Frank Aussem
25 Jahre im Romantik Hotel Schloss Rheinfels: Küchenchef Frank Aussem – 11 direkte Fragen und 11 ehrliche Antworten
Gault Millau 2012 – die Besten
Die besten Restaurants des GM 2012 in Deutschland – komplette Liste nach Orten
Die fünf World-Toques Sternzacken und ihre Bedeutung
World-Toques/Euro-Toques' fünf Küchen-Werte finden sich im zackigen Stern wieder – Das Team um Ernst-Ulrich W. Schassberger prüft den Werte-Kanon
Das kleine Jagd-Kochbuch: Waidmannsheil!
Schassbergers Rezepte zur Jagd im Verlag Fontane & Noe Gefragt scheinen die stets aktuellen und traditionellen Gerichte aus dem Wald nicht nur in Deutschland zu sein
Florian Hartmann
Journal DER FEINSCHMECKER zeichnet Gourmet-Restaurant Philipp Soldan des Hotels DIE SONNE FRANKENBERG aus – Keine Langeweile in Florian Hartmanns Küche
Restaurant "Herr B." von World-Toques/Euro-Toques zertifiziert
Euro-Toques-Stern und Plakette an Maître Birkner überreicht – Im Bochumer Gourmet-Restaurant "Herr B." wird Philosophie gelebt
BEYOND EL BULLI
Ferran Adrià – der Magier, seine Gegner, seine Zukunft – Mit einem Vorwort von Ferran Adrià
Marco Müller gewinnt
Die " 2011": Die Besten in Küche, Keller und Service – Marco Müller aus der "Weinbar Rutz" wurde zum "Berliner Meisterkoch 2011" gekürt – aus dem Restaurant "Alte Schule”, Reichenwalde ist "Brandenburger Meisterkoch 2011" – Matthias Gleiß vom "Restaurant VOLT", wurde zum "Aufsteiger des Jahres 2011" gewählt
Laurent Clement
Jens Darsow befragt Laurent Clement, Restaurant Le Georges, Frankreich
Hotels mit Sternerestaurants
Wer die kreative gehobene Küche bevorzugt, findet den Weg immer öfter in ein Hotelrestaurant: Kein Wunder, denn mittlerweile arbeiten vier von neun deutschen Köchen mit derzeit drei Guide Michelin Sternen in einem Restaurant eines Luxushotels