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Gault& Millau Restaurantguide 2018

PREISTRÄGER DES GAULT& MILLAU RESTAURANTGUIDES Deutschland 2018 Koch des Jahres: Christian Bau aus dem Saarland. Für seine „kosmopolitischen Gerichte von Weltrang, in denen er klassisch französische Kochkunst, japanische Inspiration und ein fanatisches Verhältnis zum guten Produkt verbindet“, kürt der Guide den 46-jährigen Christian Bau vom Restaurant „Victor’s Fine Dining by Christian Bau“ im saarländischen Perl zum „Koch des Jahres“. „Langoustine grillt er über der weiterlesen …

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Die besten asiatischen Restaurants in Amsterdam

Dass Amsterdam nicht nur für Kulturliebhaber reichlich zu sehen bietet, sondern auch für alle Genießer der globalen Küche, ist bekannt. Dank des internationalen Flairs der Stadt, findet man hier Restaurants aus aller Welt unter anderem ein paar ausgezeichnete asiatische Restaurants. Taiko Asian Cusine Yamazato & Sazanka im Hotel Okura Dynasty A-Fusion Food & Drinks Geisha Restaurant & Lounge Hosokawa Taiko Asian Cusine Nahe dem Van Gogh Museum befindet sich weiterlesen …

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Sascha Ferstl ist neuer Küchenchef im Hilton Mainz

Seit Ende September ist der gebürtige Bremer Sascha Ferstl als neuer Küchenchef im Hilton Mainz tätig. Seine Karriere führte ihn durch verschiedene Restaurants und Hotels quer durch Österreich und Deutschland. Die letzten Jahre verbrachte er unter anderem als Küchendirektor im InterContinental Hotel in Wien, nachdem er lange Zeit in Sternerestaurants Erfahrungen gesammelt hat.

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Schwimmende Hängematten im Lily Beach

Entspannung pur im indischen Ozean Der Herbst ist in Deutschland deutlich auf dem Vormarsch. Während man sich hierzulande also mit einem heißen Tee und einer warmen Decke auf das Sofa zurückzieht, winken auf dem South Ari Atoll nicht nur warme Temperaturen. Statt auf dem Sofa lässt es sich dort auf schwimmenden Hängematten entspannen. Raus aus dem Grau und hinein in das warme türkisblaue Wasser des indischen Ozeans. Wie kleine Inseln ankern die neuen schwimmenden Hängematten in der weiterlesen …

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Emirates Catering:100 Millionen servierte Mahlzeiten

Im größten fliegenden Restaurant der Welt – 100 Millionen servierte Mahlzeiten – 55 Millionen Gäste – 3,8 Millionen Flaschen Wein im Weinkeller – Eine Million Nespresso-Kapseln – 190 Speisen pro Minute Ob First Class, Business Class oder Economy Class: 100 Millionen Mahlzeiten serviert Emirates jährlich. Als Gastronom für mehr als 55 Millionen Gäste im Jahr, die aus 144 Städten auf sechs Kontinenten an- oder abreisen, probiert die Fluggesellschaft weltweite kulinarische Trends weiterlesen …

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Dorin Schuster

The Chedi Muscat freut sich über die Ernennung von Dorin Schuster zum neuen Küchenchef im 5-Sterne-Luxushotel. Dorin begann seine gastronomische Karriere in München im Hotel Vier Jahreszeiten, ein Kempinski und Leading Hotel of the World. Danach wechselte er zu einem der führenden Hotels in Europa, dem Hotel Adlon in Berlin, wo er zahlreiche Erfahrungen sammeln und seine kulinarischen Fähigkeiten ausbauen konnte

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Frank Grassmann, Phuket

Frank Grassmann – ein Foodie auf Phuket mit Vision The Nai Harn hat sich zum Paradies für Genussmenschen entwickelt. Warum? Ganz einfach, weil ein Deutscher kam und die Küche Thailands neu entdeckte Frank Grassmann ist kein Mann, der genießt und schweigt. Der 50-jährige Rheinländer redet beim Essen lieber über Genuss und Trends, über die Zeit, als es auf Phuket noch keine selbst hergestellte Chorizo gab oder sich die Wein-Auswahl auf weiß oder rot beschränkte. Eines erkannte weiterlesen …

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Neuer Hot Spot an der Binnenalster

Seafood Fans können sich auf einen neuen Hot Spot an der Binnenalster freuen: Am 29. September eröffnete das Fish & Grill im Food Sky der Europa Passage. Das neue Konzept der Se7en Oceans Macher richtet sich an alle, die es schnell und unkompliziert mögen, ohne Kompromisse in Qualität und Individualität zu machen. Hier wird „The taste of the sea“ erlebbar gemacht: Im Fish & Grill warten eine Live-Cooking-Station, originelle Fischbrötchen und -wraps, kultige Fish & Chips, weiterlesen …

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ISS GUT! 2017: Appetit auf Neues

Branchenevent „ISS GUT!“ für den gesamten Außer-Haus-Markt lädt zum zweiten Mal nach Leipzig ein. Sie ist DER Branchenevent im Osten: die ISS GUT!, die vom 5. bis 7. November 2017 zum zweiten Mal nach Leipzig einlädt. Als einzige Fachmesse in den neuen Bundesländern spricht die ISS GUT! den gesamten Markt der Außer-Haus-Verpflegung an. Gastronomen und Hoteliers, Bäcker und Fleischer, Caterer und Entscheider der Gemeinschaftsverpflegung finden hier ein breit gefächertes Spektrum an innovativer weiterlesen …

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Christian Freier: »Sommelier des Jahres 2018«

Im Strandhotel Fischland ist die Freude groß: In den vorab bekanntgegebenen Auszeichnungen der am 23. Oktober 2017 erscheinenden 21. Auflage des »Der Große Restaurant & Hotel Guide« wird Christian Freier im Sternerestaurant OSTSEELOUNGE, Ostseebad Dierhagen, als »Sommelier des Jahres 2018« geehrt. Der Guide beleuchtet einen repräsentativen Querschnitt gehobener sowie bester Koch- und Hotelleriekultur im deutschsprachigen Raum Europas und zeichnet jährlich Leistungen und Konzepte in weiterlesen …