Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Fazit: Glück für Berlin. Ein neues Luxushotel mit sehr gutem Event-Bereich. Würde ich mal ein größeres Event veranstalten müssen, käme das Radisson Collection Hotel Berlin in die enge Wahl. Derzeit sind die Hotelpreise günstig (ab 133 €). Da dürfte das Hotel sicher ein heisser Tipp für Berlin Besucher sein.
Wie taue ich Fisch richtig auf? Das richtige Auftauen von Fisch: Zuerst eine deutsche Methode und am Ende die japanische Methode.
Koch des Jahres: Andreas Krolik in Frankfurt – Der neue Gault&Millau ehrt Krolik für seine Aromenexplosionen und seine Gemüseküche – Aufsteiger des Jahres in Hessen: Michael Kammermeier in Wiesbaden – Als „Junges Talent“ erfolgreich in Limburg gestartet: Alexander Hohlwein
Japanische Kochkünste mit Yoshizumi Nagaya im Hotel Fährhaus Sylt – Fernöstliche Kreationen vom Holzkohlegrill
Frühlings Erwachen mit frischen Aromen – Ihr persönlicher Chefkoch Thierry Roussey präsentiert feine Frühlingsmenüs
VOX, Mittwoch, 21.10., 19:50 – 20:15 Uhr. Restaurant 'Breitenbacher Hof' in Hürth bei Köln
"Kreolische Küche" heißt ein neuer Trend, der in den Südstaaten von Louisiana und New Orleans bis hin zu den karibischen Inseln sein Zuhause hat – "Dass die kreolischen Gerichte so unkompliziert sind, rührt auch daher, dass sie auf die Küche der Sklaven zurückgeht – Le Gourmet, 4. bis 6. September 2009, Leipzig
Asiatisches Fisch-Tatar – Ein Rezept von Dieter Müller
Restaurant Kritiker Niko Rechenberg besucht das Berliner Restaurant Remake – "Wenn sich der junge Andreas Dietrich nicht auf jeden Küchentrend stürzt und die Hände vom Süßzeug lässt, hat das Restaurant eine Zukunft"
Den Weggang des kreativen Küchenkünstlers Cristiano Rienzner vor über einem Jahr hat das „Remake“ gut verkraftet – Wenn sich der junge Andreas Dietrich nicht auf jeden Küchentrend stürzt und die Hände vom Süßzeug lässt, hat das Restaurant eine Zukunft – von Gastrokritiker Niko Rechenberg