Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Mystery Check im Schloss Elmau – Schlafen Spezial analysiert exklusives Retreat – Weniger Technologie wird zum entscheidenden Qualitätsfaktor. Das Schloss Elmau Retreat in den oberbayerischen Alpen, international bekannt durch hochkarätige Veranstaltungen wie den G7-Gipfel, wurde einem anonymen Mystery Check des Fachmagazins „Schlafen Spezial“ unterzogen.
Südaustralien: Ein Bett im Weinberg: In Südaustralien verbindet sich die Erlebniswelt Weinbau zunehmend mit exklusiven Übernachtungskonzepten und maßgeschneiderten Serviceangeboten.
Sabine Eichbauer übernimmt ab sofort die Position der CEO des Tantris. Executive Chef und kulinarischer Direktor Matthias Hahn geht auf eigenen Wunsch
Nachdem sie verschiedene Lebensmittel gezeigt bekamen, sollten die Teilnehmenden mitteilen, wieviel Geld sie dafür jeweils ausgeben würden. Auf diese Weise konnten die Forschenden den persönlichen Wert für jedes Produkt einschätzen.
Kann man wirklich mehr essen und dabei abnehmen? Eine neue, Studie aus dem American Journal of Clinical Nutrition liefert überraschende Antworten. Forschende um Jeffrey M. Brunstrom von der University of Bristol haben in einer Nachanalyse einer randomisierten kontrollierten Studie entdeckt, dass unser Körper über eine Art „Ernährungsintelligenz“ verfügt.
Frankfurt bereitet sich auf einen der kulinarischen Höhepunkte des Jahres vor: Am 23. Juni findet im Gesellschaftshaus Palmengarten die Guide-Michelin-Sterneverleihung 2026 statt.
Christian Bau: „Paris Tokio“. Auf über 350 Seiten dokumentiert der Band mehr als 60 Gerichte – von den Signature Dishes bis hin zu Grundrezepten und Techniken.
Wie viel kostet eine Reise nach Vietnam? Vietnam ist eines der günstigsten Reiseziele in Südostasien, aber „günstig“ ist relativ. Wer mit kulinarischen Ambitionen reist, plant anders.
Warum viele Restaurants ums Überleben kämpfen. Die Rückkehr des reduzierten Mehrwertsteuersatzes auf Speisen wurde vielerorts wie ein Befreiungsschlag gefeiert. Endlich, so hofften viele Gastronomen, würde wieder etwas Luft zum Atmen entstehen.
Warum viele Betriebe heute an den Versäumnissen von gestern leiden. Die Gastronomie steht laut Toques d’Or unter massivem Druck. Steigende Kosten, sinkende Margen, zurückhaltende Gäste und wachsende Insolvenzzahlen setzen viele Betriebe unter erheblichen wirtschaftlichen Stress.