Tipps von Werner Licht: die perfekte Sauce
Das Montieren, Reduzieren und Binden muss gelernt sein – Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft und der Sternekoch Werner Licht verraten die wichtigsten Tricks für die Saucen-Küche
Test Fertig-Saucen
Was taugen die Fertig-Saucen? – Thomas Sampl (28), Küchenchef im "Park Hyatt", testete zehn Produkte aus dem Supermarkt
Kochen: Wochenthema „Saucen-Klassiker“ in ARD-Buffet
Geplante Kochenthemen nächster Woche. Mo. bis Fr. 12.15 Uhr bis 13.00 Uhr im Ersten
Rinderroulade
Das Lieblingessen der Deutschen ist die Rinderroulade! Gewinnergericht bei Deutschen Koch-Charts im "ARD-Buffet" – Unter die Top 5 schafften es außerdem Spargel mit Sauce Hollandaise (Platz 2), Kohlroulade (3), Sauerbraten Rheinische Art (4) sowie das Wiener Schnitzel (5)
Kochen mit Martina und Moritz
Eins Plus, Montag, 11.05. um 22:30 Uhr. Sauce Hollandaise – Traumsauce zu Spargel, Spinat und Co.
– Die schaumig-duftige Sauce, die jedes Gemüse in den Adelsstand erhebt, zu Fisch so perfekt passt wie zum Steak, gilt als ebenso delikat wie kompliziert
Clever essen in der Kantine
Butternudeln, Gemüse mit "Sauce hollandaise", Paniertes, Frittiertes und sämige Saucen – wer jetzt schon beim Lesen das Gefühl hat, mit jedem Wort die Pfunde auf den Hüften zu spüren, der hat Recht
Signature Breakfast Constellation Edition in NH Hotels
Zehn Michelin-Sterne-Köche kreieren exklusive Frühstücksgerichte zum zehnjährigen Jubiläum der NH Collection Hotels. Die „Signature Breakfast Constellation Edition“ feiert regionale Zutaten mit kreativen Kompositionen von Spitzenköchen in zehn Häusern in Europa und Lateinamerika, also leider nicht überall!
Michelin Atlanta, Georgia, USA
Atlanta greift im zweiten Jahr des MICHELIN-Führers nach den Sternen: Inspektoren zeichnen vier neue Restaurants mit einem MICHELIN-Stern aus – Vier neue Bib Gourmands und vier Sonderauszeichnungen – Insgesamt 57 Restaurants und 25 verschiedene Küchen im Atlanta Guide vertreten. Wir haben die komplette Liste!
Daniel Behrendt, Waldorf Astoria Berlin
Daniel Behrendt, Waldorf Astoria Berlin: Den ‚Taste of Waldorf‘ gibt es wochentags von 11:30 bis 16:00 Uhr bereits zum Lunch. Täglich wechselt hier das Chefs Daily Special. Das Mittagsmenü enthält ein Hauptgericht, einen Salat und eine Kaffeespezialität und wird für 22,50 € angeboten
Francesco Contiero, Irma La Douce, Berlin
Das Berliner Sternerestaurant Irma la Douce hat sein Konzept geändert: weg von der teuren Sterneküche, hin zur bezahlbaren Gourmetküche. Der neue Küchenchef Francesco Contiero stellt sein Spargel-Menü im Irma la Douce vor