl mit roten Rüben und Kren im Kräuterfond; Rollgerstlrisotto mit gebratenem Fenchel & Ofentomaten kombinierbar mit Fisch oder Fleisch; Sorbets von heimischen Kräutern: Basilikum-Limette, Apfel-Karotte-Rosmarin & Orange-Thymian.