Polarlicht beobachten in Kanada
Von September bis April zieht ein besonderes Naturphänomen Touristen und Einheimische im Norden der westkanadischen Provinz Alberta in seinen Bann – das Schauspiel des Nordlichts, auch Aurora Borealis genannt
Molekularküche eroberte deutsche Spitzengastronomie im Sturm – Teil 2
Ähnlich wie die Nouvelle Cuisine in ihren ersten prominenten Jahren wird die Molekularküche von vielen Feinschmeckern missverstanden. So wenig wie das charakteristische Merkmal der Nouvelle Cuisine ikebanisch angerichtete Teller sind, so wenig ist der Einsatz von Texturgebern kennzeichnend für die Molekularküche
Homaro Cantu
Kabel1, Mittwoch, 07.01., 10:35 – 11:35 Uhr. 'Abenteuer Leben – täglich Wissen' besucht Starkoch Homaro Cantu in seinem Restaurant 'Moto' in Chicago – Bei ihm hält die Physik Einzug in die Kochtöpf
Das Moto-Restaurant – Gourmettempel oder Physiklabor?
Kabel1, Dienstag, 06.01., 17:55 – 18:50 Uhr. 'Abenteuer Leben – täglich Wissen' besucht Starkoch Homaro Cantu in seinem Restaurant 'Moto' in Chicago
Trends in der Sternegastronomie
Eine wissenschaftliche Arbeit von Annika Kruse – Diese Arbeit entstand im Rahmen des Studiengang Tourismus, Schwerpunkt Hotelmanagement, an der Hochschule Heilbronn, Professoren Dr. Christian Buer und Dr. Michael Ottenbacher – Teil 4
Molekularkochkurs
cooking-events.de – Die Idee zu Weihnachten – Verschenken Sie doch einen Molekularkochkurs mit 8 Gängen
Abenteuer Alltag – so leben wir Deutschen
Kabel1, Samstag, 06.12., 15:15 – 16:15 Uhr. Man nehme Agar-Agar, Methylcellulose und flüssigen Stickstoff … Dass man auch mit dem Chemiebaukasten köstliche Genüsse zaubern kann, will Volker Beuchert (36) beweisen
Verbraucher wollen umweltfreundliche Agrarpolitik
Nach einer aktuellen Umfrage von Greenpeace spricht sich eine große Mehrheit der Bundesbürger für eine klimafreundliche europäische Landwirtschaftspolitik aus
Proteinfraktionen in Silagen
Ammoniakgehalt beeinflusst Konserviererfolg
Essen wie die im Mittelalter
MDR, Dienstag, 14.10., 21:15 – 21:45 Uhr. Die Ernährung der Menschen hat sich im Laufe der Zeit stark verändert – Der Kühlschrank, moderne Herde und ein Überfluss an Lebensmitteln machen uns die Essenszubereitung leicht