CHEFS NextGeneration
Offizielles Statement der Köche zur „ChefsNext Generation 2014“ in Berlin
European Mise en Place Cup 2014
Der hart umkämpfte erste Platz beim diesjährigen European Mise en Place Cup in Amsterdam geht an ein Team der IUBH School of Business and Management: Marlen Krause, Torben Kock, Nikolaus Brandl und David Klein
Gault Millau 2014 – Bremen
BREMEN – im neuen Gault&Millau: Behutsame kulinarische Fortschritte: Christian Wichtrup von Grasshoffs Bistro jetzt die Nr. 1 in der Hansestadt
Michael Helfrich
Michael Helfrich ist der neue Küchenchef im Salzburgerhof in Zell am See
Carl Elsener
Carl Elsener, Seniorchef der Victorinox AG, ist am vergangenen Samstag im Alter von 90 Jahren verstorben – Während über 70 Jahren hat er seine ganze Kraft für das Unternehmen, die Mitarbeitenden und das legendäre „Swiss Army Knife“ eingesetzt
Bisonfleisch
Selbst experimentierfreudige Kochlaien schrecken vor Zutaten wie Bisonfleisch und Cranberrys erst einmal zurück, unsicher, wie diese zubereitet und in gewohnte Gerichte integriert werden können – Alexander Herrmann hilft mit Anleitung und Rezept
wachau GOURMETfestival
Stars aus Deutschland, Italien, Spanien, Großbritannien und Dänemark geben sich beim 6. wachau GOURMETfestival von 4. bis 18. April 2013 die Ehre – Mit Joachim Wissler, Tim Raue, Christian Singer, Gennaro Esposito Ivan Sola, Toni Mörwald, Claude Bosi, Mads Refslund und anderen
Sylt News
In Keitum eröffnet Johannes King gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Selina Müller eine Genusswelt mit Shop, Lieferservice und Gastronomie – Alexandro Pape ist Salzmüller und produziert Sylter Meersalz – Generationswechsel: Florian Hühne übernimmt Gogärtchen
Christian Grünwald
In Augsburg heisst es, dass August-Chef Christian Grünwald sein Gourmet-Restaurant in der Frauentorstraße schliessen möchte – das Gerücht ist falsch
Hecht in Spreewaldsoße
Die geplante Sonderausstellung "Hecht in Spreewaldsoße" soll die Friedrichsche Fischereigesetzgebung, die heute noch eine der Grundlagen des Brandenburgischen Fischereigesetzes ist, hervorheben