Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Glanzvoller Start von Christian Jürgens am Tegernsee – Denis Feix aus Bad Griesbach kocht sich im neuen GAULT MILLAU unter die Top 100 der deutschen Köche – ntdeckung des Jahres: Alexander Schütz aus Oberammergau – "Essigbrätlein" in Nürnberg und "Acquarello" in München holen frühere Höchstnoten zurück
Früher galten Pastinaken vor allem als "Arme-Leute-Essen". Besonders nach dem Krieg konnten sich viele Fleisch nicht leisten und griffen deshalb auf das
Wurzelgemüse zurück
ZDF, Freitag, 07.11.2008 23:05 – 00:05 Uhr. Markus Lanz und die TV-Köche Johanna Maier, Alexander Herrmann, Horst Lichter, Tim Mälzer und Andreas C. Studer verzaubern die Zuschauer heute mit ihren außergewöhnlichen Kochkünsten
SWR, Mittwoch, 05.11., 16:05 – 17:00 Uhr. Küchenklassiker – Bayrische… mit Schnittlauchrahm
Vitello tonnato ist das Lieblingsgericht von Carlo von Tiedemann. Aber wie er es selbst zubereitet, hat er bisher nicht gewusst. Doch Sterneköchin Cornelia Poletto weiß auch in diesem Fall, wie es geht: Das wichtigste neben dem Fleisch ist die Soße mit Thunfisch
ZDF, Freitag, 31.10.2008 23:00 – 00:05 Uhr. Markus Lanz und die TV-Köche Lea Linster, Alexander Herrmann, Johannes King, Horst Lichter und Andreas C. Studer brutzeln, backen und kochen was das Zeug hält
Das Tellergericht der deutschen Mannschaft "Rehrückenfilet gebraten in der Brotkruste auf geschmorten Kalbs-bäckchen, Wacholder – Rosmarin – Sauce, Gewürzkürbis mit Preiselbeer – Mango – Bonbon und Honig Limetten Schaum, sautierte Waldpilze, zweierlei Püree von Rosenkohl und Pastinaken" überzeugte die Jury genauso wie der Ausstellungstisch
Kochthema dieser Woche: "Genussvoll verpackte Köstlichkeiten" – Mo. bis Fr. 12.15 Uhr bis 13.00 Uhr im Ersten
Tag des Butterbrots am 26. September: Brotgenuss blitzschnell zubereitet – mit Rezeptideen von Arla Kærgården
Thema: Tarte l'apricot – Die TV-Köche Johannes King, Johann Lafer, Andreas C. Studer, Alfons Schuhbeck und Sarah Wiener verwandeln das Studio von Markus Lanz Mittwoch Abend in einen Tempel kulinarischer Köstlichkeiten – Mi, 24.09. um 10.15 Uhr, ZDF