Das Ausseerland im Salzkammergut gehört zu den schönsten Regionen Österrreichs. Die von Bergketten umrahmten Seen wie Grundlsee, Toplitzsee und Kammersee üben einen geheimnisvollen Zauber aus. Zu dem ursprünglichen Landstrich passen traditionelle Gerichte wie Rahmkoch, Schöberl und Almraungerl.
‘Schlemmerreise’ ist im Hotel Erzherzog Johann in Bad Aussee zu Gast und auf der Loserhütte, die etwas oberhalb der Ortschaft liegt. Die Hüttenwirtin backt Almraungerl und vor der Hütte spielt die Sonnleitnmusi vor mächtiger Bergkulisse auf. Idylle pur. Auch das Restaurant Seeblick am Grundlsee kann mit einem umwerfenden Panorama auf See und Alpenkette aufwarten. Und Küchenchef Arnold Zettlmayer bereitet auf der Terrasse einen Saibling auf Tomaten-Riesling-Sauce zu. Das viertägige Narzissenfest in Bad Aussee, Grundlsee und Altaussee ist eine Augenweide der besonderen Art: Auf dem größten Blumenfest Österreichs werden drei Narzissenköniginnen gewählt und alle Wagen des Umzugs mit den Blüten dekoriert.
Der Steyrkäse ist ein Grauschimmelkäse aus Magermilch, den es nur in dieser Region gibt. Bauer Walcher hat die alte Rezeptur des Käses ausgekramt und produziert ihn seit einiger Zeit mit großem Erfolg. Im Untergrabnerhof in Ramsau versteht sich die Bäuerin und Jägerin Aloisia Steiner auf die komplizierte Zubereitung der Roggenkrapfen. Diese schmalzgebackenen runden Flecken werden mit einer zerdrückten Kartoffel, Käse und Speck gefüllt und wie ein Pfannkuchen eingerollt. Das Geburtshaus des Heimatdichters Peter Rosegger liegt bei Alpl. Der dort ansässige Waldheimathof, in dem Rosegger einkehrte, pflegt das Andenken des Heimat-Poeten. Sein Lieblingsgericht, ein Eierschöberl, findet sich noch heute auf der Speisekarte und wird für ‘Schlemmerreise’ von Küchenchef Andreas Wittmann zubereitet. Werner Teufl und sein TV-Team besuchen auch die Werkstatt von Martina Reischauer in Bad Aussee, die nach überliefertem Mautner-Druckverfahren Textilien veredelt und die Lebkuchenbäckerei Pirker. Außerdem den Skulpturenpark Schloss Pichl und die Wallfahrtbasilika Mariazell.
RBB, Dienstag, 26.06., 15:45 – 16:15 Uhr