Das Sühring, geführt von den Berliner Zwillingsbrüdern Thomas und Mathias Sühring, erreicht als zweites Restaurant in Thailand drei Sterne!
Michelin Thailand 2026
Drei Sterne für Berliner Brüder
MICHELIN Thailand 2026: Das moderne deutsche Restaurant Sühring der Zwillinge Thomas und Mathias Sühring wurde von zwei auf drei MICHELIN Sterne befördert. Es ist erst das zweite Restaurant in Thailand, das diese höchste Auszeichnung erhält, nachdem Sorn sie im Vorjahr erstmals für das Land errang. Insgesamt erstrahlt die thailändische Gastronomie mit 10 neuen Sternen, darunter 2 neue Zwei-Sterne-Restaurants und 7 neue Ein-Sterne-Restaurants. Die vollständige Auswahl umfasst 468 Restaurants und unterstreicht Thailands Position als eine der dynamischsten und vielseitigsten kulinarischen Destinationen der Welt.
„Thailand bleibt ein lebendiges Ziel für einzigartige und vielfältige kulinarische Erlebnisse“, sagte Gwendal Poullennec, International Director des MICHELIN Guide im Gourmet Report Gespräch. „Die neueste Ausgabe zeigt eine breitere Palette von Küchen, die Thailands dynamische und sich ständig weiterentwickelnde Lebensmittelszene widerspiegelt.“
Die großen Aufsteiger: Neue Sterne im Überblick
Drei MICHELIN Sterne – Außergewöhnliche Küche, die eine besondere Reise wert ist
Diese Restaurants repräsentieren die absolute Weltspitze.
- Sorn (Bangkok) – Der Pionier, der Thailands ersten Drei-Stern-Status hält.
- Sühring (Bangkok) – NEU BEFÖRDERT. Modern deutsche Küche, inspiriert von Familienrezepten und Reiseerlebnissen der Zwillinge, zubereitet mit Techniken wie Fermentieren und Beizen.
Zwei MICHELIN Sterne – Ausgezeichnete Küche, die einen Umweg wert ist
Zwei Restaurants schafften den Sprung von einem auf zwei Sterne:
- Anne-Sophie Pic at Le Normandie (Bangkok) – BEFÖRDERT. Zeitgenössische französische Küche von der Starköchin, präsentiert in Zusammenarbeit mit ihrem japanischen Chefkoch Tamaki Kobayashi.
- INDDEE (Bangkok) – BEFÖRDERT. Modern indische Küche, die Gäste mit einem Menü von etwa 10 Gängen auf eine kulinarische Reise durch Indien mitnimmt.
Ein MICHELIN Stern – Hochwertige Küche, die einen Stopp wert ist
Gleich sieben neue Restaurants dürfen sich über einen Stern freuen:
Drei komplett neue Einsteiger:
- Bo.lan (Bangkok) – Thailändische Küche mit Fokus auf zeitlose Rezepte und Nachhaltigkeit.
- Cannubi by Umberto Bombana (Bangkok) – Italienische Küche, die klassische Wurzeln mit moderner Technik vereint.
- etcha (Bangkok) – „Grenzenloses“ Fine Dining, das europäische Techniken mit thailändischen Zutaten kombiniert.
Vier Beförderungen aus der „MICHELIN Selected“-Kategorie:
- Gaggan (Bangkok) – BEFÖRDERT. Ein theatralisches kulinarisches Erlebnis mit über 20 Gängen.
- Juksunchae (Bangkok) – BEFÖRDERT. Ein Omakase-Menü, das traditionelle koreanische Aromen neu interpretiert.
- Nusara (Bangkok) – BEFÖRDERT. Intimes thailändisches Dining mit Blick auf den Wat Pho, von Chef Thitid „Ton“ Tassanakajohn.
- Sushi Saito (Bangkok) – BEFÖRDERT. Authentisches Edomae-Sushi mit frischem Fisch aus Japan.
Die MICHELIN Guide Special Awards 2026
Die MICHELIN Guide Special Awards zeichnen die talentierten Persönlichkeiten hinter den Kulissen aus.
- MICHELIN Guide Young Chef Award (präsentiert von Blancpain): Mr. Suwijak Kunghae, Besitzer und Koch des Royd (MICHELIN Selected). Er vereint die Aromen Südthailands mit moderner Technik.
- MICHELIN Guide Opening of the Year Award (präsentiert von UOB): Wilfrid Hocquet, Besitzer und Koch des Margo (MICHELIN Selected). Das französische Restaurant überzeugte sofort mit polierten Klassikern und einem lebendigen Ambiente.
- MICHELIN Guide Service Award (präsentiert von der Tourism Authority of Thailand): Mr. Arsen Brahaj, Restaurantmanager im Aulis (Ein MICHELIN Stern, Phang-Nga). Für seinen charmanten, mehrsprachigen Service und nahtlose Gästebetreuung.
- MICHELIN Guide Mentor Chef Award (präsentiert von WP Energy): David Thompson, Besitzer und Koch von Aksorn (Ein MICHELIN Stern) und Chop Chop Cook Shop (MICHELIN Selected). Er wird für seine lebenslange Hingabe gewürdigt, die thailändische Küche zu bewahren und die nächste Generation von Köchen auszubilden.
Nachhaltigkeit im Fokus: GOAT erhält den MICHELIN Green Star
Der MICHELIN Green Star zeichnet Restaurants mit einer inspirierenden Vision für nachhaltige Gastronomie aus. Neu in dieser Gemeinschaft ist:
- GOAT (Bangkok, Ein MICHELIN Stern) – Das Restaurant setzt auf bewusste Kreislaufwirtschaft, bezieht Zutaten direkt von lokalen Erzeugern und kultiviert Kräuter im eigenen Dachgarten.
Damit steigt die Zahl der Green-Star-Restaurants in Thailand auf fünf. Die weiteren, weiterhin ausgezeichneten Restaurants sind: PRU (Phuket), Haoma (Bangkok), Jampa (Phuket) und Baan Tepa (Bangkok).
Trends der Saison: Was die MICHELIN Guide Inspektoren beobachteten
Laut den Inspektoren prägen mehrere Trends die thailändische Spitzengastronomie:
- Internationale Köche bringen frische Energie und globale Perspektiven ein.
- Eine stärkere Zusammenarbeit zwischen Köchen und lokalen Erzeugern.
- Verantwortungsvolles Kochen, pflanzenbetonte Menüs und „grenzenlose“ Küche.
- Non-alkoholische Pairings aus Kräutern und Blüten gewinnen an Beliebtheit.
MICHELIN Guide Thailand 2026 – Die komplette Liste auf einen Blick
- 3 MICHELIN Sterne: 2 Restaurants (1 Beförderung)
- 2 MICHELIN Sterne: 8 Restaurants (2 Beförderungen)
- 1 MICHELIN Stern: 33 Restaurants (3 neu, 4 Beförderungen)
- MICHELIN Green Star: 5 Restaurants (1 neu)
- Bib Gourmand: 137 Restaurants (13 neu)
- MICHELIN Selected: 288 Restaurants (50 neu)
Gesamt: 468 empfohlene Restaurants.
MICHELIN THAILAND 2026
‘มิชลิน ไกด์’ ประเทศไทยฉบับประจ ำปี 2569
Three MICHELIN Stars / สำมดำวมิชลิน
Exceptional cuisine, worth a special journey!
สุดยอดร้านอาหารที่ควรค่าแก่การเดินทางไกลเพื่อไปชิมสักครั้ง
| BANGKOK & SURROUNDING PROVINCES / กรุงเทพมหำนครและปริมณฑล | ||
| Sorn | ศรณ์ | |
| Sühring | ซูห์ริง | PROMOTED FROM TWO MICHELIN STARS |
Two MICHELIN Stars / สองดำวมิชลิน
Excellent cooking, worth a detour!
ร้านอาหารยอดเยี่ยมที่ควรค่าแก่การขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม
| BANGKOK & SURROUNDING PROVINCES / กรุงเทพมหำนครและปริมณฑล | ||
| Anne-Sophie Pic at Le Normandie | แอน-โซฟี พิค แอท เลอ นอร์มังดี | PROMOTED FROM ONE MICHELIN STAR |
| Baan Tepa | บ้านเทพา | |
| Chef’s Table | เชฟส์เทเบิล | |
| Côte by Mauro Colagreco | โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค | |
| Gaa | กา | |
| INDDEE | อินดี | PROMOTED FROM ONE MICHELIN STAR |
| Mezzaluna | เมซซาลูน่า | |
| R-Haan | อาหาร | |
MICHELIN Thailand
One MICHELIN Star / หนึ่งดำวมิชลิน
High quality cooking, worth a stop!
ร้านอาหารคุณภาพสูงที่ควรค่าแก่การหยุดแวะชิม
| BANGKOK & SURROUNDING PROVINCES / กรุงเทพมหำนครและปริมณฑล | ||
| 80/20 | เอ็ทตี้ ทเวนตี้ | |
| AKKEE | อัคคี | |
| Aksorn | อักษร | |
| AVANT | เอวองท์ | |
| Blue by Alain Ducasse | บลู บาย อลัง ดูคาส | |
| Bo.lan | โบ.ลาน | NEW |
| Cannubi by Umberto Bombana | คานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานา | NEW |
| Chim by Siam Wisdom | ชิม บาย สยามวิสดอม | |
| Coda | โคด้า | |
| Elements, Inspired by Ciel Bleu | เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ | |
| etcha | เอทช่า | NEW |
| Gaggan | กากัน | PROMOTED FROM MICHELIN SELECTED |
| GOAT | โกท | |
| Haoma | ฮาโอมา | |
| IGNIV | อิกนีฟ | |
| Jay Fai | เจ๊ไฝ | |
| Juksunchae | จุกซุนแช | PROMOTED FROM MICHELIN SELECTED |
| Le Du | ฤดู | |
| Maison Dunand | เมซง ดูนานท์ | |
| Mia | มีอา | |
| Nahm | น ้า | |
| NAWA | นว | |
| Nusara | นุสรา | PROMOTED FROM MICHELIN SELECTED |
| Potong | โพทง | |
| Resonance | เรโซแนนซ์ | |
MICHELIN Thailand 2026
| Samrub Samrub Thai | ส ารับส าหรับไทย | |
| Saneh Jaan | เสน่ห์จันทน์ | |
| Signature | ซิกเนเจอร์ | |
| Sushi Saito | ซูชิ ไซโตะ | PROMOTED FROM MICHELIN SELECTED |
| Suan Thip | สวนทิพย์ | |
| Wana Yook | วรรณยุค | |
| PHANG-NGA / พังงำ | ||
| Aulis อาวลิส | ||
| PHUKET / ภูเก็ต | ||
| PRU พรุ | ||
MICHELIN GREEN STAR / ดำวมิชลินรักษ์โลก
| BANGKOK & SURROUNDING PROVINCES / กรุงเทพมหำนครและปริมณฑล | ||
| Baan Tepa | บ้านเทพา | |
| GOAT | โกท | NEW |
| Haoma | ฮาโอมา | |
| PHUKET / ภูเก็ต | ||
| Jampa | จ าปา | |
| PRU | พรุ | |
Michelin Thailand hier
Fazit
Der MICHELIN Guide Thailand 2026 zeigt eine kulinarische Szene auf dem Höhepunkt ihrer Kraft. Die Eroberung der dritten Sterne durch Sühring unterstreicht die internationale Strahlkraft Bangkoks, während die Vielfalt der neuen Sterne – von modern indisch (INDDEE) über borderless (etcha) bis hin zu nachhaltig thailändisch (Bo.lan, GOAT) – die Tiefe und Kreativität belegt. Thailand ist nicht länger nur ein Geheimtipp für Feinschmecker, sondern eine feste Größe auf der Weltkarte der Spitzengastronomie.
Michelin Thailand 2026
Zusammenfassung
Michelin Thailand 2026: Das Sühring, geführt von den Berliner Zwillingsbrüdern Thomas und Mathias Sühring, erreicht als zweites Restaurant in Thailand drei Sterne!