Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Quinoa ist eine alte Kulturpflanze der Andenländer und eher ein Exot in der deutschen Küche – Dabei bereichern die gelblichen Samen mit dem haselnussartigen Aroma den Speiseplan – Das "Gold der Inkas" schmeckt in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen, als Risotto, in Salaten und Süßspeisen
Titan Schneidwerk ProCuTe: Dieses Mahlwerk verbindet in ausgezeichneter Weise die Vorteile der Stahl- und Keramik-Mahlwerke miteinander. Dabei wird ein extrem feiner Mahlgrad erreicht, den keine Mühle bisher bieten konnte – Haushalts-Tipp, 12.November 2009 mit Christoph Engelhardt – SWR Fernsehen 16.05 -18 Uhr
Schulmensen schießen derzeit wie Pilze aus dem Boden, denn Ganztagsschulen sind dazu verpflichtet, sich um die Verpflegung ihrer Schüler zu kümmern – Bei der Planung und Umsetzung dürfen professionelle Kräfte nicht fehlen – Der Verband der Oecotrophologen engagiert sich für den Einsatz von hochqualifizierten Experten
Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft ruft Fachschulen für das Hotel- und Gaststättengewerbe zu einem Wettbewerb für die Entwicklung innovativer glutenfreier Rezepte auf
Die Mikrowellengeräte verfügen heute meistens über eine Leistung zwischen 800 und 1100 Watt – Mehr Leistung ist nicht unbedingt besser
„Die Köche“ kreieren zwischen „feuerscharf und zuckersüß“ – 18 Köche von Konstanz bis Wiechs am Randen laden zum „Walking-Dinner“ ins Konzil – 18 Amuse Gueules für 38 Euro – Am 4. 11. in Konstanz
3SAT, Freitag, 30.10. um 15:25 Uhr. Die brasilianische Küche an sich gibt es nicht, denn eine Vielzahl verschiedener Völker und Kulturen hat ihre jeweils eigenen Kreationen und Geschmäcker in das Land gebracht
Wer hätte gedacht, wie deliziös sich Räucherfisch und Soja ergänzen – Bio-Fisch Pionier Marc Mößmer macht's mit zwei neuen Aufstrichkreationen auf Sojabasis möglich: Gebirgsforelle- und Lachs-Tramezzini
Fettqualitäten lassen sich nach verschiedenen Kriterien beurteilen – Vieles ist einfach eine Geschmacksfrage – Geht es aber um den Gesundheitswert sind vor allen zwei Punkte entscheidend: woher ein Fett stammt und wie intensiv es verarbeitet ist
RBB, Samstag, 24.10., 12:45 – 13:15 Uhr. Es wird herbstlich in 'POLETTOS Kochschule', denn auf dem Speiseplan steht ein italienischer Schmorbraten, der im Norden Italiens gerade während der kälteren Jahreszeit gerne zubereitet wird